脂肪是动、植物油类的统称。它含热量最高，每克供给能量37.6千焦。如果把水分从脑中除净只剩下固体，那么，脂质约占脑重量的1/20。如果孕妇缺乏脂肪，会影响免疫细胞的稳定性，导致免疫功能降低，会引起食欲缺乏、情绪不宁、体重不增、皮肤干燥脱屑、容易患流感等多种传染病，还会导致维生素A、维生素E、维生素D、维生素K缺乏症，使孕妇缺钙而造成骨质疏松等疾患。
女性在怀孕初期，体内必须有脂肪蓄积，以便为妊娠后期、分娩以及产褥期做必要的能量储备。虽说身体内的蛋白质和碳水化合物可以转化为脂肪，但是，仍有一部分脂肪体内不能合成，必须由食物供给。亚麻油、花生油、动物油脂是供给脂肪的最好来源，摄入脂肪时最好是动、植物油搭配。
妊娠期间肠道吸收脂肪的能力加强，使血脂增高。因此，孕妇的“高脂血症”并非病理现象，而是一种生理适应性措施。当分娩时需要过多地消耗能量时，脂肪就成为产妇利用的能源，促进产力。所以，孕妇需要储备脂肪。
但是，早孕反应的突出表现之一即是厌油腻。多数孕妇不愿意吃含脂肪多的肉类，吃菜也清淡，使妊娠早期摄取脂肪少，这样不利于孕妇的身体健康及胚胎的发育。
脂肪是怀孕前期孕妈妈体内不可缺少的营养物质，它促进脂溶性维生素E的吸收，起着安胎的作用。脂肪可以帮助固定内脏器官的位置，使子宫保持在盆腔中央，给胚胎发育提供一个安宁的环境。此外，脂肪还有保护皮肤、神经末梢、血管及脏器的作用。
如果妊娠反应严重的孕妈妈实在不想吃肉类，可以食用核桃和芝麻。核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋或者9千克鲜牛奶的营养。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃。芝麻富含脂肪、蛋白质、糖类、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等，有营养大脑、抗衰美容之功效。将芝麻捣烂，对上适量白糖，每日上、下午用白开水各冲服一杯，既可增强孕妇的抵抗力及预防感冒，又可防止宝宝患皮肤病。
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