待孕妈妈补充铁营养食谱

待孕妈妈补充铁营养食谱

炒鸡胗肝粉

材料

面条300克，鸡胗肝共150克，丝瓜100克，葱头50克，花生油400克，白糖8克，盐5克，湿淀粉、葱花、料酒各6克，鲜汤少许。

1将鸡胗肝、丝瓜分别洗净，切成小薄片，加调料放入碗内。面条用开水烫熟。

2下鸡胗肝、丝瓜片炒熟，将调好的汁再炒片刻，洒在面条上，起锅装入盘内即可。

鲜蘑汆小丸

材料

猪肉200克，鲜蘑菇600克，菜心100克，鸡蛋液40毫升，葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、淀粉各适量。

1将猪肉洗净剁成肉泥备用；菜心、蘑菇洗净。将猪肉泥加葱姜汁、盐、料酒、味精、鸡蛋液、淀粉使劲搅一会儿。

2把锅放在火上，加水烧沸，挤入肉丸子汆熟，放入菜心、蘑菇片，将水烧沸，加入盐、味精、胡椒粉、麻油，起锅即可。

猪肝烩饭

材料

米饭125克，猪肝35克，瘦肉35克，胡萝卜，洋葱，蒜末，虾仁8克，酱油，淀粉，盐，白糖，味精，胡椒粉，香油，料酒。

1将米饭盛在盘中，待用。洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。

2将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调味。油热后下蒜爆香，放入虾仁、猪肝、略炒。

3在放入洋葱片、胡萝卜等，水加热，用淀粉勾芡，淋上香油拌在米饭上即成。

醋拌木耳

材料

水发木耳50克，芹菜200克，红辣椒30克，醋3大匙，白糖1大匙，精盐1小匙，酱油1小匙，葱15克，高汤2大匙。

1木耳用温水泡过后摘掉根部，撕成适当大，用水焯过后，稍洒一点醋。

2取一根芹菜去筋后，再切成薄片，把葱切成4厘米见方的小段。将以上原料放到一个较深的碗里。

3锅中加入醋、白糖、精盐、酱油、高汤加热，再将红辣椒切成碎块放入其中。

4将调料趁热浇在碗里，冷却后即可食用。

香菇烧鲤鱼

材料

鲤鱼1条，黄豆芽50克，水发香菇60克，盐4克，葱、姜、料酒、酱油各10克，味精1克，淀粉12克，植物油适量。

1将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上十字花刀。锅内加油下入鲤鱼炸硬捞出。

2下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧一下。

3下入香菇、黄豆芽，加入酱油、盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

人参桂圆炖猪心

材料

猪心90克，人参15克，桂圆50克，姜、盐、味精各适量。

1猪心剖开，除去膜及油，然后用刀切成块，用水冲净血污。

2鲜人参稍用水浸泡去异味。

3洗好的猪心、鲜人参、桂圆及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在火上烧开。

4撇去浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右。

麻油猪心

材料

猪心300克，麻油、料酒、老姜各适量。

1将猪心对切成两瓣，去掉内部的血块，洗干净后切成片状。

2将老姜也切成片状。

3将麻油放入炒锅，油热后放入姜片爆香，加入猪心翻炒，再加入料酒、麻油和水，煮至汤汁滚开即可食用。

蒜泥海带丝

材料

水发海带300克，蒜泥、醋各1小匙，酱油1小匙，精盐、香油各1小匙。

1把涨发好的海带洗净，切成细丝。2加清水煮透煮软后加调料拌匀即可。

营养师建议

海带含有丰富的植物蛋白质和钙、铁、碘，胡萝卜素等营养物质，其中所含的海藻胶具有化痰散结的作用，而且海藻胶还是种可溶性纤维，这种可以吸收的纤维对全身的代谢都会起到促进作用。本品适宜缺钙的待孕妈妈食用。