【摘要】：一般说来，空腹血糖7.8mmol/L以下、餐后2小时血糖在10mmol/L以下及糖化血红蛋白7.5%以下，完全可以选用含糖量低、味道酸甜的水果。而那些血糖高、病情不稳定的患者，只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，如西红柿、黄瓜等。这样使水果起到加餐作用，也可使水果中的果糖起到缓冲饮食的作用。不宜在餐前或餐后立即吃水果，否则可使餐后血糖更高。这样做既不会影响血糖，又补充了身体所需水果中的有用物质。同时，注意分上、下午两次吃完这些水果。
一般说来，空腹血糖7.8mmol/L以下、餐后2小时血糖在10mmol/L以下及糖化血红蛋白7.5%以下，完全可以选用含糖量低、味道酸甜的水果。而那些血糖高、病情不稳定的患者，只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，如西红柿、黄瓜等。
1.选吃水果的种类 需选择低升糖指数的水果。水果的血糖生成指数排行榜如下。
第一位的有3种水果：柚子，血糖生成指数为25；鲜桃，血糖生成指数为28；生香蕉，血糖生成指数为30。
第二位的有3种水果：苹果，血糖生成指数为36；梨，血糖生成指数为36；柑橘，血糖生成指数为43。
第三位的有3种水果：熟香蕉，血糖生成指数为52；猕猴桃，血糖生成指数为52；西瓜，血糖生成指数为72。
2.进食水果的时间 最好在两正餐中间或睡前1小时吃。这样使水果起到加餐作用，也可使水果中的果糖起到缓冲饮食的作用。不宜在餐前或餐后立即吃水果，否则可使餐后血糖更高。
3.进食水果的数量 一般每天进食不能超过1个交换单位。苹果、梨、桃200克或西瓜500克约为1个交换单位。在进食水果的同时要与主食进行等热量交换，也就是说进食水果1个交换单位（如苹果200克），就要相应减去1个交换单位主食（如大米25克）。这样做既不会影响血糖，又补充了身体所需水果中的有用物质。同时，注意分上、下午两次吃完这些水果。
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