痛风合并糖尿病患者食谱举例

痛风合并糖尿病患者，在饮食上既要兼顾低嘌呤，同时升血糖还不能太快，总能量也得控制。有时候我觉得，为痛风合并糖尿病患者配餐的人，也真是煞费苦心。下面我就给大家介绍一道适合痛风合并糖尿病患者食用的菜肴。

【菜品名称】鸡丝凉面

【材料】面条100克，鸡胸肉50克，黄瓜100克，生菜100克，芝麻酱10克，蒜5瓣，盐、榨菜丁、香油少许

【嘌呤含量】面条17毫克（17毫克/100克可食部），鸡胸肉70毫克（140毫克/100克可食部），黄瓜15毫克（15毫克/100克可食部），生菜13毫克（13毫克/100克可食部），芝麻酱5.7毫克（57毫克/100克可食部）。总嘌呤含量120.7毫克。

【能量】面条284千卡（284千卡/100克可食部），鸡胸肉66.6千卡（133千卡/100克可食部），黄瓜15千卡（15千卡/100克可食部），生菜13千卡（13千卡/100克可食部），芝麻酱61.8千卡（618千卡/100克可食部）。总能量440.4千卡。

【做法】

1.…鸡胸肉洗净，煮熟，撕成细丝；黄瓜洗净，去尾，切丝；生菜洗净，切丝；蒜切末；芝麻酱加适量水澥开，加入适量盐混匀。

2.…锅中放水，烧开，下入面条，煮熟捞出，过凉。

3.…控干面条的水分，装入盘中，在上面放上鸡丝、黄瓜丝、生菜丝，浇上芝麻酱，撒上蒜末、榨菜丁，淋上一点香油，拌匀即可食用。

【点评】这是一道连菜的主食，忙碌的中午吃上一盘子，又省事，又管饱，营养又全面。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪、中等嘌呤含量的肉类食品，非常适合需要控制能量摄入，又要补充必要蛋白质的痛风合并糖尿病患者。黄瓜丝和生菜丝口感脆嫩，不仅可使这道面食更好吃，也提供了大量痛风合并糖尿病患者所需的膳食纤维，而且，这两样东西几乎没有什么能量，却很能“占肚子”，对减肥也有好处。芝麻酱是由芝麻研磨制成的，富含不饱和脂肪酸，加入一点，不仅吃起来非常香，也能帮助调节体内脂肪酸平衡，维护心血管健康。