荤素搭配，营养均衡

饮食营养：荤素搭配，营养均衡

此时孕妈妈需要多吃一些蔬菜和水果，因为这周正是胎儿神经系统发育时期，而神经系统发育少不了维生素。因此孕妈妈需要多吃蔬菜和水果来补充维生素。

小白菜　含有丰富的维生素

营养重点

营养需求

怀孕20周，为了保证胎儿的健康发育和孕妈妈的需要，要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给。

孕妈妈在保证优质蛋白质的同时，还要确保无机盐和维生素的供给。无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用，一旦缺乏易影响胚胎的分化、细胞的分裂和神经系统的发育。

吃什么、怎么吃

怀孕20周孕妈妈应多吃蔬菜、水果，因为蔬菜、水果具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。

在蔬菜、水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的青椒、胡萝卜、韭菜、西蓝花等蔬菜富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妈妈所需的重要营养素。

另外，在时间的选择上也有不同，一般来说，新鲜的水果和蔬菜比长期存放的营养丰富，比如新鲜大白菜与存放了许久的大白菜相比，不但口感更好，而且营养更丰富。水果、蔬菜在食用前要注意用果蔬专用清洗剂洗干净，以免残留在果蔬表面的农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长，以免产生有害物质——亚硝酸盐。不要用铜锅炒菜，炒菜时应急火快炒，菜汤不要丢掉，以减少营养成分的丢失。

饮食专家提示

在本周胎儿的视网膜已经形成，胎儿能否拥有一双亮眼睛就看营养如何补充了。锌、维生素A、维生素B₆、维生素C、维生素E对眼睛的发育作用很大。缺锌会使视神经萎缩，造成暗适应异常、夜盲症等。补充维生素A可起到提高视力的作用。补充维生素B₆能够营养视神经，有助于增强视神经的传导功能。

孕妈妈的参考餐单

豆腐松茸汤

原料

豆腐1块，鲜松茸3朵。

调料

精盐1大匙，酱油各2小匙，清汤适量。

1鲜松茸用刀削去根部，放入淡盐水中轻轻洗净，再放入沸水锅中煮约30秒钟。

2豆腐切丁，放入沸水锅中煮约1分钟，捞出凉凉；砂锅置火上，加入清汤、精盐、酱油煮沸，再放入煮好的松茸和豆腐块稍煮即成。

豆芽海带豆腐汤

原料

豆腐2块，海带120克，绿豆芽100克，小鱼干60克。

调料

精盐1小匙，胡椒粉2小匙，香油少许。

1豆腐切块；干海带用清水泡软，切成小段；绿豆芽掐去头尾，洗净。

2锅置火上，加入适量清水烧沸，先放入小鱼干、豆腐块、海带段煮熟；再放入绿豆芽稍煮，然后加入精盐、胡椒粉调味，淋入香油，出锅装碗即可。

红烧猪肝

原料

猪肝500克，青椒、红椒各1个，洋葱25克。

调料

葱丝、姜丝、蒜片、精盐、白糖、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，鲜汤3大匙，植物油适量。

1青椒、红椒洗净，均切成菱形小片；洋葱洗净，切成小片；猪肝剔筋膜，洗净，切片，放入大碗中。

2碗中加入精盐、香油拌匀，再加入少许水淀粉抓匀；锅中加油，放入猪肝片滑散捞出；锅留底油烧至八成热，下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅。

3放入洋葱片、青椒片、红椒片炒香，添鲜汤烧沸，加入精盐、白糖、米醋调匀，再放入猪肝片，撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。