粗粮要怎么吃才科学

4　粗粮要怎么吃才科学

一句话解答

提倡宝宝多吃粗粮并不是意味着宝宝什么样的粗粮都可以接受，吃粗粮也要吃得科学。

专家解析

饮食讲究的是全面均衡多样化，任何营养素发挥的都是和多种营养素一起的综合作用。在日常饮食方面，应限制脂肪、糖、盐的摄入量，适当增加粗粮、蔬菜和水果的比例，保证优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入，才能保证营养的均衡合理，有益于宝宝健康地生长发育。

对正处于生长发育期的宝宝，每天摄入量推荐量为年龄加上5～10克。对小胖墩、经常便秘的宝宝，可适当增加膳食纤维摄入量。有的宝宝吃粗粮后，可能会出现一过性腹胀和过多排气等现象。这是一种正常的生理反应，逐渐适应后，胃肠会恢复正常。如宝宝患有胃肠道疾病时，要吃易消化的低膳食纤维饭菜，以防止发生消化不良、腹泻或腹部疼痛等症状。

粗粮细作不仅使粗粮变得可口，增进食欲，而且能提高人体对粗粮营养的吸收率，满足宝宝身体发育的需求。

粗粮中的植物蛋白质因含的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸低于动物蛋白质，所以蛋白质的生物利用率也低。弥补这些缺陷的办法就是提倡食物混吃。如八宝稀饭、腊八粥、玉米红薯粥、小米山药粥，大豆配玉米或高粱面做的窝窝头，麦面配玉米或红薯面蒸的花卷馒头，以及由黄豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆浆等，都是很好的混合食品，既提高了生理价值，又有利于胃肠道消化吸收利用。

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粗粮种类丰富，品种繁多，可以为宝宝提供更广泛的食物选择空间，改变单一的饮食结构。 谷物类：玉米、小米、红米、黑米。高粱、大麦、燕麦、荞麦等。 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯、山药等。