营养对幼儿智力发育有什么影响

营养对幼儿智力发育有什么影响

〉〉〉生活在现

近年来，国内外就营养对儿童智力发育的影响作了大量研究，从中发现1岁内营养不良儿的大脑发育相对迟缓，脑细胞体积相对较小。

〉〉〉现象分析

婴幼儿时期是打基础的关键时期，婴儿在产前或产后7个月内的营养十分重要，特别是怀孕的最后3个月，是胎儿大脑生长发育最快的时期，需要大量的蛋白质，如果缺少营养，脑细胞的数目就会减少，势必影响将来智力的发育，甚至成为低能儿。如果婴儿出生后的早期营养不良，大脑发育就会较为缓慢，智力很难与营养充足的孩子相比。

〉〉〉专家支招

营养学家指出，食物中的营养素与幼儿智力密切相关，其中以糖类、蛋白质和微量元素最为重要。糖类能刺激脑的活动，蛋白质可提高学习效果，而头发中含锌和铜较高的学生，学习成绩更优良。因此，家长应及早为宝宝提供充足的营养。

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儿童宜食的健脑食品

儿童常食核桃可健脑。核桃仁是我国传统的健脑食品，中医学认为，核桃味甘、性平，功能为滋补肝肾，强筋健骨，常吃核桃可健脑。核桃尽管补脑，但也不可多食；多食会发生滑肠便溏。据研究，每人每日吃2个核桃为好。核桃既可生吃又能烧熟吃，但生吃有涩味。烧吃，可将干核桃放在火上烧焦外壳，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。对于已经去壳的核桃仁必须经过热加工后再吃。在加热制熟时要注意火候，不宜过火；熟后也可拌些红糖，这样不仅口味好，还有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我国传统食品，既香甜可口，又能健脑强身，是值得小儿常食用的食品。

常食葱蒜能补脑。科学家最近研究发现，常食葱蒜有补脑作用。人的大脑活动所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素的作用，葡萄糖也就无法转变为供给大脑的能量。相反，还会使糖代谢产生的酸性物质淤积在大脑内，影响大脑的正常功能。专家们研究发现，只要把蒜和少许的维生素放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺不仅能起增强维生素B₁的作用。

国外学者也有试验证明，注意多食些葱和蒜，就会使大脑保持灵活，甚至更加活跃。专家们认为，脑力劳动者更应该多食点葱和蒜。