脂肪肝患者吃什么好

（1）轻度脂肪肝患者：饮食治疗原则就是要控制总能量、供给高蛋白、摄入低脂肪、限制胆固醇和糖类的摄入。具体做法是轻度脂肪肝患者每天所摄入的总能量应该控制在每日每千克标准体重84～105千焦，不宜吃得太饱和太油腻，避免脂肪过多合成；同时可适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生；动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。除了胆固醇，还应适当控制糖类的摄入，所以最好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。同时，轻度脂肪肝患者每日食盐量应该在5克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲。此外，得了脂肪肝并不意味着不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以适当选用鱼肉、兔肉及煮过的猪瘦肉、牛肉、鸡肉等。在烹饪方法上，最好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎、炒的方法。一次进餐肉制品在75～100克为宜，在喝肉汤时要把上面厚厚的一层油撇掉。轻度脂肪肝患者要多进食蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质，可以加速肝细胞修复，其中的膳食纤维还能减少胆固醇的吸收、加速胆固醇排泄，降低血脂。酸奶、大蒜、洋葱、香菇、木耳、山楂、绿豆等有降脂作用，平时也应该多吃一点。在酒水上，不宜喝可乐、雪碧等高糖饮料，要多饮绿茶，或喝些含糖少的猕猴桃和山楂饮料；最好戒酒，因为酒精可促进内源性胆固醇及三酰甘油的合成，加重脂肪肝程度，并对肝脏有损害。脂肪肝是可逆性病变，尤其是轻度脂肪肝，如果持之以恒地进行饮食调节，并配合适当的运动，是可以使细胞内沉积的脂肪逐渐减少、肝功能恢复正常的。

（2）中度脂肪肝患者：脂肪肝的治疗不只是减肥就能治好的，脂肪肝需要在饮食上给予调节，平时适当的锻炼，在一定程度上可以达到减肥的效果，但并不是只减肥就能治好脂肪肝的，脂肪肝饮食不要过于单一，应该多样化饮食，合理搭配营养，摄入充足的蛋白质，可改善肝功能的恢复，多吃些富含纤维素的食品，多吃蔬菜、水果等，饮食以清淡为主。同时减少热量的摄入，但要足量。还要保持适当的休息，给予体育锻炼，但不能过量。

（3）重度脂肪肝患者：①控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每千克体重可给热能84～105千焦。标准体重（千克）=身长（厘米）－105（或100），男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。②限制脂肪和糖类摄入，按标准体重计算每千克体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；糖类每天每千克体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。③高蛋白饮食，每天每千克体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。④保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。⑤限制食盐，每天以6克为宜。⑥适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。