【摘要】：缺乏维生素B1的孕妇会使新生儿患先天性脚气病，出生时全身水肿，体温低，吸吮无力，经常呕吐，肢体无力，终日昏睡或者哭声微弱，夜啼。维生素B1不能在体内合成，储备也少，全靠食物供应。在南方以食米为主，加工越精细的米维生素B1含量越低，要鼓励孕妇多吃粗粮。在北方应提倡用酵母发面，不要加碱，以减少维生素B1的损失。
孕妇可以吃炸薯条吗
〉〉〉生活在现
现代女性大多喜欢吃快餐，而炸薯条、炸薯片等往往是必吃的食物之一，在很多的快餐店里，经常还能看到挺着大肚子的孕妇在吃薯条。但最新研究表明，怀孕女性最好不要吃炸薯条，否则会危害胎儿健康。
〉〉〉现象解析
快餐中的薯条等油炸食物，在加工的过程中均会有不同程度的氧化，很多的营养成分会被破坏，而脂肪的含量则明显增加，这就容易损害母体健康。同时，炸薯条的油往往是反复使用，在高温的作用下很容易产生能够致癌的化学物质——丙烯酰胺聚合物，这种物质能够轻易进入胎儿幼嫩的大脑，对神经系统造成严重的损害。因此，孕妇应尽量少吃薯条等油炸食品，以免损害母婴健康。
〉〉〉专家支招
薯条的原材料是马铃薯，蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、镁、钾等营养素的含量非常高，很适合孕妇食用。但是，在吃马铃薯等薯类（包括红薯、芋头等）时，要相应地减少主食的摄取，可并且按照薯类与主食约4∶1的比例进食。
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孕妇要补充维生素B1
缺乏维生素B1的孕妇会使新生儿患先天性脚气病，出生时全身水肿，体温低，吸吮无力，经常呕吐，肢体无力，终日昏睡或者哭声微弱，夜啼。应及时诊断治疗，否则心力衰竭，死亡率高。
维生素B1不能在体内合成，储备也少，全靠食物供应。在南方以食米为主，加工越精细的米维生素B1含量越低，要鼓励孕妇多吃粗粮。在北方应提倡用酵母发面，不要加碱，以减少维生素B1的损失。
需要量为孕妇每日1．8毫克、乳母每日2.1毫克，婴儿每日0．5毫克。
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