【摘要】：叶酸在新鲜蔬菜中含量最多，故长期饮食单调、烹调及饮食习惯不良、慢性肝病与酗酒、年老体弱者、青少年、妊娠和哺乳期女性需要量增加而未及时补充，均易引起叶酸缺乏。叶酸缺乏的原因主要有四类。药物干扰：一些用于治疗癌症的抗新陈代谢药物，如甲氨蝶呤和5-氟尿嘧啶，易导致功能性叶酸缺乏。二甲双弧、考来烯胺、抗痉挛药和H2阻断药等药物，也能使叶酸吸收降低。
叶酸在新鲜蔬菜中含量最多，故长期饮食单调、烹调及饮食习惯不良、慢性肝病与酗酒、年老体弱者、青少年、妊娠和哺乳期女性需要量增加而未及时补充，均易引起叶酸缺乏。叶酸缺乏的原因主要有四类。
（1）需求增加：如婴幼儿、青少年、妊娠和哺乳期女性需要量增加而未及时补充；透析患者因叶酸大量损失，未得到及时补充。
（2）营养不良：如婴幼儿喂养不当，未及时添加辅食；长期饮食单调、烹调及饮食习惯不良，如蔬菜加水久煮等；长期饮酒；慢性肝病等营养不良。
（3）吸收异常：如吸收不良综合征、胃切除术患者，不能充分吸收叶酸。
（4）药物干扰：一些用于治疗癌症的抗新陈代谢药物，如甲氨蝶呤和5-氟尿嘧啶，易导致功能性叶酸缺乏。二甲双弧、考来烯胺、抗痉挛药和H2阻断药等药物，也能使叶酸吸收降低。
（5）小肠疾病：能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发症。
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