健康长寿永葆明亮眼睛的新理念

人人都希望自己健康长寿,保持健康首先要把好饮食这一关。人们都知道“病从口入”,但是并非人人都知道疾病也能用食疗药膳来治疗。但想要有健康的身体,必须先要戒掉不良的饮食习惯。

纵观古今中外长寿人群的饮食习惯,饮食结构根本无规律可循。有人吃素食,有人喜荤食,还有人爱喝酒或者喜杂食,长寿者的饮食经验各不相同,我们不能生搬硬套长寿者的经验,应结合自身的体质和特点,注意合理饮食营养平衡。

人们追求幸福生活的努力永无止境,但是老年性、遗传性眼病,如近视眼、年龄相关性白内障、年龄相关性黄斑变性、糖尿病性眼病等眼科疾病患病率却逐年明显增加了。

从第二次世界大战以后,人类经过了和谐平稳发展的半个世纪,在这个时期中,科学的进步和医学的发达改变了社会的面貌,人的寿命越来越长,在20世纪末,世界进入了老年社会。据美国统计,85岁以上的人口所占比例越来越高。美国的医疗保健投资中的1/4以上的资金是花在病人临终前维持生命上。估计在下一个20年内,老年性眼病也相继会增加。

人类已经大大地延长了自己的寿命,衰老是不可避免的。我们身体的器官和组织差不多是以相同的速度变得衰老,表现为头昏、眼花、耳聋、毛发变白、皮肤起皱、行动迟缓、记忆力衰退,更糟糕的还有固执、迂腐和痴呆。返老还童是不太现实的。我们必须从长生不老的幻想中醒悟过来,争取过一个更充实和美好的老年期。特别是老年初期一定要注意眼科保健和用眼卫生,要做到有病早治、无病早防。

近年来对衰老的研究中,有一种观点引起了广泛的关注,那就是:衰老是青年期精力旺盛的新陈代谢,使机体精力充沛,并且能够使身体在最完美的时候生育后代。妇女在35岁左右身体各种器官就开始衰退。身体中有多种造成衰老的机制是从中青年时期就开始了,只不过到了老年期变得非常明显。例如,有许多体育运动员的生涯到30岁以后就走下坡路了。衰老及限制长寿的机制之一是自由基,它是一种性质活跃的化学结构,任何与自由基接触的物质都会受到自由基的破坏。我们身体开放了一系列的防御机制抵制自由基的侵袭,特别是一种被称为过氧化物歧化酶(SOD)的蛋白质,能够在自由基造成损害以前中和它。缺少正常的SOD可以引起肌营养不良性脊髓侧索硬化症,这是一种以肌肉萎缩为特征的致命疾病。

以上所说的自由基引起衰老的理论,也是近年来关于衰老学说中新提出的理论之一。不管怎么说,人类衰老是不可避免的,也就是说人到了40岁以后患了老花眼、老年性白内障、老年性黄斑变性等眼病是正常现象,所以对于衰老而致的眼病应及时进行食疗预防。

在已经过去的20世纪中,由于科学的进步,对于营养和食疗的认识已经大大提高。但是在展望未来时,我们的认识仍然是徘徊在十字路口。一些陈旧的观点必须修正,一些新的观点必须建立,更新的观点有赖于我们去发现。

我们的身体,其实是一个精心安排的矛盾对立的统一体。人体具有十分灵巧的免疫机制,但是为什么有些人会对花粉和许多异性蛋白产生过敏反应?发生许多过敏性眼病,如变态性结膜炎、季节性结膜炎等。

我们为什么偏爱那些对身体有害的食物,如油脂、奶油和糖,却不大喜欢蔬菜和粗粮。

为什么孕妇在需要获得营养来供应子宫里正在发育成长婴儿的时候,却因妊娠反应而恶心得吃不下东西?

为什么我们在需要控制食欲、性欲时,意志却变得不那么坚强?

为什么人生快乐是那么短暂,而欲望却是那样地不容易满足?

讨论疾病的发生,需要找出每种疾病进化方面的原因,要从遗传学方面纠正遗传带来的某些缺陷。很明显,每一种疾病的发生在进化方面是不一样的。有的人吃多了脂肪食物会造成动脉粥样硬化而导致高血压视网膜病变、糖尿病视网膜病变、糖尿病性白内障、心绞痛或心肌梗死,而有些人则不会出现动脉粥样硬化。

《中庸》是中国儒学思想“四书五经”的核心内涵之一,指的是不偏不倚、无过不及的中下不易之道。中庸之道绝不是折中主义或平均主义,而是中和平庸、不走极端。中庸思想几乎渗透到我国思想领域的各方面,也包括中医药学和营养学中的食疗、药膳。例如,“阴阳调和”“扶正祛邪”“以平为期”“动静相宜,适中不偏,乃得养生之要”“勿令太过,反伤其正”“治病务使阴阳和平,水升火降,归于中庸之道而已”“中药炮制之义,不及则功效难求,太过则气味反失”“此盈彼消,物理所必然也。”以上所说,既要维持整体的动态平衡,也要满足生活的各种需求。当今,世界上的食物多种多样,但没有一种食物够全面地满足机体对各种营养的需求,就连认为“十全营养”的牛奶和鸡蛋也很难做到这一点。一般人是不知道自己身体里到底缺少什么,需要补什么,那么只好什么东西都吃一点,不过我们在进行食疗、药膳的饮食活动中要尽量做到对症下食。

在所有的不良饮食习惯中,偏食是最不好的习惯,此外,还有饱食、厌食、全素食和喜食炸食、咸食、零食、甜食等习惯。

有一位年近九旬的老中医介绍的养生绝招是“十字诀”:童心、蚁食、龟欲、猴行、三忌。童心就是要有儿童样的心理状态,无忧无虑,生气勃勃,思维活跃。蚁食是像蚂蚁一样,不择食,少量多餐,细嚼慢咽。龟欲是乌龟一样,与世无争,龟缩无贪。猴行是如猴般灵活,好动,能站不坐,能步不车,让生命在勤动中得以延续。三忌是忌酒、忌烟、忌滥用药。合理的三餐是指:早餐吃饱、中餐吃好、晚餐吃少。有条件的可以少量多餐,就是吃得少而次数多些,每餐不要过饱。

生死是人类一种自然的新陈代谢的演变规律,保持健康长寿是指在正常情况下延长生命,提高生命和生活质量,这样就应从衣食、住行,生态、环保、饮食、医疗、保健、情操、精神、生活等方面遵循下列30个“要”,把它作为我们生活的座右铭。

①生态要平衡;②饮食要多样;③热能要适量;④膳食要均衡;⑤粗细要搭配;

⑥食盐要限量;⑦甜食要少吃;⑧饮酒要节制;⑨戒烟要彻底;⑩少食要多餐;

居家要环保家庭要和睦知足要常乐悲欢要有度名利要淡泊

待人要真诚笑口要常开情绪要理智胸襟要宽阔处事要大度

健身要坚持作息要按时劳逸要结合天人要合一无病要早防

有病要早治阴阳要平衡扶正要祛邪用眼要卫生护眼要坚持。

新的长寿理念不单是关注饮食习惯和食材种类,还应当注重医疗、保健、遗传、基因、情操、修养、人文养生、居家环保等各方面。特别是“人文养生”,它是人类健康长寿的哲学核心。

眼睛是人们心灵的窗户,我们应该从幼就爱护自己的双眼。随着人民的生活水平不断提高,电子工业快速发展,孩子偏食、爱看电脑、爱玩电子游戏,再加之遗传等因素,使少年儿童近视发病率不断上升,所以注意用眼卫生,节约用眼。经常护眼,做眼保健操,间断性眼睛湿热敷,多吃富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、多种微量元素的食物及新鲜蔬菜、水果。一般到35岁以后就应该除了经常注意上述生活事项外,还应常服些清肝明目(如决明子、菊花)和补肝明目(枸杞子、枣皮)的食材、食药。这对永葆我们有一双明亮眼睛是有益无害的。

(张仁俊　梁琼方)