【摘要】：调查显示，青少年存在严重的营养不良问题。青少年对此知之甚少，盲目补充的现象比比皆是，建立科学补充营养素的观念成为改善青少年营养状况的当务之急。不懂营养素的真正作用：营养素具有外源性、微量性、调节性、特异性和广泛性。盲目的补充营养素：维生素分为水溶性和脂溶性两类。不能缺少也不能过量才能使身体内的各种营养素达到平衡。
营养是人类生存的基本条件，是反映一个范围内生活质量与健康状态的重要指标。调查显示，青少年存在严重的营养不良问题。
水、矿物质、维生素、糖类、蛋白质、脂肪是人赖以生存的六大营养素，对于求学高峰的青少年更是极为重要。青少年对此知之甚少，盲目补充的现象比比皆是，建立科学补充营养素的观念成为改善青少年营养状况的当务之急。
当今青少年在营养方面主要存在着以下问题。
（1）不懂营养素的真正作用：营养素具有外源性、微量性、调节性、特异性和广泛性。即使是水也是组成细胞和体液的主要成分，具有帮助循环、保持和调节体温、润滑作用等。没有维生素和矿物质，人只能活10天！而青少年身体不适的原因大多是由于维生素和矿物质不足。缺少维生素和矿物质不仅会导致维生素缺乏病、贫血等，许多原因不明的身体症状，如乏力、情绪急躁，皮肤粗糙等几乎都是维生素和矿物质缺乏病的表现。
（2）盲目的补充营养素：维生素分为水溶性和脂溶性两类。一些同学认为，这些维生素越多越好，其实不然。脂溶性维生素摄入过量会中毒，而且会压迫神经系统和组织，对生长不利。
（3）挑食或少食：最佳的营养来源于天然瓜果菜。它们不仅易吸收，还能调节新陈代谢等。或许是学习压力太重，一些学生挑食、少食或吃只能填饱肚子而不能补充营养的垃圾食品，使身体不能及时获取营养，这样不仅影响身体发育，还会影响智力发育，给成长中的青少年造成严重伤害。
维生素与矿物质各元素之间的关系复杂，缺一不可，原则为：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补。不能缺少也不能过量才能使身体内的各种营养素达到平衡。
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