【摘要】：通知单应注明诊断、民族及过敏性食物，膳食更改也需送通知单。
1.病人饮食与病人的治疗康复有密切关系，护士应掌握各病种饮食治疗的原则和要求，认真执行有关饮食医嘱。
2.病人饮食分基本膳食、治疗膳食、试验膳食、代谢膳食、儿童膳食等48种，由医师依据诊断和病情下达医嘱。
3.医师开出饮食医嘱后，护士应及时填写膳食通知单送营养室。通知单应注明诊断、民族及过敏性食物，膳食更改也需送通知单。
4.临床医护人员应观察了解病人饮食情况，开饭时检查治疗膳食是否准确无误，发现问题及时与营养医师联系解决。
5.营养医师根据膳食通知单及饮食治疗原则，结合临床病情需要制定相应的食谱并指导炊事人员按要求烹饪。
6.营养室应认真执行食品卫生法，加强对食品、厨房、餐具、运输、采购工具的卫生管理并给予指导。不使用不洁及未消毒餐具，不做变质食物。
7.加强对病员家属的饮食知识教育。自备食物需经医护人员认可方可食用，病员不得自行随意调换饮食种类。
8.特殊病情需要的饮食，如鼻饲流质、无渣饮食及对温度、时间、喂食量有严格要求的饮食，护士应严格执行医嘱，必要时对家属给予检查指导。
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