【摘要】：平时饮食宜清淡,以少渣、容易消化的饮食为主,避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品,以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关,所以对动物内脏、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。对于肥胖的患者,还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入,以利于减少脂肪的合成。最近的研究还发现,坚果的摄取有利于降低患胆结石的危险。
平时饮食宜清淡,以少渣、容易消化的饮食为主,避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品,以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。饮食应以植物油为主,因为植物油有一定的利胆作用。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主,忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关,所以对动物内脏、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。平时宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。对于肥胖的患者,还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入,以利于减少脂肪的合成。具体地说,胆囊炎及胆石症患者忌食下列食品:动物内脏、蛋黄、肥猪肉、胡椒、羊肉、鸡肉、鹅肉、螃蟹、虾、蚶、白酒、人参以及辛辣之物。可适量食用玉米油或芝麻油;核桃肉,早、晚各1个;推荐吃赤豆绿豆汤、薏苡仁粥、鲤鱼赤小豆陈皮粥、莱菔子粥、大麦粥,可适当饮茶、山楂饮、玉米须饮、韭菜汁。最近的研究还发现,坚果的摄取有利于降低患胆结石的危险。
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