【名称】大米
【嘌呤含量】18毫克/100克可食部(低嘌呤)
【推荐理由】看家主食,制作方便,适合搭配各种菜肴。
【食谱举例】白米饭
材料:大米适量
做法:
大米加适量水,放入电饭锅内,按煮饭键至煮熟即可。
【名称】红薯
【嘌呤含量】2毫克/100克可食部(低嘌呤)
【推荐理由】碱性食物,能量低于大米,香甜味美。
【食谱举例】烤红薯
材料:中等大小的红薯若干
做法:
1.…烤箱预热10分钟。
2.…红薯洗净,擦干。
3.…将红薯放入烤箱,上下火,200摄氏度,烤1~1.5小时。
【名称】玉米
【嘌呤含量】9毫克/100克可食部(低嘌呤)
【推荐理由】能量密度低,富含膳食纤维,能够促进排便,有利于痛风患者减肥。
【食谱举例】煮玉米
材料:玉米若干
做法:
1.…玉米剥去外皮,玉米棒与玉米衣一起洗净。
2.…将玉米棒与玉米衣一起放入锅中,加水没过玉米,煮40分钟左右,煮熟即可。
【名称】糯米
【嘌呤含量】18毫克/100克可食部(低嘌呤)
【推荐理由】口感软糯,适合制作花样主食,能丰富餐桌,为痛风患者换换口味。
【食谱举例】粽子
材料:糯米、红枣适量,粽叶若干
做法:
1.…糯米洗净,用清水浸泡4小时。
2.…红枣洗净,去核。
3.…将粽叶弯成杯状,放入糯米,填入红枣,稍微灌水压实,包好粽叶,用线绳系紧。
4.…上锅蒸1小时左右,蒸熟即可。
【点评】红枣和糯米都是低嘌呤食材。红枣富含糖分,与糯米搭配在一起,有天然的香甜味,不需要再额外加糖,不增加能量负担,非常适合痛风患者。但要注意,糯米不好消化,食用时要适量。
【名称】燕麦片
【嘌呤含量】24毫克/100克可食部(低嘌呤)
【推荐理由】方便速食,口感独特,富含多种维生素、矿物质及膳食纤维。
【食谱举例】燕麦蛋羹
材料:速食燕麦片1汤勺,鸡蛋2个,味精1克,葱、香菜、香油少许
做法:
1.…香菜、葱洗净,切成细末备用。
2.…将速食燕麦片倒入碗中,加入半杯沸水,搅匀,成浓稠糊状,再加半杯凉水,搅拌均匀。
3.…将鸡蛋打入速食燕麦片碗中,加入味精,搅拌均匀。
4.…蒸锅中放水,水开后,放入燕麦片鸡蛋蒸8分钟。
5.…取出,撒上小菜、葱末,淋上香油即可。
【点评】这是一道复合主食,同是低嘌呤的燕麦片搭配鸡蛋,既能提供糖类(碳水化合物),又能提供蛋白质,营养比较全面,而且制作简便,非常适合上班族痛风患者早餐或晚餐食用。
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