【摘要】：有关人士提醒市民，药膳并非人人都能吃，食用药膳不当非但没有滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。因为有些饭店的药膳配方有违药理特性，这就给消费者的健康埋下诸多隐患，比如，人参是滋补良药，但人参药性偏湿热，适于补气，却不宜阳热体质或某些慢性病患者服用；当归可用来补血、活血，但有些人也不能食用。因此，消费者不要盲目食用所谓的药膳，要根据药膳本身的功效和自己的体质慎重选择，以免“补”出病来。
已婚女性适宜食用药膳吗
〉〉〉生活在现
如今，很多酒店推出了“药膳”、“滋补火锅”，声称药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用，食用了药膳“有病治病，无病健身”，特别是针对女性推出的具有养颜、增强消化等功效的药膳，确实受到了女性朋友的喜欢。
〉〉〉现象解析
据部分饭店经营者介绍，大多数酒店
的从业人员对中药药理没有研究，只是看到药膳较为流行，于是便在食物中加入人参、当归、枸杞等具有滋补功效的中草药制作成所谓的药膳，然后称其具有滋补、养颜、增强消化等功效，以吸引顾客。
〉〉〉专家支招
有关人士提醒市民，药膳并非人人都能吃，食用药膳不当非但没有滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。因为有些饭店的药膳配方有违药理特性，这就给消费者的健康埋下诸多隐患，比如，人参是滋补良药，但人参药性偏湿热，适于补气，却不宜阳热体质或某些慢性病患者服用；当归可用来补血、活血，但有些人也不能食用。因此，消费者不要盲目食用所谓的药膳，要根据药膳本身的功效和自己的体质慎重选择，以免“补”出病来。
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芹菜炒牛肉
材料：芹菜300克，瘦牛肉150克。
配料：葱、姜末各5克，植物油、酱油、精盐、水淀粉和料酒各适量。
制作工艺：
1.把瘦牛肉洗净，从横断面切成丝，用酱油、料酒和水淀粉拌匀；
2.把芹菜去叶后洗干净，切成4厘米长的段，用开水过一下，然后捞出来，用水过凉后控净水分；
3.锅内放油，油热之后下入葱、姜爆炒，再下入牛肉丝，用旺火炒散后取出；
4.把芹菜下油锅，然后加入精盐，出香味后将炒过的牛肉丝倒入，加入酱油、料酒，炒几下后即可出锅。
功效：滋补健身，有利身材的健美。
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