锰有哪些生物学作用

锰是机体中主要微量元素之一。锰是以Mn2＋形式存在于各种金属蛋白及金属酶。虽然锰酶为数不多，但它以激酶的形式存在确实很多，而且对人体内生化代谢非常重要。如生育、生长发育、黏多糖合成、消除自由基及抗衰老等。锰的生物学作用分述如下。

（1）锰与酶和激酶

锰是机体中精氨酸酶、脯氨酸肽酶、核糖核酸（RNA）多聚酶、超氧化物歧化酶等酶的组成成分。近年的研究发现，哺乳动物的衰老可能与锰-超氧化物歧化酶减少所引起的抗氧化作用减弱有关，锰作为金属辅基为锰-超氧化物歧化酶活性所必需。此外，锰离子还有激活多种酶的作用，是部分激酶，如水解酶、脱酸酶、磷酸化酶、核化酶等的激活剂。锰与多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性有关，缺锰则这两种酶的活性均降低。多糖聚合酶能催化多糖合成，而黏多糖是软骨与骨组织的重要成分。因此，缺锰会使软骨生长受到损害，导致骨骼出现广泛畸形。锰还参与氧化磷酸化过程，这已被锰离子迅速蓄积在肝细胞线粒体上所证实。

（2）锰与脂肪代谢

锰具有特殊的促脂肪动员作用，促进机体对脂肪的利用，并有抗肝脂肪变性的功能。研究表明，减少猪背膘厚的方法之一就是在饲料中添加锰。

（3）锰与免疫系统

曾有报道认为锰可以提高某些动物体内抗体的效价和增加非特异性抵抗因子的量。当老鼠处于临界缺锰状态时，表现为免疫球蛋白克凝聚素和一种球蛋白组分降低。锰与中性粒细胞和巨噬细胞之间的相互作用已被证实，增加锰可以提高非特异性免疫中酶的活性，从而增强巨噬细胞的杀伤力。钙是补体的激活剂，对免疫系统有多种作用，钙与锰在激活淋巴细胞作用上有协同作用。国外研究表明，锰缺乏会造成白细胞功能障碍，机体特定免疫力下降。

（4）锰与生殖

锰是促进动物性腺发育和内分泌功能的重要因素之一。缺锰时雄性动物睾丸的曲精细管发生退行性变化，精子数量减少，性欲减退或失去配种能力；雌性动物的性周期紊乱、受胎率降低、发情期延迟和患不孕症等。实验表明，锰可刺激机体中胆固醇的合成，缺锰所引起的不育症，是由于影响了以胆固醇为原料的性激素合成的结果。

（5）猛的其他功能

锰与造血功能密切相关。动物在胚胎早期肝里就聚集了大量的锰，胚胎期的肝是重要的造血器官。若给贫血动物补充小剂量的锰或锰与蛋白质的复合物，就可以使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。此外，锰还可以改善机体对铜的利用，而铜是调节造血过程的另一重要因素。锰还与卟啉的合成有关。试验证明，锰具有刺激胰岛素分泌、促甲状腺和促红细胞生成的作用，缺锰则动物的胰腺发育不全，胰岛中的B细胞和胰岛素分泌均减少，致使机体中葡萄糖的利用率降低。锰还可以与氨基酸形成鳌合物参与氨基酸的代谢。在骨骼和肝中可以储存大量的锰，这些锰在需要的时候可以稳定地释放出来；胎盘也可以稳定快速地转运锰，来满足胎儿发育的需要，改善机体对铜的利用。