改变烹调方法，让孩子爱上青菜

改变烹调方法，让孩子爱上青菜

到了1岁以后，一些宝宝对饮食流露出明显的好恶倾向，不爱吃青菜的宝宝多起来。可是不爱吃青菜会使宝宝维生素摄入量不足，以致于营养不良，影响身体健康。怎么才能让宝宝多吃蔬菜呢？

宝宝行为案例

珍珍13个月了，吃饭时就是不爱吃蔬菜，换了很多花样都不吃。因为珍珍不吃蔬菜，纤维素摄取不足，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长。因而，珍珍经常发生便秘，已经影响到珍珍正常的新陈代谢。妈妈不知道怎么办好。

专家指导

■对不爱吃青菜的孩子，妈妈可以试试以下方法

［妈妈要改变做菜方法，尽量在色香味上变换］不要经常只吃一种菜，或一种菜的做法总是不变。要讲究色、香、味，让宝宝一看就爱吃，一吃就想多吃。

提高厨艺其实也是一件简单的事。举个例子：一杯酸奶，一个西红柿，可能他只喝酸奶。那么，试试把西红柿切去一小块做盖子，中心挖空，然后把酸奶倒进去，插上吸管喝，最后让孩子把罐子吃掉，孩子可能会很感兴趣地把它吃光。孩子是有童心的，并且很好奇。你还可以把一餐饭摆成一个造型，比如把米饭堆在一起，做娃娃的脸，上面放两个葡萄做眼睛，胡萝卜是鼻子，月牙形的蛋清是嘴巴，油菜或是油麦菜做头发。当然您还可以再加耳朵身体什么的。一边解说，一边让孩子吃掉娃娃的“脚”等。

［告诉孩子正确的健康理念］当他生病的时候，每一次都要告诉他就是这个原因造成的，并且以后会更严重，更难受。

［把青菜藏起来］把菜弄成泥或是碎末，加在肉等一些他喜欢的食物里；还可以利用宝宝爱吃面食的特点，经常包些馄饨、饺子，让宝宝很自然地摄入一定量的蔬菜。

［吃饭时］一开始不要急于先给宝宝吃鱼吃肉，可趁着宝宝饥饿、胃口好时，先让宝宝吃蔬菜。常言道，饥不择食，宝宝会觉得蔬菜的味道也很好，以后，他就习惯吃蔬菜了。

［让宝宝参与拣菜］1～2岁的宝宝也许不会做这样的事，但大人可以教他，如教剥豆子、摘菜根等，只要让宝宝体验到他参与了做饭的劳动就行。这样，在吃饭时，大人说：“这是宝宝拣的菜呀！”宝宝吃起来会特别有味。

［实行分餐制］让他把属于他的那份必须吃光，否则将不能实现其他的某种愿望等。

［很多孩子都不喜欢那些闻着有“怪味”、表面有粗糙纹路，或者看上去颜色深绿的蔬菜］有个巧妙的迂回方法：偷偷地将蔬菜藏在孩子的比萨饼或汉堡包中，即将洋葱和菠菜切成适合孩子咀嚼的小块，在加番茄酱和乳酪之前先将它们撒在饼上。孩子们不会看出有何不同，更不会拒绝和抱怨它。

［宝宝不吃蔬菜］切忌硬塞，那样反而会加重宝宝对蔬菜的反感。

［大多数孩子不会拒绝添加了调味品的更“有滋有味”的蔬菜］可以在凉拌菜芯中加一些番茄酱补充孩子所需的额外营养，孩子一般不太喜欢清炒的蔬菜，最好采用盐爆或者糖醋的方式来做菜。

［如果蔬菜汤在你的家中不受欢迎］那么，尝试着去做一款美味健康、冰爽可口的水果汤吧。选择3种不同颜色的水果（颜色越多，营养越丰富），将水果切成小块后煮烂过滤，把水果汤放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含着许多相同的营养物，比如维生素A和C，而水果汤的香甜更能吸引孩子。

［鼓励孩子多喝番茄汤］因为它内含丰富的β胡萝卜素，作为一种抗氧化剂，它还可以帮助孩子抵抗重大疾病。可在番茄汤中放一些卡通形状的通心面，换个花样吸引孩子的兴趣。

［蔬菜或者水果沙拉能够给孩子补充足够的营养］为了避免沙拉中的食物混杂，可用生菜包住如瘦肉块、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黄瓜相比，前者维生素A的含量几乎是后者的7倍。

知识导读

■对于不爱吃青菜的孩子，应当注意以下几点

（1）要充分认识偏食对婴幼儿的生长发育、身体健康所造成的危害，使家长和婴幼儿本身能从主观上去纠正这种不良习惯。

（2）进食要多样化，在喜爱吃的食物中夹杂不喜欢吃的食物，将某种不喜欢吃的食物的色、香、味加以调整，或设法改变这种食物的形态后再食用。

（3）有的婴幼儿因对某种食物过敏而厌食，对于这种情况则不宜采用上述方法去纠正，不是特别重要的主食，可以不予纠正。

行为矫正TIPS：避免宝宝不吃青菜

宝宝的口味是大人培养出来的，小时候没吃惯的东西，有的人长大后可能也会不接受。因此，培养宝宝爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时做起。在添加蔬菜辅食时可先把蔬菜制作成菜泥来喂宝宝，比如胡萝卜泥，土豆泥。现在也有为断奶期宝宝特制的蔬菜泥产品，可以根据实际情况选用。

宝宝慢慢适应后，再将蔬菜切成细末，熬成菜粥，或添加到烂面条中喂给宝宝。等宝宝出牙后，有了一定的咀嚼能力时，就可以给宝宝吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在软米饭中喂宝宝。有的蔬菜的纤维比较长，一定要尽量切碎。这样循序渐进，宝宝会很容易接受，一般情况下，长大后他们吃蔬菜也就不会有什么问题了。

如果宝宝从小吃蔬菜少，而偏爱吃肉，那么长大后就很可能不太容易接受蔬菜。这时就要爸爸妈妈多花些功夫了。

一要父母为宝宝做榜样，带头多吃蔬菜，并表现出津津有味的样子。千万不能在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对宝宝产生误导。

二应多向宝宝讲吃蔬菜的好处和不吃蔬菜的后果，有意识地通过讲故事的形式让宝宝懂得，吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康。

三是要注意改善蔬菜的烹调方法。给宝宝做的菜应该比为大人做的菜切得细一些，碎一些，便于宝宝咀嚼；同时要注意色香味形的搭配，来增进宝宝食欲。也可以把蔬菜做成馅，包在包子、饺子或小馅饼里给宝宝吃，宝宝会更容易接受。

四是不要采取强硬手段，特别是如果宝宝只对个别几样蔬菜不肯接受时，不必太勉强，可通过食用其他蔬菜来代替，也许过一段时间宝宝自己就会改变的。