【摘要】：尤其是马铃薯（土豆），很多人都把醋熘土豆丝当作一道下饭菜。通过前面的介绍我们知道，痛风患者要多吃碱性食物，而大部分主食，米饭也好，馒头也罢，都是酸性食物，它们虽然嘌呤不高，没给身体增加负担，但也没对促进尿酸排泄做出贡献。薯类就不同了，马铃薯、红薯和芋头，都是碱性食物，不仅自身嘌呤含量低，还能促进体内尿酸的排出，可以说是最适合痛风患者的食物了。
在我们中国人的传统观念中，红薯、马铃薯、芋头这些属于蔬菜。尤其是马铃薯（土豆），很多人都把醋熘土豆丝当作一道下饭菜。其实在营养学中，这些薯类蔬菜的淀粉含量丰富，主要为人体提供糖类（碳水化合物），是归为主食的。如果您某顿饭吃的是醋熘土豆丝配米饭，那实际上，这一顿只吃了主食，并没吃菜。
我这么说没有贬损薯类的意思，相反，虽然它们作为蔬菜不那么称职，但是作为主食，它们对人体可是相当有益处的。
通过前面的介绍我们知道，痛风患者要多吃碱性食物，而大部分主食，米饭也好，馒头也罢，都是酸性食物，它们虽然嘌呤不高，没给身体增加负担，但也没对促进尿酸排泄做出贡献。薯类就不同了，马铃薯、红薯和芋头，都是碱性食物，不仅自身嘌呤含量低，还能促进体内尿酸的排出，可以说是最适合痛风患者的食物了。
而且，薯类的能量密度低于谷类主食，用它们代替等量的米饭、馒头还有助于减肥。如此看来，薯类真是专为痛风患者设计的主食啊。
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