清朝咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友。因其父四十得子，为求孩子平安，故为高贵友取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
狗子十四岁到天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤学好问，加上师父们的精心指点，他做包子的手艺不断长进。很快就练就一手好活，小有名气了。
三年满师后，狗子已经精通了做包子的各种手艺，于是独立出来，自己开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉加上适量的水，佐以排骨汤或肚汤，再淋上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为八厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的十五个褶。褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于狗子的手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子。狗子的生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人很多，狗子根本就忙不过来。因此许多人吃不上包子，狗子也丢掉了许多顾客。
狗子天天为这事发愁。有一天，他突然想出了一个经营的好点子:即在店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买多少包子，就把相应的零钱放进碗内，然后狗子照碗里钱的多少给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，不用跟狗子说一句话。而狗子也省得招呼客人，自始至终不发一言，大家都方便了。
天长日久，街坊邻里们都习惯了狗子这样卖包子，还戏称他是“狗子卖包子，一概不理睬”。后来，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，狗子也没有异议。人们又把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺的字号却渐渐被人们淡忘了。
狗子的包子好吃，名字又独特上口。所以此店名一经传开，远近闻名。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，说:“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀!
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