【摘要】：富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢，血糖升高缓慢。大枣、香蕉、柿子、红果等含糖量较高的水果或干果应限量食用。动物油中含有较高的饱和脂肪酸，因此，提倡尽量使用植物油。肥胖患者必须严格控制油脂类，非肥胖患者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。注射胰岛素和口服磺酰脲类降糖药的患者空腹饮酒容易引起低血糖，因此，提倡不饮或少饮。
合理、便捷地选择食物有助于控制血糖，并能提高患者的生活质量。
1.谷类食物 是糖类的主要来源，其他淀粉类食物，如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的糖类也较多，选用时应注意其所含热量。提倡多选用粗杂粮，如玉米、荞麦、燕麦等代替部分米面。富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢，血糖升高缓慢。粗粮、酵母中含铬较多。
2.鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、牛肉、羊肉、蛋、豆及豆制品等 富含蛋白质食品，应按照规定量选用精瘦肉和豆制品，少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食品。牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，有条件的患者最好每日选用250～500毫升。
3.蔬菜 富含无机盐、维生素、膳食纤维，除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等含热量较高的蔬菜之外，常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用。
4.水果 含有一定量的单糖、双糖，每150～200克带皮橘子、梨、苹果等可以换成25克主食，应适当选用。如果餐后血糖升高，控制好血糖以后再适量选用。大枣、香蕉、柿子、红果等含糖量较高的水果或干果应限量食用。
5.烹饪用动、植物油及花生、核桃等坚果类 富含脂肪的食物，应严格限量食用。约15粒花生米或30粒瓜子及2个核桃就相当于10克油脂。动物油中含有较高的饱和脂肪酸，因此，提倡尽量使用植物油。但是植物油仍然含有很高的热量，也需要限量使用。肥胖患者必须严格控制油脂类，非肥胖患者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。
6.酒类 每克乙醇（酒精）产热7千卡。乙醇代谢虽然不需要胰岛素，但是含有高热量，而且长期饮用容易引起高脂血症。注射胰岛素和口服磺酰脲类降糖药的患者空腹饮酒容易引起低血糖，因此，提倡不饮或少饮。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
