【摘要】：碘盐不仅在我国，同时也是世界各国防治碘缺乏病最重要和最基本的手段。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。这种剂量既不会造成浪费，又不会造成不良反应，对儿童也是安全的。通过吃盐，能保证补碘生活化、适量化及持久性。科学家在提出食盐加碘预防碘缺乏病时，已经对食入碘量的安全范围进行了很多研究。因此，有关国际组织把食盐加碘列为消除碘缺乏病的重要手段。
把碘混合在盐中不会改变盐原有的颜色、味道，碘盐与非碘盐没有任何外观上的区别，这种补碘方法易于推广，也容易长期坚持，是非常有效的方法。碘盐不仅在我国，同时也是世界各国防治碘缺乏病最重要和最基本的手段。它不仅安全、有效、经济、容易推广，又符合微量、长期性、生活化的要求。
（1）安全、有效：我国规定的食盐含碘标准（35±15）毫克/千克。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。如果每人每日吃进5～15克（平均10克）的碘盐，每天即可获得100～300微克（平均200微克）的碘，足以满足人体的生理需要量。这种剂量既不会造成浪费，又不会造成不良反应，对儿童也是安全的。
（2）生活化、长期性：由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃盐，能保证补碘生活化、适量化及持久性。
（3）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使十分贫穷的国家也是可以接受的。
科学家在提出食盐加碘预防碘缺乏病时，已经对食入碘量的安全范围进行了很多研究。从国外使用碘盐的经验来看，有些国家很早就实行了食盐加碘，没有发现碘盐给碘营养丰富的人们带来任何不良反应。因此，有关国际组织把食盐加碘列为消除碘缺乏病的重要手段。
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