哪些不良的饮食习惯会引起贫血

血液的生成需要人们从饮食中获取大量所需的营养物质，饮食习惯的好坏直接影响造血原料的丰富与否，不良的饮食习惯会引起贫血，影响人体的健康。

（1）饮食失调：人体内的器官工作有其规律性，如果三餐饮食毫无规律，无法保证食物的摄入，时间长了，会严重影响食欲，使营养物质的摄入受到阻碍，造成贫血。

（2）烹调不当：许多老年人因为牙齿不好，在烹调蔬菜时喜久烧久煮，但这种烹调方法导致叶酸的流失而引起贫血。因为绿色新鲜蔬菜中含有丰富的叶酸量，然而其性能不稳定，容易在加热过程中被破坏。所以，蔬菜在烹调时不宜加水煮得太久，以免叶酸大量流失，缺乏叶酸3～4个月则可导致巨幼细胞贫血。如果老年人不能进食较硬食物，可将其制成糊状以保证叶酸的摄入，也可适当口服叶酸片剂。

（3）长期素食：有些人信奉素食主义，认为“要长寿，多吃素”，但不吃肉蛋类食物，人体很容易缺乏蛋白质和维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，引起贫血。因为动物性食品的含铁量及铁吸收率高于植物性食品，且人体所需的维生素B12也主要来自于动物性食物，如肉类、肝、鱼、蛋、乳制品等，长期只吃素食，必然导致铁的缺乏和维生素B12的缺乏，久则可致缺铁性贫血或营养性大细胞性贫血。

（4）偏食挑食：人体除了从食物中摄取糖类、脂肪、蛋白质以外，还需要摄入适量的维生素、微量元素，后者也是维持生命活动的必需物质。造血所用的铁、叶酸、维生素B12在不同的食物中含量不一，其他维生素如维生素B6、核黄素、维生素C、维生素A及维生素E等的缺乏也可导致不同程度的贫血。如维生素C通过影响叶酸和铁的代谢而影响造血，维生素B6作为辅酶参与造血。偏食挑食会使各种与造血相关的营养物质缺乏，从而导致贫血。

（5）常吃零食：吃零食是一种不良习惯，使人的胃肠始终处于工作的疲劳状态，易产生功能失调，日子久了会引起消化不良，影响营养物质的吸收。

（6）果蔬、酸奶当正餐：现在，许多年轻女性为了减肥，不仅不食鱼、肉等动物性食物，还仅用水果、蔬菜和酸奶当正餐。不仅导致铁的缺乏和维生素B12的缺乏，还因果蔬植物中含有的草酸、植物酸、磷酸及大量的膳食纤维影响铁的吸收，日久则易出现贫血。

（7）过量饮酒：饮酒会影响叶酸的吸收，影响造血；而且长期大量饮酒，导致肝细胞受损，胆汁郁滞，血中磷脂和胆固醇的比率明显升高，此时红细胞脂质成分发生改变，红细胞变脆，易在脾内破坏；如果出现酒精性胰腺炎，后者释放脂肪酶直接损害红细胞而发生血管内溶血。以上各因素最终导致贫血。

（8）常饮浓茶：虽然饮茶能补充叶酸和维生素B12，但是却可能影响铁的吸收，导致缺铁性贫血。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与铁相结合形成不溶性的鞣酸铁，阻碍铁的吸收。特别是在饭后立即饮浓茶，对铁的吸收影响很大。因此，喜爱饮茶的朋友可考虑饮淡茶，最好不要在进食2小时内喝茶，以保证铁的正常吸收。

（9）嗜饮咖啡：咖啡中含有一种叫苯酚的化合物，会妨碍人体对铁的吸收，久饮则导致贫血。

（10）常用化妆品：女性使用化妆品要谨慎，一些劣质化妆品中常常含有有害物质，铅含量过高。造血系统对铅毒性最为敏感，血液中铅超标，会引起一系列的反应，最终导致血红蛋白合成减少，而引起贫血。

因此，我们建议，养成良好的饮食习惯，三餐定时、荤素搭配、混合膳食。