人的肠胃功能有限，饮食过多则消化不良，暴饮暴食更易损伤肠胃。许多疾病都是由胃肠疾病发展而来。三餐之中，人体所需营养物质是多方面的，因此各种五谷杂粮、蔬菜水果都要吃，不能有所偏过或偏少。油脂、肥肉、精米、细面等高档食品称为膏粱，酒肉和辛辣、咸甜、香味浓厚的菜肴称为厚味。膏粱厚味不易消化，刺激消化道，损伤脾胃脏腑；油脂过多易致脂肪肝、动脉硬化和心脑血管疾病；缺乏谷类、杂粮的摄入会导致多种维生素和微量元素缺乏。
绿茶中所含的单宁可控制人体中所产生的过酸化脂肪。肥胖症是因脂肪摄入过多而在皮下积蓄所致，茶水表现出良好的减肥功效。茶叶富含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等物质，是一种典型的碱性饮料。饮茶后，茶水能在体内迅速吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而及时中和因过食酸性食品而产生的血中酸性代谢废物（乳酸、尿素等），维持血液的酸碱平衡，使体内组织和体液保持在正常的弱碱性状态，以利于生命活动的正常进行。
脂肪肝患者可适当多吃水果和蔬菜，尽量少吃含动物脂肪的高胆固醇食物，如蛋黄、奶油、动物内脏（特别是脑、肝、肠等），以及水产品中的甲鱼、乌贼、鱿鱼、虾和蟹黄、蚬子、蚶肉等。
酒精性脂肪肝患者要禁酒和纠正不良的饮食习惯，这可使大部分脂肪肝在1～6周内消退，但也有需4个月或更长时间才消退者。饮食应给高热量、高蛋白，并补充少量维生素。如总热量足够而蛋白质摄入不足，可促使继续形成脂肪肝。饮食中减少单糖和多价不饱和脂肪酸，但要有必需脂肪酸，脂肪以不超过总热量的15%～20%为宜。治疗量维生素可纠正临床及实验室异常，但对肝内脂量并无影响。
肥胖相关性脂肪肝要减重，这可改善肥胖伴同的高胰岛素血症、胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症，并使脂肪肝消退。饮食疗法和锻炼是减重的基础。高糖、高蛋白、高脂肪会使体重增加、血脂增高而发生脂肪肝。所以，每日摄入脂肪不宜超过30克，少吃高糖类食物，如巧克力、奶糖、饼干糕点、面粉制品等。每日饭量（或面食）控制在250克左右。
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