痛风缓解期患者食谱举例

对于痛风缓解期患者来说，对食物的选择余地大了很多，也更容易制作出营养、美味的菜肴。在这一时期，做饭时只要稍加留心，注意以下原则即可：

①选择食材以低嘌呤食物为主，适量选择中嘌呤食物。

②注意控制总能量，按照食物份来吃，尽量避免油炸食品、糖果等高热量食品。

③以膳食宝塔为依据安排每日食谱，做到均衡饮食。

下面，我就给大家推荐两道适合痛风缓解期患者食用的菜肴，您也可以发挥您的创造力，做出其他合适的美味。

【菜品名称】番茄鸡片

【材料】鸡胸肉50克，番茄1个（可食部150克左右），白糖10克，盐、味精适量，食用油8克

【嘌呤含量】鸡胸肉70毫克（140克/100克可食部），番茄6毫克（4克/100克可食部）。总嘌呤含量76毫克。

【能量】鸡胸肉66.6千卡（133千卡/100克可食部），番茄28.5千卡（19千卡/100克可食部），白糖39.2（392千卡/100克可食部），食用油72千卡（900千卡/100克可食部）。总能量206.3千卡。

【做法】

1.…鸡胸肉洗净，切片；番茄洗净，去蒂，切小丁。

2.…锅中倒油，油热加入番茄丁，不断翻炒，至番茄丁变软，出汤，加入盐、味精、白糖，继续翻炒，直至番茄成酱状。

3.…放入鸡片，继续翻炒至鸡片全熟即可。

【点评】这也是一道非常简单的菜肴，适合上班族晚餐时食用。这道菜的嘌呤含量与能量都适中，对于病情缓解，血尿酸正常的患者是十分合适的。鸡胸肉的蛋白质含量差不多是猪后臀尖肉的1.5倍，脂肪含量却只有其1/6，可算是肉类中相当低脂健康的。番茄中富含番茄红素，具有很好的抗氧化作用，对于保护心血管健康是非常有好处的。番茄与鸡肉搭配，不仅酸酸甜甜的口感非常招人喜欢，也能促进人体对番茄红素的吸收。

【菜品名称】酸汤鱼片

【材料】草鱼100克，青椒1根（50克左右），红椒1根（50克左右），蒜5瓣，姜2片，黄灯笼辣椒酱适量，盐、味精、柠檬汁（或白醋）适量，食用油5克

【嘌呤含量】草鱼140毫克（140克/100克可食部），青椒4.5毫克（9毫克/100克可食部），红椒4.5毫克。总嘌呤含量149毫克。

【能量】草鱼113千卡（113千卡/100克可食部），青椒11.5千卡（23千卡/100克可食部），红椒11.5千卡（23千卡/100克可食部），食用油45千卡（900千卡/100克可食部）。总能量181千卡。

【做法】

1.…草鱼肉切成薄片；青椒、红椒洗净，去蒂，切成圈状；蒜切成末。

2.…锅中放油，六成热时放入蒜、姜，再加入黄灯笼辣椒酱爆香。

3.…加水，大火烧开，放入鱼片，加入盐、味精。

4.…鱼片熟时加入柠檬汁，略煮片刻，关火。

5.…撒上青椒、红椒圈点缀。

【点评】这是一道让人食欲大开的菜，非常适合病情长期缓解，血尿酸正常的痛风患者食用。草鱼肉细嫩鲜美，富含钙、铁等微量元素，脂肪含量又比红肉低。青椒、红椒没有经过高温烹煮，维生素C等营养成分得以很好的保存。柠檬汁是碱性食物，不仅能使菜肴口感更好，还能促进尿酸排泄。最后有一点需要大家注意，鱼肉好吃，汤可不要喝，因为汤中油脂含量较多，而且嘌呤也都溶解在里面。