人到中年后,视力渐退,多因退行性病变所致。而眼病的发生与营养饮食有一定的关系,目前是在眼病食疗中增视食材是重要的组成部分。
(一)食材
常用增视食材大约可分为以下五大类。
1.果实类 梨、杮子、柑橘、樱桃、葡萄、荔枝、桂圆、菠萝、山楂、槐角、莲子、粳米、大枣、白扁豆、黑豆等含维生素C较多。槐角久服能明目益气。黑芝麻,含丰富脂肪、蛋白质、卵磷脂和维生素E,长期食用,有抗衰老作用。
2.蔬菜类 番茄、青椒、南瓜、油菜、茄子、大白菜等维生素C含量丰富,颜色深蔬菜含胡萝卜素也较多,对增强眼内视网膜营养有重要作用。
3.豆类 黄豆、黑豆、扁豆、蚕豆,含多种氨基酸。豆制品如豆浆、豆腐,氨基酸含量特别高。黑豆有补肾养血功效,老年人常食用,能固齿明目。
4.中草药 枸杞子、菊花、决明子、白参、紫河车等。
5.动物性食品 各种动物肝富含维生素A和重要营养素,有明目功能,其中以羊肝甚佳,各种动物眼,也可作为明目的食疗食品。蜂乳、蜂王浆、蜂蜜含有多种氨基酸,有抗衰老作用。
(二)常用增视食疗验方
1.黑豆 每天空腹食用熟黑豆30粒。
2.鸡肝粥 乌鸡肝1具,切细,以豉汁加粳米做成羹或粥,可常食用。
3.莲子粥 嫩莲子15g,去皮和心切细,粳米150g,先将莲子煮熟,用米做粥后加入莲子,搅拌后趁热食用。
4.决明子 5g每天早晨吞服,或泡茶饮用。
5.兔肝粥 兔肝1具,切细后,与豉汁同做成粥,空腹时食用。
6.煮羊肝 青羊肝1具,切细后加水煮熟,沥干后,以盐、酱、醋调味后食用。
7.大枣扁豆汤 白扁豆、大枣同煮后食用。
8.大枣槐实汤 槐角10g,大枣10枚,煎汁后服用。
9.芝麻糊 黑芝麻炒熟,研细末冲豆浆或牛奶,加蜂蜜5ml调味后服用。
10.河车粉 紫河车粉3g,以温开水吞服。
11.桂圆参汤 白参2g,龙眼肉10枚,煎汁后服用。
服用增视食品的目的是维持或恢复和提高视觉质量,即中心视力和周边视力。
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