早在民国时期，南京人的生活有“早上皮包水，晚上水包皮”的说法【图37-1】。晚上水包皮指的是泡澡；早上皮包水指的是喝早茶，可见早茶并非广东人的专利。当时南京茶楼有本地人开设，也有扬州人开设。来看一下民国作家倪锡英印象中的南京茶社：“南京本地人的生活，他们却是非常引为舒适的，早晨爬起来，便上茶社，这茶社却与苏州一带专卖清茶的不同，里面备有各色点心，简直便是一家点心店，而南京本地人，当他们约朋友去吃点心的时候，总是说：喝早茶去！”这类茶社属于规模较大的，多数开在夫子庙等繁华地段，“那些茶社的场面都很大，每处能容好几百人，早上八九点钟时，食客便络续而来，四方桌上全都坐满了，一阵香烟缭绕，热气氲腾，弥漫了全室。食客们来喝早茶的目的，一面固是充饥，一面也是专为讨论什么问题而来的，就是没有问题的人吗，也喜欢找几件可资谈笑的事情来大谈特谈，因此，整个茶社的内部便哄哄然了”（倪锡英《南京》）。
图37-1 1929年南京茶社新奇芳阁
奇芳阁是夫子庙地区著名的一家茶楼，生意兴隆，顾客盈门。奇芳阁始创于1917年，由当时的社会名流和商界要人李仰超、朱寿仁、刘海如、禹子宽等人合股集资，在奇望街（今建康路）承思寺附近，开设了“奇芳阁”清真茶社。1919年，朱寿仁、刘海如等又在夫子庙贡院街口另筹新店。为区别旧名，在字首上冠一“新”字，定名“新奇芳阁”清真茶社，于1920年农历五月初一正式开张。
张恨水《秦淮世家》专门说到夫子庙的茶社：“光景不过是六点多种，庙附近几所茶楼，人像开了水闸似的向里面涌着，夫子庙广场左手的奇芳阁，是最大的一家茶楼，自然是人更多，后楼的栏杆边，有四五个男子，夹了一位中年妇女，围着一张方桌坐着；桌上摆了三只有盖茶碗，两把茶壶，四五个茶杯，大碗干丝汤汁，六七个空碟子。另有两个碟子里，还剩着两个菜包子，和半个烧饼。”
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