适合长期囤积的含维生素的食物

半流质膳食是一种外观呈半流体状态，比软饭更易咀嚼、消化，少量多餐的膳食。

半流质膳食适用于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞咽大块食物有困难者。施行手术后或刚分娩后的产妇，以及有消化道疾患的患者等。

配膳原则

◎食物必须呈半流体状，易于咀嚼、吞咽及消化。

◎少量多餐，每2～3小时进食一次，每日5～6次。过高的热量对刚施行手术及身体软弱或高热的病人不适宜。

◎每日热量1500～1800千卡，蛋白质按正常需要量供给，并注意各种维生素和无机盐的补充。

◎可用的食物:粥类(大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥);软面食(面条、馄饨、面包、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心);纯瘦肉(少筋瘦肉及鸡、鸭、鱼、虾等);蛋类(煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋等);乳类、豆制品;碎叶菜类、煮水果等。

◎禁用食物:油脂多或油煎炸食物，过硬食物(硬米饭、烙饼)及粗纤维食物(如大块蔬菜)，辛辣的调味品等。

◎消化道出血病人，应采用少渣半流质膳食;伤寒、痢疾及胃肠炎病人，禁食含纤维及胀气的食物(如蔬菜、生水果等);痢疾病人禁食牛奶及过甜的胀气食物。

半流质食谱举例

◎早　　餐:大米(粥)50克，鱼泥100克，盐1克，油5克;

◎上午加餐:牛奶250克，白糖20克;

◎午　　餐:稀面条100克，小油菜汁100克，猪瘦肉末40克，盐1克，油5克;

◎下午加餐:面片75克，小油菜汁100克，盐2克，油5克;

◎晚　　餐:面片75克，瘦猪肉末50克，盐2克，油5克，(馄饨);

◎睡前加餐:豆浆250克，白糖20克。

食谱营养素含量:蛋白质80克，脂肪66克，碳水化合物277克，热量2022千卡，钙892毫克，铁35毫克，维生素A320微克视黄醇当量，维生素B11.2毫克，维生素B20.70毫克，维生素C142毫克，烟酸13.9毫克。