维生素E是基本的营养物质，具有多种作用，但其生化功能尚未被完全认识。现代研究表明，维生素E是极强的抗氧化剂，具有稳定细胞膜脂质部分的作用，可减少或防止不饱和脂肪酸的氧化反应；增加维生素A的利用；抑制前列腺素的产生；刺激甾体类物质的代谢。维生素E还可有助于维持神经的结构和功能，可使糖原储存增加，肝内辅酶A、二磷腺苷增加，促进氨基酸合成核蛋白过程，并有抗脂肪肝及防肝坏死作用；可保护肝细胞、心肌等组织免受化学毒物损害。
有报告指出，脂肪肝的发生与肝内脂质过度氧化有关，且体内维生素E不足可引起肝细胞坏死。另有调查结果表明，通常食物可供给正常机体足够的维生素E，但当不饱和脂肪酸的摄入量超过每日20克时，就要补充维生素E。尤其是不饱和脂肪酸的摄入不规律时，会产生维生素E的相对缺乏。因此，治疗脂肪肝时并用不饱和脂肪酸和维生素E的效果，比单用一种药物为佳。药用不饱和脂肪酸以亚油酸为主，在玉米油、豆油中含量较高，药用亚油酸制剂有心脉乐、益泰宁和亚油酸丸等。
维生素E片剂分5毫克、10毫克两种。服食方法，每日3次，每次5～10毫克，温开水送服。
应用维生素E防治脂肪肝时，须注意以下不良反应：①长期大量服用时部分患者有疲劳、眩晕、头痛、恶心、腹泻、腹胀、肠痉挛、口腔炎、口唇破裂、抑郁等；②应用大剂量维生素E时（每日1.3～8克），会导致胃肠道功能失常和肌酸尿，停止给药数周症状消失；③静脉注射可产生一种致命的综合征，故不宜使用；④大量应用可抑制维生素K的吸收和作用，而引起牙龈和鼻出血等；⑤偶可引起荨麻疹、血栓性静脉炎、坏死性小肠炎和败血症等；⑥肌内注射可引起局部组织损伤及钙化，产生硬块，但不影响继续使用。
临床应用维生素E制剂剂型有：①片剂：5毫克；10毫克。②胶囊剂：5毫克；10毫克；50毫克；100毫克。③注射剂：5毫克（1毫升）；50毫克（1毫升）。
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