中国居民膳食指南成人每日饮水量

一、中国居民膳食指南（2007）

食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。

《指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康调查的数据及资料而制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。

二、2007年中国居民平衡膳食宝塔

膳食宝塔利用各层位置和面积的不同，反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重（各类食物的摄入量均为生食的重量），共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。

谷类食物和水位居底层，每人每天应摄入谷类食物250～400g，水1　200ml；蔬菜和水果居第二层，每天应分别摄入300～500g和200～400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125～225g（鱼虾类50～100g，畜禽肉类50～75g，蛋类25～50g）；奶类和豆类食物位居第四层，每天应吃300g的奶类及奶制品，30～50g的大豆及其制品；第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油摄入量不超过25～30g，食盐不超过6g。由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。

膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人，每天至少饮水1　200ml（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害，饮水应少量多次，要主动喝水，不应感到口渴时才喝水。