【摘要】：分子生物学已充分证明，微量元素和维生素都是组成酶分子的辅助因子，都是维持机体正常功能的微量营养素。维生素C缺乏时，铁在体内易沉积；补锌可以减少尿中维生素C的排泄量。
120．微量元素与维生素有啥关系
分子生物学已充分证明，微量元素和维生素都是组成酶分子的辅助因子，都是维持机体正常功能的微量营养素。二者相互依赖，相互制约，使机体代谢保持动态平衡。
维生素A：缺乏时影响铁的利用，导致贫血；与视黄醇蛋白结合时需要锌，缺锌时，发生夜盲和色弱。
维生素B1：能阻止铅蓄积，防治铅中毒；但锰中毒时慎用，因为锰促进其在肝内储存。
维生素B6：缺乏时肠黏膜变性，失去对铁吸收的控制，导致病理性铁吸收增加，严重者发生铁粒幼细胞贫血和血色病。
维生素B12：是惟一已知钴在人体具有生物活性的存在形式，与造血功能和神经系统关系密切；锶过多能引起维生素B12代谢紊乱。
维生素C：促进三价铁向二价铁转化，有利于铁吸收。维生素C缺乏时，铁在体内易沉积；补锌可以减少尿中维生素C的排泄量。
维生素D：有利于铁吸收。维生素D中毒时产生过多的自由基，损伤细胞膜，锶可减轻此种病理变化。
维生素E：是天然抗氧化剂，与硒关系密切，二者联合可使生物膜免受自由基侵害，保护细胞完整性。缺乏时，铁利用也会受到干扰，影响造血功能。
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