【摘要】：普通饭与健康人膳食基本相同，即除少用油煎炸的、辛辣的、刺激性大的食物外，凡健康人能食用的食物均为普通饭。应用范围广、几乎占所有膳食的50%～65%。食谱营养素含量:蛋白质74克，脂肪60克，碳水化合物410克，热量2476千卡，钙656毫克，铁24毫克，维生素A 400微克视黄醇当量，维生素B11.77毫克，维生素B20.8毫克，维生素C248毫克，烟酸(尼克酸)14毫克。
普通饭与健康人膳食基本相同，即除少用油煎炸的、辛辣的、刺激性大的食物外，凡健康人能食用的食物均为普通饭。应用范围广、几乎占所有膳食的50%～65%。
它适用于体温正常、无消化道疾病、各种疾病康复期、不需膳食限制者及产妇等各种病人。
配膳原则
◎必须是适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素，一般正常的食品均可采用。
◎避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
◎脂肪食品、油炸食品及其他不易消化的食物应少用。
◎烹调应多变花样，注意色、香、味、形，以增进食欲。
◎每日供应3餐，总热量为2200～2600千卡(1千卡= 4.184千焦)，蛋白质70～90克。
普通饭食谱举例
◎早餐:大米(稀饭)50克，面包100克，拌黄瓜100克
◎午餐:大米饭200克，小油菜200克，武昌鱼150克，油15克
◎晚餐:大米饭150克，卷心菜180克，猪舌头45克，瘦猪肉45克，油10克
食谱营养素含量:蛋白质74克，脂肪60克，碳水化合物410克，热量2476千卡，钙656毫克，铁24毫克，维生素A 400微克视黄醇当量，维生素B11.77毫克，维生素B20.8毫克，维生素C248毫克，烟酸(尼克酸)14毫克。
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