【摘要】：“吃肉不如喝汤”，这是民间的俗语，说明汤的营养价值是很高的。因此，有些家长便经常督促孩子喝汤，而没有要求孩子吃肉，但这种做法并不正确。但是，大部分的营养仍然存于肉中。所以说，无论汤有多么鲜美、营养，都不能与肉相比。
小儿可以只喝汤而不吃肉吗
〉〉〉生活在现
“吃肉不如喝汤”，这是民间的俗语，说明汤的营养价值是很高的。因此，有些家长便经常督促孩子喝汤，而没有要求孩子吃肉，但这种做法并不正确。
〉〉〉现象分析
汤的营养全部来自原料，而原料（猪、牛、羊肉等）主要含有脂肪、蛋白质、糖、维生素、矿物质等成分，在熬煮的过程中，肉中的部分水溶性维生素、矿物质等会进入汤中，同时，蛋白质在高热的环境下会产生化学反应，分解成多种氨基酸，这都将使汤的味道变得鲜美。但是，大部分的营养仍然存于肉中。所以说，无论汤有多么鲜美、营养，都不能与肉相比。
〉〉〉专家支招
专家指出，小儿也离不开汤，但汤只能用来做宝宝的佐餐，而且还要让宝宝适量吃些汤里的肉。
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鹌鹑蛋猪肚汤
材料：鹌 鹑蛋12只，猪肚1个，龙骨250克，猪肉粒300克。
配料： 老姜5克，精盐5克，鸡粉5克，白胡椒粒适量。
制作工艺：
1.将龙骨洗净，斩件；
2.猪肚洗净，切块；
3.鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳；
4. 瓦煲内加水，烧开后放入龙骨、猪肉粒和猪肚，再次煮滚后撇去血渍，倒出用清水洗净；
5. 瓦煲中装入适量清水，猛火煲滚后，放入龙骨、猪肉粒、猪肚、鹌鹑蛋、白胡椒粒和老姜，煲2小时后放入精盐、鸡粉调味即可。
适用人群：富含蛋白质，营养价值高，有养血润颜、健胃养胃等功效，适合6岁以上的体弱小儿食用。
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