【摘要】：所有生物都需要热量维持生命活动，人体所需要的热量都是来自能产生热量的营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。因此，妊娠后热量的需要增加，且随妊娠延续而增加。保证孕妈妈热量供应极为重要。如果糖类摄入不足，组织细胞就只能靠氧化脂肪、蛋白质的方式来获得人体必需的热能。虽然脂肪也是组织细胞的燃料，但是在肝脏中，脂肪的氧化不彻底，可能导致血中的酮体堆积，甚至发生酮症酸中毒，将影响胎儿的生命安全。
碳水化合物——胎儿的“热能站”
碳水化合物的作用
所有生物都需要热量维持生命活动，人体所需要的热量都是来自能产生热量的营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。孕妈妈在妊娠过程中由于大量贮存脂肪和胎儿新组织生成，能量消耗高于未妊娠时期。因此，妊娠后热量的需要增加，且随妊娠延续而增加。保证孕妈妈热量供应极为重要。
缺乏碳水化合物的危害
人类每天都需要充足的热能，而糖类是供给热能的最主要来源。如果糖类摄入不足，组织细胞就只能靠氧化脂肪、蛋白质的方式来获得人体必需的热能。虽然脂肪也是组织细胞的燃料，但是在肝脏中，脂肪的氧化不彻底，可能导致血中的酮体堆积，甚至发生酮症酸中毒，将影响胎儿的生命安全。孕妈妈应保证每天充足的糖类供应。
碳水化合物的摄入量
妊娠期女性每天碳水化合物的需要量为400～500克，最好根据体重的增加情况调整每日热量的供给量。
含碳水化合物多的食物
谷类：燕麦、大麦、小麦、玉米
豆类：绿豆、红豆
蔬菜类：胡萝卜、马铃薯、红薯、番茄
水果类：香蕉、甘蔗、葡萄
肉、蛋、奶类：肝脏、鸡蛋、牛奶、瘦肉
拔丝薯球
原料：马铃薯300克，面粉50克，熟黑芝麻30克，白糖125克，植物油800克。
做法：1.马铃薯去皮，洗净，放入蒸锅内蒸熟，取出后放入容器内，捣成细泥，加入面粉50克拌匀。
2.熟黑芝麻、白糖25克、余下的面粉放入同一容器内拌匀成馅料。
3.马铃薯泥揪成小剂子，按扁后包入芝麻糖馅，封口捏严，团成小圆球。
4.锅中加油烧热，下入马铃薯球炸呈金黄，捞出沥油。
5.另起锅，加入白糖炒化，呈金黄色、刚要冒小泡时，放入马铃薯球，离火翻匀，淋入明油即成。
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