孕期选择维生素多的食物

2　孕期选择维生素多的食物

维生素分为脂溶性和水溶性两种，前者包括维生素A、D、E、K，后者有维生素C、维生素B族、烟酸等。脂溶性维生素要配合脂肪类食物才能吸收，所以不仅要选择含维生素的食物，也要讲究烹调方法。

怀孕时需要更多维生素B₆，怀孕期间所产生的各种不适，都与缺乏维生素B₆有关，如恶心、呕吐、口臭、头痛、皮肤干燥脱皮；疼痛、灼热、抽筋、腿部疼痛；紧张、失眠、精力下降；晕眩、晕躁易怒、挑衅、吹毛求疵、头皮屑多、注意力不集中，有时候会出血、贫血、感染或抵抗力降低等。

只要有充足的维生素B₆，所有的症状都能在两个星期内消失。几乎每一个孕妇都有上述一种以上的情形，若未及时补充，可能造成新生儿智力发展迟缓、痉挛、贫血等。酵母、肝脏、小麦胚芽等都含有维生素B₆，能有效防止上述的不适。

维生素B₆缺乏时，氨基酸无法充分利用，会形成黄尿烯酸随尿液排出。尿液中黄尿烯酸的含量愈多，表示维生素B₆缺乏的情形愈严重。尿液测验显示，95%的孕妇都缺乏维生素B₆。每天补充25毫克维生素B₆，尿液中黄尿烯酸立刻消失。然而，只要维生素B₆再度缺乏，黄尿烯酸会再次出现。妇女在怀孕期间，每天应该补充10毫克维生素B₆。

维生素B₆的需要量与蛋白质的摄取量有关。缺乏维生素B₆即无法利用蛋白质，即使大量摄取蛋白质，仍会因为缺乏维生素B₆而导致蛋白质缺乏。

形成静脉曲张的妇女，血液中都非常缺乏维生素E。红血球没有受到保护，可能被氧气破坏而导致怀孕期间常见的贫血。服用口服避孕药的妇女，维生素E的需要量增加，血液凝结及静脉曲张特别严重。

科学家发现，动物缺乏维生素E以外的营养，有时也不会形成静脉曲张，那是因为动物能自行合成维生素C。事实上缺乏维生素C使毛细血管壁破裂，也可能是静脉曲张的原因之一。50个静脉曲张红肿疼痛的孕妇，每天服用200～600毫克的维生素C，其中有48个红肿、发炎、疼痛的症状逐渐消失，不再需要弹性袜，也没有人并发静脉炎。

孕妇每天需要维生素D400～800毫克，同时配合户外活动，多晒太阳，这样才有利于维生素的吸收和转化。

各种维生素的摄入必须适量，缺乏或摄入过量，均会干扰孕妇体内的新陈代谢，甚至发生各种中毒症，从而妨碍胎儿的正常发育。为此，孕妇应尽量从食物中来摄取足量的维生素，切忌将各种维生素制剂作为补药养身，过量地滥用，从而造成不良后果。

维生素的作用及来源

维生素A、D主要在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶油中，胡萝卜素可以转变为维生素A，它存在于胡萝卜及含有色素的蔬菜水果中。如吃胡萝卜时要用油炒、凉拌时加些油均可增加它的吸收。

维生素B族主要在粗粮、豆类、花生，动物肝、肾、心，酵母、奶、蛋中。

维生素C在水果、蔬菜中，加热时间太久要被破坏。

维生素E主要存在于植物的果仁、胚芽中。

嫩玉米粒的胚乳中，含有丰富的维生素E，而维生素E有助于安胎，可用来防治习惯性流产、胎儿发育不全等。

嫩玉米中所含的维生素B₁，对孕妇体内糖类的代谢起着重要的作用，它能增进食欲，促进发育，提高神经系统的功能，使胎儿的大脑发育得更加完善。

嫩玉米中还含有丰富的维生素B₆，一旦缺乏，常会发生妊娠呕吐、食欲不振，时间长了，容易引起胎儿发育不良。

孕妇要多吃含维生素的食物。为了使钙更好吸收，在加服钙剂同时可配服维生素D丸，或鱼肝油，或含维生素A、D的牛奶。

滥用维生素A会导致婴儿畸形。美国科学家最近发现，孕妇过量服用维生素A可能导致新生婴儿畸形。

据《世界报》报道，这一结论是美国波士顿大学医学院对2.2万怀孕妇女研究后所得的。他们把这些孕妇分成2组，一组每天摄入5000国际单位的维生素A，第二组摄入量则超过1万国际单位。结果第一组新生儿中畸形的比例是1.3%，而第二组的比例是3.2%。

医学家认为，一些婴儿畸形中存在着维生素A摄入过量的因素，如兔唇、脑积水和严重心脏缺陷等，这些畸形在每57个新生儿中就有一例，而现在的一些维生素补剂中一片所含的维生素A就超过1万国际单位。过量服用维生素A的害处还在于，它能使婴儿在胚胎早期受到损害，而在这个阶段，有的女性还不知道自己已怀孕。

不过，美国医学家又说，能转变成维生素A的β胡萝卜素，可以毫无疑虑地大量摄入，因为β胡萝卜素是在人体内部，根据人体的需要量而转变成维生素A的，不会造成损害。