精挑细选，准妈妈宜多吃的食物

精挑细选，准妈妈宜多吃的食物

日常饮食中有很多食物看似平常，却有丰富的营养价值。如果在饮食中注意摄取这些食物，可以帮助准妈妈做一个健康的准妈妈。

孕期营养二三事

老人们常说：“要想胎儿白，多吃苹果梨。”实际上，胎儿皮肤的颜色是受父母遗传基因影响的，与父母的皮肤好坏有直接关系，并不是由妈妈孕期吃的水果多少决定的。也就是说，宝宝皮肤的颜色在怀孕的那一刻已由其基因决定，与怀孕期的饮食关系不大。

孕期营养观察

人们常说准妈妈是一人吃两人的饭，所以为了妈妈和宝宝的健康，孕期一定要多注意一下饮食生活，特别是要注意控制能量摄取和保持营养均衡。早孕反应消失后，准妈妈食欲大增，妈妈常常想将宝宝的那份也吃出来，这种想法是错误的。一般来说，只要比怀孕前多摄入1463kj的能量就可以了。而且应该积极地摄取胎宝宝发育所需要的营养物质，特别是要保证从食物中均衡地摄取铁、蛋白质和钙。其中钙的需要量为900mg，是怀孕前的1.5倍；铁的需要量为20mg，是怀孕前的1.6倍。但是过多地摄入富含铁的肝脏，有可能导致维生素A过剩症，这也是应该引起注意的。

专家方案

准妈妈的营养需求在妊娠的不同阶段是有所区别的。因此，专家建议，应根据怀孕的不同阶段多吃以下食品：

妊娠早期，许多准妈妈都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应，并因此造成进食困难、营养不良。但此时正是胎儿各个器官处于分化形成的重要阶段，蛋白质和维生素的需求较高。因此，这个时期准妈妈多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。

妊娠中期，早孕反应消失，准妈妈食欲增加。此期正是胎儿迅速生长发育的阶段，尤其是大脑发育。这个时期的饮食安排，要做到吃饱吃好，要注意多食富含蛋白质、维生素以及含钙、铁等微量元素的食物，如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。

妊娠晚期，胎儿增长更加迅速，加之怀孕晚期，准妈妈还要为分娩、哺乳储备足够的能量。这个时期，除了保证蛋白质、维生素、糖等营养素的摄取外，还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。准妈妈此时期要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。

知识导读

人们已经认识到，控制盐分的摄入对于预防生活习惯病是相当重要的，而对于准妈妈来说，这一点显得尤为重要。这是因为过多地摄入盐分会引起水肿、妊娠高血压等。所以，孕期的饮食应该以清淡为原则，如果准妈妈口味比较重，可以在食物中多加一些醋或香菜、调料以达到少放盐的目的。此外，清淡对制作辅食和幼儿食品也是必需的，为了自己的健康，准爸爸、准妈妈们一定要逐渐习惯清淡的饮食。

美食餐厨

■银鱼炒蛋

此菜营养丰富，准妈妈经常食用，对胎儿的发育有利。尤其是银鱼，银鱼又称“面丈鱼”、“面条鱼”。银鱼高蛋白、低脂肪，营养丰富，肉质细腻，无鳞无刺，无骨无肠，无腥。孕妈妈多吃，对宝宝的大脑发育非常有好处。

[原料] 银鱼250g，鸡蛋4个。

[调味料] 葱花、绍酒、精盐、味精、植物油各适量。

[做法]（1）银鱼洗净，加入精盐、绍酒、味精、葱花拌匀。鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精、部分银鱼拌匀。（2）锅置火上，下油烧热，倒入银鱼炒熟后装盘；锅复上火，下油烧至六成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至结块，再倒入银鱼炒匀，即可起锅装盘。

■翠菜香卷

这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳食纤维。适合准妈妈食用。

[原料] 生菜2小叶、豆芽菜2小把、四季豆1条、胡萝卜1长条、虾仁2只、紫菜2细长条、沙拉酱2小匙、小麦麸2小匙。

[做法]（1）先将生菜、豆芽菜、四季豆、胡萝卜、虾仁洗净。（2）四季豆、胡萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用。（3）在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、胡萝卜及豆芽菜。（4）加入虾仁后，淋上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用。

■小人参饭

此饭由海带、胡萝卜、粳米组成，富含胡萝卜素、碘，营养不错，准妈妈常吃可以强身壮体。

[原料] 泰香粳米200g、胡萝卜100g、海带30g。

[做法]（1）将米洗净，煮成饭。（2）胡萝卜和海带洗净后切细丝，待用。（3）将煮好的米饭放入锅中加入少许油翻炒，同时放入切好的胡萝卜丝和海带丝，加盐、味精等调味，出锅装盘即可。

■蜜汁红薯

冰糖是糖的结晶。可以养阴生津，润肺止咳。红薯中含粗纤维较多，可促进肠管蠕动，缩短食物通过肠管的时间；加之蜂蜜有润肠作用，因此有利于排便。

[原料] 红心红薯250g。

[调味料] 葱丝、小海米、冰糖及蜂蜜适量，佐料为精食盐、酱油、荤油适量。

[做法]（1）先将红薯洗净去皮，切去两头，再切成约1cm粗的寸条。（2）锅里加上200g清水，放入冰糖并将其熬化，然后放入红薯和蜂蜜。烧开后，先弃去浮沫，此后用小火焖熟。（3）待汤汁粘稠时，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁即可食用。