湿疹越来越普遍，发作的时间明显与环境因素有关。如果天气变干燥，很容易带来痕痒，或者天热出汗，也可以增加皮肤痕痒的机会。无可置疑，注意环境因素，做好皮肤护理，是非常重要的；适当地使用类固醇也是必需的。最恼人的，湿疹好像很难断尾。很多病人不知道，患者若能在饮食上改变，会大大增加治愈的机会。其中既有理论基础，更有不少是病者的实践证明。
湿疹大多在婴儿时期出现，大部份的症状会在成长过程中消退，或者转变表现为其他的敏感症状，如：鼻敏感、哮喘等等。但也有小部份的湿疹症会持续至青少年甚至成年。他们患病是因为免疫系统失衡，从出生已经如此。这反映了父母的遗传，或者是母亲怀孕前及怀孕时的饮食与所接触的环境出了问题，影响了胎儿出生后对某些食物产生过敏反应，表现于皮肤。倘若饮食与环境继续伤害免疫系统，过敏的表现（如湿疹）便处于不治的境地！要痊愈，就必需彻底改变既有的饮食与环境！首先要获得相关知识，再下决心，持之以恒，就可望与湿疹讲Bye Bye！
什么饮食与环境会伤害免疫系统？就是所含的污染物，包括很多化学剂、农药、除草剂等。虽然有些因素是真的防不胜防，但是我们仍然可以努力。由于上述物质多溶于油脂，所以少吃肉类和动物类脂肪，多选择植物类食物。尽量选购天然，而不是加工食物。除此之外，吃太多含白糖的甜食和含反式脂肪酸的食物都会伤害免疫系统；至于香肠与火腿，既是高油脂也是经加工的肉类，会带来加倍的危机！而大部份市面可以买到的面包和饼干都含有不少化学物。多吃粗粮，有助于增加膳食纤维，纤维作为肠道的清道夫，有利去除积聚于身体毒素，更能提供很好的营养素。要常吃大量的、多个种类的蔬果，以提供充足的抗氧化剂、微量元素和植物性化学物，有助建立并修补破损的免疫系统和皮肤。
受污染的环境让很多家长和孩子都吃下了不少能伤害免疫系统的食物，但为何不是所有人都患湿疹？只可以说大家遗传不一样，就如吸烟的人，也不是每一个都会患肺癌。日后的科学研究可能会指出遗传因子会容易患湿疹的线索。在现实中，这不太重要，没有外因（即饮食与环境因素），内因是起不了什么作用的，何况，不良的环境与饮食还会导致其他疾病，如糖尿病，心脏病、癌病，与这些慢性重病相比，湿疹算是小病了！
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