【摘要】：葛根既有野生,又有人工种植,种植的粉葛含淀粉量高,纤维含量少,可生吃也可做保健蔬菜,煎、炒、蒸、煮、炸、炖、烤、焖,随君所欲。葛根无明显的不良反应,但脾胃虚寒者慎用,孕妇不宜生吃葛根,以防堕胎。
葛根既有野生,又有人工种植,种植的粉葛含淀粉量高,纤维含量少,可生吃也可做保健蔬菜,煎、炒、蒸、煮、炸、炖、烤、焖,随君所欲。男女老少一年四季皆可食用。
葛根可以降三高,因此高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者适宜服用;因其可以解诸毒,成年男子、经常饮酒及吸烟的人士、酒精代谢中毒者可以常食以解毒;葛根可以预防肝炎,提高肝脏解毒功能,因此适宜修复肝细胞损伤的人群;葛根可增强免疫力,提高记忆力,因此适宜消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿等症状的人群,以及生长发育停滞的儿童,亦适宜于缺铁性贫血患者;葛根能改善微循环促进尿酸结晶溶解,提高肾血流量,促进多排尿酸,所以适合于尿酸水平高的人群;葛根还有美容保健的作用,可以预防黑斑、青春痘、肝斑,对女性滋容养颜、中老年人日常饮食调理等有着重要的意义,因此尤适用于易上火人群、更年期妇女及老年人。
孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。葛根无明显的不良反应,但脾胃虚寒者慎用,孕妇不宜生吃葛根,以防堕胎。
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