痛风患者饮食的“六要六不要”

1．要多饮水不要多喝茶 人体的尿酸有2/3以上通过肾脏排泄，痛风患者要养成多饮水的习惯，以利于尿酸盐从尿中排出体外。每日饮水量在2 000毫升以上，还不包括三餐的汤、牛奶等饮料。茶是理想的天然饮品，饮茶有益健康，但茶叶含嘌呤和咖啡碱，所以以大量饮茶来维持尿量对痛风患者是不可取的。

2．要喝奶不要饮酒 牛奶含有丰富的蛋白质，可提供足量必需氨基酸，还含其他多种营养成分，如钙和维生素等，而嘌呤含量又很低，远远低于多种肉类、鱼类等，因此，它被作为低嘌呤食物是痛风患者的首选食品。不过，酸奶不宜饮用，乳酸可干扰尿酸排泄而加重病情。痛风患者要戒酒。乙醇可促使乳酸合成增加，从而抑制尿酸排泄；乙醇还可促进嘌呤合成而使尿酸产量增加；啤酒发酵过程中可产生大量嘌呤，属高嘌呤饮料，痛风患者应禁忌，如在运动出汗后饮用大量冰啤酒，可使血尿酸升高很快，常引起痛风急性发作。

3．要吃豆腐不要吃黄豆和豆浆 大豆富含蛋白质和营养素，是理想的植物性营养食品。然而，黄豆属嘌呤食品，痛风患者不宜食用。嘌呤又是亲水物质，经过水的浸渍、煮沸等加工，嘌呤易溶在水中流失。大豆在加工制作豆腐过程中就有大量嘌呤从水中流失，所以痛风患者不宜吃黄豆、豆汤、豆浆，但可吃豆腐。

4．要吃鸡蛋不要吃肉类和海鲜 鸡蛋和牛奶一样，营养丰富而嘌呤含量很少，也是痛风患者最适宜的食品和营养品。一般认为，痛风患者每日进食一个鸡蛋和两袋牛奶，已能满足身体基本需要，就算荤菜少吃也不会引起营养不良。海鲜类食品其嘌呤含量很高，尤其是沙丁鱼、凤尾鱼及鱼子等更高，痛风患者应禁食。若要进海食可考虑嘌呤含量少的海带、紫菜等。肉类也含较多嘌呤，实在想吃肉，那么羊肉和桂鱼含嘌呤相对较低，可适量食用。

5．要吃碱性食品不要吃酸性食品 痛风患者的病变和对人体的损伤，是由尿酸盐在人体组织关节和肾等沉积所引起的。除了尿酸浓度外，人体的酸碱度对尿酸沉积产生重要影响。血pH为4.75时，91%尿酸呈非游离态，pH6.75时，91%为游离态。正常人血pH为7.4时，98%尿酸呈游离态。尿pH为7.0时，尿酸溶解度可以达到pH为5.0时的10倍以上。可见，尿酸在体内和尿液中的溶解度与酸碱度密切相关。我们常给痛风患者服用小苏打，就是要碱化体液和尿液，以减少尿酸沉积，防治痛风发作。所以痛风患者要多食碱性食品，如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类等，冬瓜和西瓜不仅是碱性食品，还有良好的利尿作用，有利于尿酸排泄。

通常荤菜如肉类等动物蛋白食品属酸性食物，宜少食为佳。

6．要吃细粮不要吃粗粮 当今生活水平提高，吃过于精细的食品，反而不利于人的健康。不过，对痛风患者却要多吃细粮，如上等精白大米、精白面、精制挂面、高级白面包及饼干等，而不要吃粗粮及其制品。细粮含嘌呤很少，而粗粮如玉米、小米、高粱、黑面粉、糙米、中熟米、荞麦、燕麦、山芋等嘌呤含量大大高于细粮。痛风患者不宜食用粗粮。