痛风合并高血压患者食谱举例

高血压饮食强调限盐，刚开始可能会觉得有些索然无味，但别着急，坚持一段时间后，舌头上的味蕾恢复了敏感，一点点盐也能吃得很有滋味了，不仅如此，您会发现更能品味出食物本身的鲜香，饭菜都更好吃了。下面我就给大家介绍一道适合痛风合并高血压患者食用的菜肴。

【菜品名称】胡萝卜、木耳拌芹菜

【材料】胡萝卜75克，水发木耳75克，芹菜100克，盐3克，醋、香油适量

【嘌呤含量】胡萝卜6.8毫克（9毫克/100克可食部），木耳6.8毫克（9毫克/100克可食部），芹菜10毫克（10毫克/100克可食部）。总嘌呤含量23.6毫克。

【能量】胡萝卜30千卡（40千卡/100克可食部），木耳15.8千卡（21千卡/100克可食部），芹菜20千卡（20千卡/100克可食部）。总能量65.8千卡。

【做法】

1.…胡萝卜洗净，削皮，切丝；木耳，洗净，去蒂，焯熟，切丝；芹菜去根，洗净，切丝。

2.…将各种丝放入盘中，倒入醋，撒上盐，点几滴香油，拌匀即可。

【点评】这道菜的能量和嘌呤含量都极低，即使是痛风急性发作期的患者也可以食用。这道菜只放了一点盐，用醋提味，口感非常清爽，非常适合作为夏日小凉菜。芹菜是有名的降压蔬菜，膳食纤维含量丰富，能量很低，特别适合痛风合并高血压患者食用。胡萝卜和木耳都是DASH饮食中常见的食材。这两种食物虽是素菜，但营养非常丰富。胡萝卜富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对眼睛保健十分有益。木耳是著名的山珍，富含多种人体必需的微量元素，对心血管健康有一定的保护作用。整道菜红、绿、黑颜色搭配，非常鲜艳，勾人食欲。还有一点需要大家注意，在择菜时不要去除芹菜叶，因为芹菜叶的降压效果要大大优于芹菜茎。