第三章 添加辅食第二阶段：7～9个月
第一节 7～9个月添加辅食的方案
01 7～9个月宝宝的生长发育
02 换乳期食物开始的标准
03 7～9个月宝宝的营养需求
这个时期宝宝主要需要的营养
宝宝到了7～9个月，妈妈的母乳量开始减少，且质量开始下降，所以，必须给宝宝增加辅食，以满足其生长发育的需要。需要注意的是此时期宝宝的与饮食相关的个性已经表现出来，所以煮粥时不要大杂烩，应一样一样地制作，让宝宝体会到不同食物的味道。如果这个时期的宝宝仍不喜欢吃辅食，那就尽量给宝宝喂些流质的食物，不要强迫宝宝吃。
同时也要补充菜泥、碎米、浓缩鱼肝油等营养丰富的食物，另外肝泥、肉泥、核桃仁粥、芝麻粥、鸡汤等食物营养也很丰富。如果是已长出牙的宝宝可食用面包片、饼干等。
营养补充方式和缺乏表现
生长发育快的宝宝，钙、铁、锌的需要量也随之增加，但切记不要把钙、锌放在一起补。钙和锌的吸收原理相似，同时补充容易使二者“竞争”，互相受到制约。补充这两种微量元素的顺序最好是“先锌后钙”，这样吸收效果更好。给宝宝补铁首选食补。宝宝在的日常饮食中多吃一些含铁食物，相对于吃补铁产品，不仅易于吸收，还更加安全。
多补充含铁的食物
6个月以后，要给宝宝多补充含铁的食物，可多吃一些蛋、鱼、血豆腐等食物，还可多吃一些碎菜粥。
含铁食物排行榜
动物肝脏：预防缺铁性贫血的首选食物是动物肝脏。其含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量最高，为每100克含29.1毫克，羊肝次之，牛肝和鸡肝含铁量相比而言最低。
鸡蛋黄：鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低，但鸡蛋保存方便又是常见食物，各种营养价值较高，从综合角度来看，鸡蛋黄是不错的补铁食物。
黑木耳：黑木耳含铁量较高，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食物中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍，但黑木耳的吸收率相比之下较低，对肠胃虚弱的宝宝不太适合。
宝宝长牙需要的营养素
多补充磷和钙
这个阶段是宝宝长牙的时期，矿物质钙、磷此时显得尤为重要，有了它们，小乳牙才会长大，并且坚硬度好。
多食用虾仁、海带、紫菜、蛋黄粉、牛奶和奶制品等食物可给宝宝补充大量矿物质钙。而且多给宝宝食用肉、鱼、奶、豆类、谷类以及蔬菜等食物可以很好地补充矿物质磷。
补充适量的氟
适量的氟可以增加乳牙的坚硬度，使乳牙不受腐蚀，不易发生龋齿。海鱼食物中含有大量的氟元素，可以给宝宝适量补充。
补充适量的蛋白质
要想使宝宝牙齿整齐、牙周健康，就要给宝宝补充适量的蛋白质。蛋白质是细胞的主要结构成分，如果蛋白质摄入不足，会造成宝宝牙齿排列不齐、牙齿萌出时间延迟及牙周组织病变等现象，而且容易导致龋齿的产生，所以适当地补充蛋白质也就显得尤为重要。
各种动物性食物、奶制品中所含的蛋白质属于优质蛋白质。植物性食物中豆类所含的蛋白质量相对较高。
维生素不可少
维生素A能维持全身上皮细胞的完整性，少了它就会使上皮细胞过度角化，导致宝宝出牙延迟。缺乏维生素C可造成牙齿发育不良、牙骨萎缩、牙龈水肿出血。
维生素D可以增加肠道内钙、磷的吸收并且还可以促使钙、磷在牙胚上沉积钙化，因而一旦缺乏维生素D时就会导致宝宝出牙延迟，牙齿小且牙距间隙大。妈妈应该在宝宝的食物中增加含维生素的食物，譬如可以通过多给宝宝食用鱼肝油制剂、
新鲜蔬菜等补充维生素A以维护牙龈组织的健康；可以通过给宝宝食用新鲜的水果，如橘子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣等补充牙釉质补充所需要的维生素C；可以通过给宝宝食用
TIPS
给新妈妈的建议
乳牙刚冒出来的时候，宝
宝可能会因牙龈发炎而感到不舒服，有的宝宝在此阶段会特别容易哭闹、不好带；也有的宝宝开始长牙后会特别喜欢咬东西，此时父母要适时提供给他安全的啮齿玩具，以满足他此时口腔的需要。鱼肝油制剂或直接给宝宝晒太阳来获得维生素D。
04 添加辅食的方法
7个月左右的宝宝开始用手指抓取任何他看得到的东西，然后把它放入口中，这表示可以给宝宝食用新的食物了。
此时，宝宝还会用手抓住食用的汤匙，并且开始模仿大人的咀嚼动作，左右移动上下颚，但由于他还没有完全长出牙齿，所以最好还是喂他糊状的食物，比如马铃薯泥、胡萝卜泥、麦片粥等。
添加辅食中期的量
母乳喂养的宝宝在每天喂3次母乳或约750毫升配方奶的同时，还要上午、下午各添加一顿辅食。这个时期添加辅食的量一定要掌握好，不能过多也不可过少，一定要注意营养的补充。
7～9个月宝宝的喂养护理
7个月左右，宝宝就可以吃蛋羹、烂粥、饼干等食物了，还可以增加蛋白质及蔬菜类的食物，如在烂粥中渐渐加上蛋、鱼肉、菜泥或碎菜，还可以逐步添加豆浆、豆腐等优质植物蛋白。
7个月以后，要给宝宝多补充含铁的食物，因为此时小儿体内储存的铁已渐渐告竭，正是应及时补充的时候，可以多吃一些蛋、鱼、血、豆腐等类的食物，并且还可多吃一些碎菜粥来这也提供给宝宝必需的维生素和无机盐类，这也还可以让宝宝自幼养成爱吃蔬菜的好习惯。
7个月以后的宝宝大部分已长有牙了，咀嚼能力提高了，可以吃一些固体食物，这时正是给宝宝吃条形饼干、条形面包或馒头的时机，唾液能将固体食物泡软，有助于宝宝下咽。此时，母乳喂养的宝宝，可以改为每日4次母乳喂养，上午6时，下午2时、6时，晚10时。上午10时喂粥或菜泥，温开水、果汁、菜汁等交替供给，每次110毫升，浓缩鱼肝油每日2次，每次2～3滴。
7～8个月时，宝宝乳牙萌出逐渐增多，要逐渐增加固体食物，这可以训练宝宝的咀嚼动作、咀嚼能力，并能促进牙齿的生长。此时期，如果是母乳喂养的宝宝，每日可喂母乳4次，时间同上个月，其他饮食，可这样供应：果汁、菜汁等每次供给120毫升，浓缩鱼肝油每日2次，每次3滴，另加肝泥、肉泥、核桃仁粥、芝麻粥、牛肉汤、鸡汤等，已出牙的宝宝可给面包片、饼干等。
8～9个月的宝宝，母乳喂养每日减少到3次，时间安排为上午6时、下午2时、晚10时。在上午10时及下午6时喂稠粥、菜泥、蒸全蛋、面片，还要适当的给宝宝喂服温开水、果汁等，浓缩鱼肝油每日2次，每次3滴。
当然，每个宝宝消化吸收功能都不一样，父母要根据自己宝宝的具体情况添加辅食，不要死搬书本，也不要与其他的宝宝比，看人家辅食花样比自己的宝宝多，就着急赶快加，结果事与愿违，造成宝宝消化不良。另外在炎热的夏天，宝宝消化功能较弱，最好少加新的辅食物种。
9个月的宝宝能够坐得很稳，并且宝宝喜欢用手抓着吃东西，这时，大人可以用小孩专用的前面有托盘的椅子，把宝宝放在里边，盛些饭菜给他，让他自己吃。这样经过几次训练后，宝宝一到吃饭的时候，就会像饿得要命似的，很愿意听从父母的安排，坐在自己的饭桌前，高兴地等待香甜的饭菜，久而久之，坐在固定的地方吃饭的良好习惯就养成了。
总之，良好的进餐习惯要从小培养，要从宝宝不会走、不会爬时就给他固定餐桌位置，固定餐具，定时进餐，注意饭前不要给宝宝吃零食，要养成不偏食、不挑食的习惯，尤其要培养宝宝多吃蔬菜、水果的好习惯。
怎样喂养这个时期的宝宝
一般来说，宝宝到了8～12个月是换乳的最佳时期。这个时期宝宝的饮食是以饭菜为主，奶制品为辅。7～8个月的宝宝每天可以增加2次辅食。
宝宝到了这个时期，胃液已经可以充分发挥作用了，可以较好地消化蛋白质，所以要适当吃含蛋白质较多的食物，比如豆腐、瘦肉、鱼等。这个阶段，给宝宝添加的辅食应以柔软的、半流质的为主，例如粥、面条。
7～8个月宝宝的参照食谱
TIPS
给新妈妈的建议
对宝宝来说，出生以来第
一次入口的换乳期食物，是宝宝味觉的第一步，正因为这样，希望妈妈们一定要把饮食生活中好吃的味道教给他们。我们都觉得肉好吃，越多越好，可是这种营养就太单一，都是脂肪。所以说，肉的营养是脂肪类，这是欧美饮食生活中的基本风味。如果持续给宝宝吃肉的话，就会导致将来患肥胖或者其他疾病。
8～9个月宝宝的参照食谱
训练宝宝自食其力
这个时期的宝宝已经能够充分表现出自食其力的能力了，所以要开发训练宝宝自食其力的能力。一旦宝宝发现自己可以喂自己东西吃，就开始尝试不同种类的食物，技巧是逐步琢磨出来的。
一开始宝宝还无法协调自己的手指，慢慢地自己就知道该怎么做了，所以妈妈在这个时期，要鼓励宝宝独立进食。
不要同时添加多种新食物
添加辅食时要注意宝宝从未吃过的新食物必须先只试一种，习惯后再试另外一种，不能同时添加几种新食物，以免宝宝出现了食物过敏却不知道是哪种食物引起的。如果发现宝宝有过敏反应要马上停止添加。
不要给宝宝吃太多的食盐
食盐中的钠离子要靠肾脏来代谢，如果给宝宝吃了太多的盐，肾脏的负担就会加重，而且太多的食盐还会造成日后高血压、脑血栓。
1岁前的宝宝每天所需要的食盐在250～750毫克，所以在给宝宝做辅食的时候不要放太多盐。
宝宝挑食的原因
不添加辅食：在宝宝应该添加辅食的关键时期没有添加，仍然以母乳喂养或配方奶喂养，导致宝宝味觉及咀嚼能力发育缓慢，排斥需要咀嚼的食物。
随意吃零食：在非用餐时间任意地吃类似巧克力、蛋糕等零食。需要注意的是，要适当地给宝宝吃零食，但多吃会影响宝宝的食欲和胃口。
不按时吃饭：有的妈妈因为工作忙，或者按照宝宝的进食欲望安排，导致宝宝就餐时间紊乱，偏食挑食。
宝宝的饮食离不开水果
水果中含有胡萝卜素，具有抗氧化的生理活性，还含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、花青素。
训练喝水
8～9个月的宝宝已经可以开始训练他自己喝水了，不妨从训练他自己学会用奶瓶作为第一步。先是妈妈手持奶瓶，并让宝宝试着用手扶着，再逐渐放手，如果担心太重的话，可以用小的奶瓶或只装少量的水。
当然，开始的几次，妈妈一定要在旁边守护着宝宝，万一宝宝手无力让奶瓶掉落，妈妈应及时扶住。因为是奶嘴，所以不太会呛着，宝宝学会应该并不难。接下来就应该尝试用吸管喝水，这个也不是很难，而且操作方便，只需宝宝能捧住盛水的容器，口吮吸管就能够喝水了。
当然，这个方法也有不尽如人意的地方，比如因吸管质量不够好伤到宝宝稚嫩的口腔、多吸空气容易打嗝等，因此，采用这个过渡训练方式的宝宝并不多。
下面就具体讲述一下如何教宝宝用杯子喝水：
1.先给宝宝准备一个不易摔碎的塑料杯或搪瓷杯。带吸嘴且有两个手柄的练习杯不但易于抓握，还能满足宝宝半吸半喝的饮水方式，应选择吸嘴倾斜的杯子，这样水才能缓缓流出，以免呛着宝宝。
2.开始练习时，在杯子里放少量的水，让宝宝两手端着杯子，妈妈帮助他往嘴里送，要注意让宝宝慢慢吸取，并且夸奖宝宝一番，而且应该多让宝宝试几次，巩固技巧。
05 添加换乳中期的喂养要点
如何添加换乳中期的面食
从稀粥到稠粥
当宝宝能将稀粥碎末顺利地吃下去后，再准备吃稍稠的粥，不要突然就喂稠粥，要认真观察宝宝吃稀粥的情况，再逐渐做稠点的粥，根据宝宝的情况一匙一匙地喂，也适当喂一些软粒的面条。
从稀粥到稠粥，主要是要了解加水量的区别。在米中加入7倍量的水，例如半碗米中加水700毫升，稠粥是在米中加入5倍水量，然后放入锅中煮熟。
面条切粗一些，煮透变软
面条没有必要弄成碎末状的，先切粗点用小火煮得软软的、在喂宝宝的时候用匙碾碎就可以食用了。
增加蛋白质的摄入量
要在宝宝的饮食中不断地增加各种蛋白质，可以适当的在粥和面条里加入一些蔬菜。如果把蔬菜切过后放锅里一起煮，就可以做成不需要加菜的美味的换乳期食物了。
如何添加换乳中期的蔬菜
煮软之后捣碎
在宝宝习惯了糊状的食物之后，再喂一些柔软又有粗糙颗粒的食物，改变一下口味和口感，接下来把煮软的蔬菜切成小段或者切成菱形，稍微捣碎后喂给宝宝，也可以时常加一些生菜。
胡萝卜、南瓜、卷心菜等煮到用手掐碎即可
胡萝卜、南瓜、卷心菜要加工到糊状的程度再切碎。以上都是易切、易处理的材料，胡萝卜用电饭锅和饭一起焖就可以变软。
可以加入一些生菜和黄瓜
从中期开始，就可以加入一些生菜和黄瓜等生蔬菜了。黄瓜切成碎末，生菜切碎或者切成短块，加入一些煮好的鱼或者肉，宝宝都可以很容易吃下。
可以融入西餐的口味
这个时期正是宝宝味觉敏锐的时期，仍然是以发挥原料本身味道风味为主，如果感觉美中不足的话，可以改变一下口味或者加番茄煮一下，感受欧美风味。
如何添加换乳中期的蛋白质
要注意不要让宝宝摄入过多蛋白质，要选择易消化的东西，逐渐地增加数量。
一旦进入中期，宝宝就能吃鸡肉或者鱼肉等食物了，把易消化的鸡胸脯肉煮软，切碎之后，调一下，然后试着喂宝宝一匙，看宝宝情况再逐渐地增加，也可以吃一些味道好的鱼肉。
06 本阶段辅食的喂养禁忌
奶粉冲好后不要放冰箱里储藏
有的父母因为工作忙或者怕麻烦，就把冲好的奶粉放入冰柜冷藏，以为起到了保鲜的功能。
最近有专家指出，这种做法是不科学的，因为可能会使奶粉受沙门氏菌和其他细菌污染，增加宝宝食物中毒的风险。所以要给宝宝们准备最新鲜的奶粉，最好用沸水冲调。
奶粉不要过多
妈妈们不要觉得喂得奶粉越多对宝宝身体就越好，奶粉的乳糖含量是非常高的，宝宝到了这个阶段如果摄入过多的乳糖，就会影响消化吸收，导致消化不良。而且奶粉中还含有丰富的磷，宝宝吸收过多会影响钙的吸收。因此，要合理掌握奶粉总量，一天不要超过600毫升。
不宜用来喂养宝宝的食物
汽水、肥肉、全脂牛奶、香肠、动物油、巧克力、冰激凌、热狗、汉堡包等。不要给宝宝吃油腻、刺激性的食物
父母在给宝宝选择辅食的时候，要注意不要给宝宝准备油腻的、刺激性大、无营养的食物。
● 咖啡、浓茶、可乐等饮料会影响宝宝神经系统的发育。
● 花生米、糯米等不易消化的食物会给宝宝消化系统增加负担。
● 刺激性大的食物不易于宝宝的生长，比如辣的、咸的。
● 不宜给宝宝吃冷饮，容易引起消化不良。
不要给宝宝吃过多的鱼松
有的宝宝很喜欢吃鱼松，喜欢把鱼松混合在粥中一起食用，妈妈也喜欢喂给宝宝鱼松，认为鱼松又有营养又美味。虽然鱼松很有营养，但是也不能过量食用。这是因为鱼松是由鱼肉烘干压碎而成的，并且加入了很多调味剂和盐，其中还含有大量的氟化物，如果宝宝每天吃10克鱼松，就会从中吸收8毫克的氟化物，而且宝宝还会从水中和其他食物中吸收很多氟化物。
然而，人体每天吸收氟化物的安全值是3～4.5毫克，如果超过这个值，就无法正常代谢而储存在体内，若长时间超过这个值，就会导致氟中毒，影响骨骼、牙齿的正常发育。
不要给宝宝吃太多菠菜
有的父母害怕宝宝因为缺铁而贫血，就让宝宝多吃菠菜补充铁。实际上，菠菜含铁量并不很高，最关键的是菠菜中含有的大量草酸容易和铁结合成难以溶解的草酸铁，还可以和钙形成草酸钙。
如果宝宝有缺钙的症状，吃菠菜会使佝偻病情加重。所以，不要为了补充铁而给宝宝吃大量的菠菜。
宝宝咳嗽时的饮食禁忌
中医认为咳嗽是由于肺部不适引起的肺气不宜、肺气上逆所致，所以宝宝在咳嗽的时候，不要吃寒凉的食物，不然会容易造成肺气闭塞、咳嗽加重，而且还容易伤及脾胃、聚湿生痰，同时，不要吃肥甘厚味的食物，多吃清淡的食物。
咳嗽多是由于肺热引起的，多吃肥甘厚味的食物会产生内热，加重咳嗽。还要注意的是，宝宝要是咳嗽，就不要给宝宝吃橘子，因为橘肉是生热生痰的食物，而橘皮却是化痰的佳品，可以煮水给宝宝喝。
TIPS
给新妈妈的建议
奶瓶要这样处理：
开水杀菌消毒：用开水给切菜板消毒。对于盛放不需加热食物的工具及餐盘，把大人的和宝宝的区分开使用就可以。
抹布要煮沸清洁：擦拭餐具的抹布要给准备一块专用的才好。要煮沸进行消毒，注意不要使用对身体有害的漂白剂。
用完后要马上消毒：使用后奶瓶要用刷子清洗，放入装上水的耐热容器后置于微波炉中加热消毒，也可以用消毒锅消毒。
第二节 汤、面类辅食制作方法
01 健脑益智
鸡蛋面片汤
材料：面粉200克，鸡蛋1个，青菜30克，香油、酱油、盐各少许。
做法：1.将面粉放入盆内，加鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片。
2.锅内倒入水，放在火上烧开，然后把面片下入锅中。
3.煮好后，加入菠菜末、酱油、盐，滴入香油即成。
蛋花汤
材料：鸡蛋1个，鸡汤1/2杯。
做法：1.将鸡汤煮开，鸡蛋搅成糊。2.蛋糊慢慢倒入煮沸的鸡汤中，边倒边搅。
蛋花鸡汤烂面
材料：鸡蛋1个，鸡汤1/2杯，盐、豌豆、细面条各少许。
做法：1.将鸡蛋搅成糊。
2.鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤中。3.再放入切碎的豌豆煮碎，加盐。
鸡蛋面条
材料：煮熟切碎的细面条50克，切碎的番茄5克，切碎的葱头10克，蛋黄半个，植物油、肉汤、盐各少许。
做法：1.锅置火上，放油将锅烧热。2.下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和盐一起煮。
3.将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀后盛入碗内。
4.上笼蒸5分钟左右，把番茄放在面条上即可。
豆腐蛋花汤
材料：蛋黄1/2个，海带汤1/4杯，豆腐少许。
做法：1.将鸡蛋煮熟，剥去外壳，取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎。
2.把蛋黄泥和海带汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐煮一会儿即可熄火食用。
白玉金银汤
材料：清汤70毫升，香菇1/3朵，豆腐25克，小鸡丁块15克，花椰菜10克，蛋汁1小匙。
做法：1.将香菇切丝，清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2.豆腐切丁，倒入清汤中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3.将花椰菜倒入锅内煮熟，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖闷到蛋熟。
肉末番茄汤
材料：牛肉10克，番茄15克，凉开水3/4杯。
做法：1.选择不含有油的牛肉，用冷水洗净后再用干净的布擦净，然后切成小粒。
2.洗净番茄后，去皮切碎。
3.把牛肉放锅里炒，炒到肉快熟时把番茄和水一起放锅里用大火煮。
4.当水沸腾后把火调小，煮到牛肉熟为止然后熄火。
02 补充维生素A
番茄碎面条
材料：番茄1/4个，儿童面条10克，蔬菜汤适量。
做法：1.在儿童面条中加入2大匙蔬菜汤，放入微波炉加热1分钟左右。
2.番茄去籽切碎，放入微波炉加热10秒左右。
3.将加热过的番茄和蔬菜汤面条倒在一起搅拌均匀，待晾凉后，即可给宝宝食用。
鸡肉番茄汤
材料：鸡胸脯肉（煮软碾碎）1大匙，番茄30克，蔬菜汤适量。
做法：1.鸡胸脯肉煮软碾碎；番茄去除皮和籽之后再切成粗块，备用。
2.把蔬菜汤煮沸，加入番茄块后再煮沸，然后熄火，待凉后即可食用。
虾仁汤面
材料：虾仁、火腿丁、鲜豌豆、淀粉、蛋清、面条各适量。
做法：1.虾仁洗净，用鸡蛋、水淀粉抓匀，用油划过，铲出。
2.碗内放少量的盐，浇上烧好的鸡汤。把煮好的面捞到碗内。
3.将做好的虾仁、火腿、豌豆炒熟浇到面上。
4.注意虾仁一定要去肠。
03 保护视力
三色肝末汤
材料：熟猪肝25克，胡萝卜、番茄、油菜叶各10克，盐、肉汤各适量，洋葱少许。
做法：1.把猪肝去筋膜后绞为泥状，油菜切成细末，胡萝卜去心、切碎，番茄略烫，捞出去皮，切碎。
2.将以上食材一起放入肉汤中煮沸，加少量的盐搅匀后即可食用。
鸡丝火腿汤面
材料：熟鸡丝、熟火腿丝、盐、豆苗、面条各少许。
做法：1.煮熟面条盛于碗内。
2.鸡汤加盐烧开，浇在面上，撒上鸡丝、火腿丝、豆苗即可。
枸杞猪肝瘦肉汤
材料：枸杞菜叶15克，猪肝、瘦猪肉各7.5克，盐、生粉、酱油各少许。
做法：1.将猪肝切小块，加少许酱油腌制。
2.把猪肉切成薄片，调入酱油和生粉拌匀。
3.往锅里加水，水开后放进枸杞菜略煮，放进猪肉片，再放进猪肝，加盖煮熟，最后加盐即可。
04 健脾润肺
银耳竹笋汤
材料：竹笋10克，银耳5克，鸡蛋1个，精盐1小匙。
做法：1.先将竹笋加工洗净；银耳用水泡发后洗净去蒂；鸡蛋打入碗中搅成糊。
2.坐锅点火，锅中加入清水，用大火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，再用小火烧10分钟。
3.加精盐调味后即可食用。
冰糖银耳汤
材料：雪梨、苹果各1个，银耳1/2朵。做法：1.雪梨洗净去核切片，银耳1/2朵泡涨，一起放入清水里炖。
2.炖20分钟左右后，加入冰糖搅匀即可食用。
肝泥汤面
材料：鸡肝1匙，水1杯，面条、盐各少许。
做法：1.将水煮沸，放入鸡肝，倒掉血水，重新加入清水烧沸再煮一会儿捞出。
2.再将鸡肝捣成泥备用。
3.将水煮沸，放入面条加盖煮软。
4.最后加入肝泥、盐，继续煮至面条变软为止。
蛋黄汤面
材料：面条30克，鸡蛋1个，番茄1/2个，菠菜1棵，盐少许。
做法：1.将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并放入研磨器中捣碎。
2.将番茄洗净，切碎；菠菜洗净，切成泥。
3.将面条煮熟，放入切碎的番茄和菠菜泥。
4.捣碎的蛋黄倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，放少许盐，煮好晾凉后即可给宝宝食用。
第三节 泥、糊类辅食制作方法
01 补钙补磷
菜花奶泥
材料：菜花25克，配方奶20克。
做法：1.菜花清洗干净，只取有花朵那一部分放入开水中氽烫至软。
2.将沥干水分的菜花切成碎末。
3.将配方奶倒入锅中，添少量水用大火煮，当水沸腾时把火调小，加入菜花末再煮一会儿，边搅边煮，稍凉后即可给宝宝食用。
南瓜泥
材料：南瓜1块。
做法：1.将南瓜切成小碎块，放在锅中蒸大约25分钟，蒸到南瓜变得很软为止。
2.把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，这样比较容易成型，是5∶4∶1的量。
3.然后和成面团，包入豆沙馅。也可以在里面加上芝麻、花生碎末泥，也可以用面包屑包裹，放在蒸锅中蒸熟即可给宝宝食用。
鱼菜米糊
材料：米粉、鱼肉、青菜各15～25克，盐少许。
做法：将米粉酌量加清水浸软，搅成糊；共入锅中，大火烧沸约8分钟。青菜、鱼肉洗净后，分别切成泥，共入锅中，煮至鱼肉熟透即可调味给宝宝食用。
鲜虾肉泥
材料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，盐适量。
做法：将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。然后加入适量盐、香油、搅拌均匀后即可食用。
02 补脾益胃
黑米糊
材料：黑米1/2杯，水或牛奶1杯。
做法：1.黑米磨成粉，锅中烧开水后，加入黑米粉。
2.用小火煮4～6分钟，搅拌使之不生块，如果太稠，可以再加水调到适当的稠度。
牛奶藕粉糊
材料：藕粉1大匙，牛奶300毫升。
做法：1.藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、牛奶一起放入锅内均匀混合后用小火熬。
2.边熬边搅拌直到透明糊状为止。
03 蛋白质丰富
豆腐鱼泥糊
材料：豆腐1块，黄骨鱼1条，红萝卜1根，芹菜叶几片，生姜2片，香油、盐少许。
做法：1.将鱼、红萝卜和芹菜叶洗净沥干水，准备好所有材料。
2.将鱼切几刀放入碗里，水超过鱼身即可，滴几滴香油，再放入蒸锅蒸10分钟。
3.因为嫩豆腐容易熟，所以可晚10分钟放入鱼里，再把红萝卜一起放入鱼汤里继续蒸熟即可。
鸡蛋豆腐糊
材料：嫩豆腐50克，鸡蛋1个，盐、香油各少许，水1/3杯。
做法：1.将鸡蛋打入碗中搅打成糊状，豆腐放入研磨器中研成泥状。
2.将两者混合均匀后，再放入少许盐、香油，加1/3杯水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟即可食用。
番茄鱼糊
材料：鱼肉1大匙，番茄1/4个，肉汤少许。
做法：1.将鱼洗净，处理干净后，放入热开水中煮，去骨刺和皮。
2.番茄切碎成泥。
3.然后和肉汤一起放入锅内煮，煮10分钟左右，加入番茄泥，再用小火煮至糊状即可。
4.这道菜既营养又可以增进宝宝的食欲，可常吃，但是鱼刺要处理干净。
04 补充多种营养素
牛奶香蕉糊
材料：熟透的香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克。
做法：将香蕉洗净，去皮后用匙背压碎；将牛奶倒入锅内，加入玉米面，边煮边搅拌均匀，煮好后倒入压碎的香蕉中调匀即可食用。
香蕉糊
材料：香蕉1/6根。
做法：1.香蕉剥皮后捣碎（把香蕉两端切掉，只使用中间部分）。
2.将香蕉泥放入锅中，用大火边煮边拌均匀。
3.沸腾后把火调小，熄火后用漏匙过滤一下即可。
香蕉玉米面糊
材料：玉米面2大匙，香蕉1/6根，牛奶1/2杯，糖少许。
做法：1.把玉米面和牛奶一起放入锅内，上火煮至玉米面熟了为止。
2.再加剥皮后的香蕉，切成薄片加入少量的糖煮片刻即可食用。
红枣泥
材料：红枣20克，水1/2杯。
做法：1.将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。
2.去掉红枣皮、核，捣成红枣泥，用滤匙过滤一下调匀即可。
马铃薯芹菜糊
材料：马铃薯、芹菜、植物油、盐各适量。
做法：1.将马铃薯、芹菜洗净，切成丁加水煮。
2.水滚的时候加植物油，汤汁快收干的时候加点盐。
3.汤汁收干将马铃薯、芹菜捞出，碾碎即可食用。
05 保护视力
鸡肝泥
材料：鸡肝10克，鸡汤15克。
做法：1.将鸡肝放入水中煮，除去血
后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
2.鸡汤倒入锅内，加入研碎的鸡肝。3.将鸡肝煮至成泥，倒入碗中即可给宝宝食用。
猪肝泥
材料：猪肝20克，清水适量。
做法：将猪肝洗净，用铁小匙刮成细浆。再加少许水蒸5分钟即可食用。
玉米胡萝卜糊
材料：黄玉米面2小匙，胡萝卜2片，清水1杯，香油、盐各少许。
做法：1.把胡萝卜蒸熟后压碎，将压碎的胡萝卜及玉米面一起放入煮开的水中。
2.用小火边煮边搅拌，煮至胡萝卜和玉米面熟后加入一点盐再煮一会儿，淋上一点香油即可。
鸡肝糊
材料：鸡肝20克，鸡骨汤15克，酱油少许。
做法：1.将鸡肝放入水中煮，除去血水后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
2.将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。
3.加入少许酱油，搅匀即可。
蔬菜猪肝糊
材料：胡萝卜、菠菜、猪肝各适量，牛奶1大匙。
做法：胡萝卜煮软切碎1匙，菠菜叶加少量盐煮后切碎，和切碎的猪肝一起放入锅内，加酱油用小火煮，停火前加牛奶再煮一会儿即可。
06 健脑益智
椰汁奶糊
材料：椰汁1/2杯，鲜奶1小杯，清水1小杯，糖1小匙，栗粉5小匙，金丝枣4粒。
做法：1.椰汁、栗粉拌均匀，金丝枣去核洗干净。
2.糖、鲜奶、金丝枣及清水同煮开，慢慢加入栗粉浆，不停搅拌成糊状至开，盛入碗中即可食用。
豆角泥
材料：豆角150克，芝麻酱10克，葱花、精盐、白糖、植物油各少许。
做法：1.豆角去筋，洗净，用锅蒸熟。2.取出豆角，切碎成泥；将芝麻酱加入少许凉开水调成糊备用。
3.油热锅后，放入葱花炝锅，再放入豆角泥，炒至水分稍干时，放入少许精盐、白糖炒匀，盛出后拌入芝麻酱即可。
豆腐糊
材料：豆腐1/8块，面糊2匙，肉汤1/2杯，盐少许。
做法：1.将豆腐切成碎状。
2.将米饭、肉汤、豆腐、水加入锅内煮沸，边煮边用匙研碎。
3.煮好后放入碗内，研至光滑、黏稠加一点点盐调味即可。
南瓜马铃薯糊
材料：马铃薯25克，南瓜20克，清水2/3杯。
做法：1.马铃薯洗净后削皮，切成小块煮熟，趁热再捣成泥状。
2.把南瓜去皮洗净，放入蒸锅中蒸熟，再放入研磨器中研成泥状。
3.然后放入盛有马铃薯泥的锅内，再加入水均匀混合后用火煮，煮片刻即可食用。
菠菜泥
材料：菠菜叶150克，面粉10克，牛奶100毫升，香油、植物油、精盐各少许。
做法：1.将菠菜叶洗净，焯熟，捞出后沥干水分，切成碎末。
2.油热锅后，再放入面粉炒至浅黄色，倒入牛奶搅拌均匀，烧开后加入菠菜末翻炒，放入精盐、香油拌匀即可给宝宝食用。
第四节 粥、羹类辅食制作方法
01 健脑益智
鳕鱼粥
材料：鳕鱼泥10克，已泡好的大米20克，水1/2杯。
做法：1.将已泡好的大米打成粉末状，备用。
2.将大米和鳕鱼泥放入锅中，添水用大火煮。
3.当水沸腾时把火调小煮到大米熟为止，用滤匙过滤一下。
鳕鱼香菇粥
材料：已泡好的大米20克，鳕鱼15克，香菇2朵，水2/3杯。
做法：1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.将鳕鱼洗净蒸一会儿，去掉鱼刺只取鱼肉部分，再切碎。把香菇的根部去掉，洗净以后切成小粒。
3.把大米粉末和水一起倒入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，把鳕鱼粒、香菇粒放入锅里边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
金枪鱼粥
材料：金枪鱼肉适量，已泡好的大米20克，豆腐1/4块，牛奶1大匙，蘑菇10克，盐适量。
做法：1.将已泡好的大米放入粉末机中打成粉末状。
2.金枪鱼肉处理干净，炖熟并捣碎。3.豆腐用凉水浸泡20分钟，切成适当的大小，用沸水焯一下，沥干水分后再切成小块。
4.蘑菇洗净用开水焯一下，切成条。5.把大米粉末、水以及金枪鱼末放入锅里用大火煮。
6.当水沸腾时，把火调小，再把豆腐块，蘑菇放入水中，直至煮烂为止。
鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个，盐5克，香油2滴，温开水适量。
做法：1.将鸡蛋打入盆内，加入温开水、盐调匀待用。
2.锅内加水，放在大火上烧开，把装鸡蛋的碗放入屉内，上锅蒸至成凝固状即熟。
3.出锅后滴入香油，即可食用。
鱼蓉粥
材料：鳕鱼25克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
做法：1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.鳕鱼洗净后蒸一会儿，去掉鱼刺只取鱼肉部分，再切碎成蓉。
3.把大米末、水放入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，把鳕鱼蓉放入锅里边煮，一直煮到大米熟烂为止。
鱼肉松粥
材料：大米30克，鱼肉松适量。
做法：1.将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，研磨成末，放入锅内，添水大火煮开，改小火熬至黏稠。
2.加入鱼肉松调味，用小火熬几分钟即可食用。
鲤鱼汁粥
材料：鲤鱼25克，粳米30克，姜末、葱花各少许、精盐1小匙。
做法：1.将活鲤鱼剖开肚子，去除内脏、鳃，保留鱼鳞，洗干净后，加入姜末、葱花、用小火煮汤，一直煮到鱼肉脱骨为止，去骨留汤汁备用；把粳米淘洗干净。
2.将锅放置到火上，加入适量清水、粳米煮粥。等粥汁黏稠时，加鱼汤和精盐搅匀，稍煮片刻即可。
核桃仁糯米粥
材料：核桃仁10克，已泡好的糯米30克，糖少许。
做法：1.将泡好的糯米研磨成末状。
2.核桃仁放入锅中微炒。
3.放凉后剥去皮并碾碎，和糯米末、糖一同煮成烂粥即可食用。
番茄鱼粥
材料：白鱼肉5克，番茄10克，5倍粥1/2碗。
做法：1.将白鱼肉放入微波炉加热8秒，捣碎。
2.将番茄去皮，捻碎，和鱼肉一起放入5倍粥中，用小火煮一会儿，边搅边煮，煮熟即可食用。
核桃小米粥
材料：核桃末20克，小米50克，砂糖各适量。
做法：1.将小米淘洗干净，研磨成末，放入锅中加水煮至快熟时加入洗净的核桃末。
2.再煮至烂熟，调入少量砂糖即可。
02 补钙补磷
鸡肉牛奶粥
材料：鸡胸脯肉15克，鸡肉汤汁1/2杯，已泡好的大米10克，牛奶1大匙。
做法：1.将鸡胸脯肉用水煮，撇去汤里的油，盛到碗里备用，取其中10克胸脯肉切成小粒。
2.将已泡好的大米研磨成末。
3.将大米末和鸡肉汤通过漏匙放入锅里，用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，将鸡胸脯肉放入锅里，加入调好浓度的牛奶再煮一会即可。
鸡脯菜花粥
材料：鸡胸脯肉10克，菜花5克，10倍粥1/2碗。
做法：1.把鸡胸脯肉煮烂，切开，研磨成末。
2.选用菜花的菜心的部分，将四周剪掉，将菜心煮烂，切碎。
3.将鸡胸脯肉和菜花混合，加入10倍粥，放入微波炉内加热20秒后即可食用。
奶香粥
材料：粳米50克，牛奶50毫升，水3/4杯，盐适量。
做法：1.粳米拣去杂物，淘洗干净浸泡1小时。
2.锅置火上，放入粳米和水，大火烧开后改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒黏稠，溢出奶香味时即可食用。
鸡汁粥
材料：鸡胸脯肉10克，干香菇3朵，油菜1棵，已泡好的大米适量。
做法：1.将已泡好的大米用粉末机打成末状；鸡胸脯肉用水煮，撇去汤里的油，保留汤汁备用，取10克胸脯肉切0.3厘米大小的粒状。
2.干香菇泡发后，用沸腾的水煮一会，切成小丁。
3.油菜洗净后，取嫩叶部分用沸水焯一下，再切碎。
4.把大米末和鸡汤汁放入锅里煮。
5.当水开始沸腾时，把火调小，将鸡胸脯肉粒和香菇末放入锅里煮，用小火煮5分钟，再放入油菜末煮一会儿，直到大米熟烂为止。
香菇鸡肉羹
材料：粳米50克，鸡胸肉45克，香菇2朵，青菜2棵，植物油10克，葱、盐酱油各少许。
做法：1.将粳米淘净，香菇用温水泡软切碎，鸡胸肉切成泥状，青菜、葱切碎。
2.油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。
3.把水洗净的粳米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。
4.加入适量的清水于锅中，加盖熬煮成粥。
5.待熟后再放入碎青菜；用少许盐调味即可食用。
翡翠羹
材料：菠菜25克，鸡胸脯肉15克，水淀粉1大匙。
做法：1.菠菜洗净，去根，用开水焯一下，切碎。
2.将煮熟的鸡胸脯肉切成0.3厘米大小的粒。
3.把鸡胸脯肉、菠菜放入锅、添水用大火煮，至沸腾后把火调小，加入生淀粉调匀，盛入碗内即可食用。
香菇肉粥
材料：猪肉馅20克，香菇2朵，芹菜、虾干各25克，粳米30克，酱油1小匙。
做法：1.把虾干、红葱头、芹菜分别择洗干净、切成末。
2.把香菇泡软，去蒂、切丝，将猪肉馅放入碗中加调料拌匀。
3.再把粳米淘洗干净，煮成粥，放入食材一起煮即可。
蔬菜紫菜粥
材料：粳米2小匙，水120毫升，切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小匙。
做法：1.把粳米淘洗干净后加适量水泡1～2小时，放入锅中备用。
2.然后加入适量水用小火煮40～50分钟，停火前加入碎菜，然后再煮10分钟即可食用。
鸡肉粥
材料：已泡好的大米20克，煮熟的鸡胸脯肉10克，鸡汤2/3杯。
做法：1.将已泡好的大米煮熟备用。2.鸡胸脯肉用水煮，撇去汤里的油，保留汤汁备用，切成0.5厘米大小的粒状备用。
3.把煮熟的大米饭和鸡汤放入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，将鸡脯肉粒放入锅里煮，一直煮到大米熟烂为止。
玉米片牛奶粥
材料：无糖玉米片4大匙，牛奶5大匙，水3/4杯。
做法：1.先将牛奶倒入锅中加热至温热即可。
2.然后将无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片，再倒入大碗中，倒入温热的牛奶拌匀即可食用。
芝麻粥
材料：黑芝麻、粳米、白糖各适量。做法：1.先将黑芝麻炒熟后，放入研磨器中研成细末备用。
2.粳米淘洗干净用开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠。
3.在粥中加入研碎的黑芝麻粉，继续烧煮片刻，加入白糖拌匀后即可给宝宝食用。
米粉粥
材料：牛奶300毫升，米粉125克，水果各少许。
做法：1.将牛奶、盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。盖上锅盖，用小火煮8～10分钟。2.吃时再放入水果及宝宝喜欢吃的其它食物。
橙汁南瓜羹
材料：南瓜10克，橙汁2大匙。
做法：1.将南瓜洗净、去籽，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜去皮，趁热碾成泥。3.橙子用榨汁机榨汁。
4.将南瓜泥和橙汁放入锅内煮开即可。
草莓麦片粥
材料：草莓3个，麦片50克。
做法：1.将水放入锅内烧开，倒入麦片煮2～3分钟。
2.把草莓用匙背研碎，然后放入麦片锅内边煮边混合，片刻即可食用。
南瓜麦片粥
材料：大燕麦片2大匙，蔬菜高汤1/3杯，南瓜50克。
做法：1.将南瓜洗净去皮后，放入蒸锅中蒸至熟透，取出放入研磨器中，充分磨碎成泥状。
2.将大燕麦片和蔬菜高汤一起放入锅中，小火煮至麦片充分软烂。
3.盛入碗中加入南瓜泥混匀即可给宝宝食用。
03 补充蛋白质
脊肉粥
材料：已泡好的大米20克，猪脊肉10克，水3/4杯，植物油适量。
做法：1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.选择不含油的猪里脊肉，用冷水洗涤，然后切成小粒。
3.锅中倒入植物油，将里脊肉放锅里炒，炒到肉快熟时把大米末和水一起放入锅里用大火煮，煮至大米熟烂为止。
牛肉豆腐粥
材料：已泡好的大米20克，牛肉10克，豆腐15克，牛肉汤汁2/3杯。
做法：1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.牛肉洗净后炒熟，切成小粒备用。
3.豆腐用凉水泡20分钟，切成块状，用沸水焯一下，沥干研磨成泥。
4.把大米末、牛肉汤汁放锅里煮。
5.当水开始沸腾时把火调小，将豆腐泥、牛肉粒放入锅里边搅边煮，直到大米熟烂为止。
虾仁豆腐豌豆泥粥
材料：熟虾仁3个、嫩豆腐1/2块，已泡好的大米20克，鲜豌豆、厚粥、高汤、熬熟植物油各适量。
做法：1.将熟虾仁洗净切碎备用。
2.嫩豆腐用清水清洗并切碎。
3.鲜豌豆加水煮熟，放入研磨器中压成泥。
4.将食材放入粥中煮至粥软烂为止。
豆苗碎肉粥
材料：豆苗20克（捣烂），肉末10克（捣烂后加入少许冷水备用），已泡好的大米25克，盐少许。
做法：1.将大米清洗干净，研磨成末，加入250毫升水，煲成粥（约需30分钟）。
2.把肉末煮烂后，放入研磨器中研成糊状，加入粥内混匀。
3.然后将豆苗煮烂研成泥状，放入粥内，加入少许盐调味即可食用。
大米肉菜粥
材料：猪肉末25克，已泡好的大米30克，白菜末20克，香油、盐各适量。做法：1.将大米、猪肉末及清水放入锅内，置旺火上烧沸，转小火，煮至将熟时，加入白菜末，再煮10分钟左右。
2.将粥熬至黏稠时，加入盐、香油调匀，盛入碗内，稍凉即可食用。
汤粥
材料：软饭1/2碗，高汤120毫升。
做法：1.把软饭加入事先熬制好的汤里，用大火煮（肉汤、菜汤、鸡汤、鱼汤均可）。
2.大火煮至开锅后再用小火煮40～50分钟即可食用。
豆腐鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个，豆腐1/2块（约70克），肉汤1大匙。
做法：1.将鸡蛋煮熟，待微温时剥去外壳，取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎。
2.把豆腐切成小块煮后控去水分并放到滤网中过滤。
3.然后把蛋黄泥和豆腐泥一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌使其充分混合。
玉米面豆粥
材料：黄豆20克，玉米面50克，白糖适量。
做法：1.将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂，捞出。
2.将锅内加足水，上火烧开后，放入黄豆，烧至再开时，倒入用温水搅成糊状的玉米面，边倒边用匙搅匀，开锅后转用小火再熬煮一会儿。
3.将粥盛入碗内，加入糖即可。
肉蛋豆腐粥
材料：泡好的大米30克，瘦猪肉10克，豆腐1/2块，鸡蛋1/2个，盐少许。
做法：1.将已泡好的大米研磨成末状，备用。
2.瘦猪肉用冷水洗净后切成小粒。
3.豆腐用凉水泡20分钟，切成块，用沸水焯一下，沥干研磨成豆腐泥。
4.取熟蛋黄1/2个，研磨成泥。
5.把大米末和瘦猪肉入锅用大火煮，当水沸腾时把火调小。
6.将豆腐泥、蛋黄泥放入锅里边搅边煮，直至大米熟烂为止。
04 补充维生素
果羹
材料：苹果、百合、山药、梨、莲子、琼脂、白糖各少许。
做法：1.将食材洗净去皮、去核切成小片。
2.加上琼脂，一同放在火上，加水煮熟，离火后加白糖晾凉后可食用。
油菜粟米粥
材料：油菜45克，粟米50克，盐少许，香油1小匙。
做法：1.将油菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，整理后将油菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。
2.粟米磨碎放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂。
3.加入油菜小碎段，拌和均匀，加少许盐再煮至沸，淋入香油，搅拌均匀即可食用。
4.常吃可治小儿口腔溃疡。
05 滋养脾胃
牛肉粥
材料：牛肉25克，已泡好的大米30克，水1/2杯，盐适量。
做法：1.将已泡好的大米打成粉末。
2.把洗净的牛肉切成蓉，加入少量盐拌匀。
3.把大米、牛肉蓉、水放入锅里用大火煮，直到大米熟为止，然后熄火即可食用。
芹菜牛肉粥
材料：已泡好的粳米20克，牛里脊10克，芹菜末2大匙，牛骨高汤1杯，盐1小匙。
做法：1.将已泡好的粳米洗净沥干；牛里脊洗净切成细丝；芹菜焯一下。2.牛骨高汤加热煮沸，放入粳米和牛里脊续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。
3.在粥上撒入熟芹菜碎末即可给宝宝食用。
番茄马铃薯鸡末粥
材料：番茄1/2个，马铃薯泥适量，鸡蛋黄1个，熟鸡肉末20克，已泡好的大米30克、香油各适量。
做法：1.将番茄洗净，用开水汆烫后去皮榨成汁。
2.将蛋黄、大米、马铃薯泥、适量清水放入锅内将粥煮至软烂。
3.再将番茄汁、熟鸡肉末拌入蛋黄粥中，加少许香油即可食用。
面包粥
材料：已泡好的大米20克，面包1/3个，苹果汁1/3杯，切碎的桃、橘子、草莓各1小匙。
做法：1.把已泡好的大米搅成末状。
2.把面包切成大小均匀的小碎块，与苹果汁和大米末一起放入锅内煮软。3.再把洗净切碎的桃、橘子和草莓混合一起放入锅内，煮片刻即可食用。
花生红枣粥
材料：大米20克，葡萄干、花生末、红枣、绿豆各5克。
做法：1.将已泡好的大米研碎。
2.将泡好的绿豆，蒸熟。
3.已准备好的葡萄干、花生末、红枣和水一起放入锅里煮。
4.当水开始沸腾后把火调小，再把蒸过的大米末和蒸熟的绿豆放入锅里边搅边煮。
红枣粥
材料：已泡好的大米20克，干枣10克，水1/2杯。
做法：1.将已泡好的大米研磨成末，备用。
2.红枣洗净后浸泡5分钟，沥干去核后，再切碎备用。
3.把大米末和加工好的红枣和水放入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，煮到大米和红枣都熟烂后熄火，然后用漏匙过滤。
红萝卜牛肉粥
材料：粳米30克，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲黏的红萝卜1～2片。
做法：1.将米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。2.将红萝卜压成蓉，红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。
3.放入米及浸米的水煲至翻滚，小火煲成稀糊。
4.加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，再加入极少的盐调味。待温度适合时即可。
桂花甜藕粥
材料：糯米250克，嫩藕1节，桂花酱少许。
做法：1.将藕刨成浆，去渣为汁。
2.藕汁和糯米加水煮，煮熟后加入桂花酱即可。
姜枣小米粥
材料：鲜姜10克，金丝枣4粒，小米30克。
做法：1.先把鲜姜切片，和金丝枣一起适量加水，共煮约15分钟。
2.捞出鲜姜，将金丝枣剥皮去核，再加入小米煮约30分钟即可食用。
红枣小米粥
材料：红枣4粒，已泡好的小米30克，水3/4杯。
做法：1.将已泡好的小米研磨成末。
2.将红枣洗净加水煮约15分钟，剥皮去核，研磨成泥（用滤匙过滤）。
3.把小米和水放入锅内，用大火煮，
4.当水沸腾时把火调小，加入红枣泥边搅边煮，直至小米煮熟为止。
黄瓜鸡肉粥
材料：米2汤匙，熟鸡胸脯肉1小块，黄瓜2片。
做法：1.黄瓜去皮洗净，鸡胸脯肉切至极烂。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。2.加入适量的水，放入小煲内煲滚，放入米及浸米的水，黄瓜也放入煲内煲滚，小火煲成稀糊。
3.取起黄瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放入，煲成稀糊，
4.最后加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂宝宝。
鸡肉木耳粥
材料：鸡胸脯肉20克，木耳10克，5倍粥1小碗，盐适量。
做法：1.鸡胸脯肉洗净，剔去鸡皮。
2.将洗净的鸡肉切成小丁。
3.木耳用清水泡发过后，择洗干净，切碎。
4.锅内5倍粥煮开后，加入鸡肉丁，再放入木耳，中火煮熟，放少许盐调匀，装入小碗中即可食用。
小米淮山药粥
材料：淮山药45克（或鲜山药100克），小米50克，白糖适量。
做法：1.将山药洗净捣碎。
2.将锅内加入适量的水，倒入洗净的山药，与小米同煮为粥，加白糖适量即可食用。
06 补充氨基酸
腊八粥
材料：花生、黄豆、红豆、糯米、红枣、莲子、桂圆肉各10克，薏苡仁50克，糖适量，水10杯。
做法：1.将花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右。
2.加10杯水，将他们煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟左右。最后加入桂圆肉，煮20分钟。放入少量糖煮开即可。
金枪鱼牛奶粥
材料：将金枪鱼肉1/6块，牛奶1大匙，盐适量。
做法：1.将金枪鱼肉处理干净，炖熟并捣碎。
2.将金枪鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
鲈鱼粥
材料：鲈鱼肉25克，粳米30克，葱花、姜末、盐各少许，植物油少量，清水适量。
做法：1.将鲈鱼刮鳞去鳃，除内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，切成片，放入碗内，加少许盐、姜末，拌匀稍腌1分钟入味。粳米淘洗干净。
2.锅内放入清水和粳米，熬煮至米粥开花时，加鱼片，煮沸，再加入盐、植物油搅拌均匀即可食用。
07 B族维生素丰富
菠菜马铃薯肉末粥
材料：大米20克，菠菜15克，马铃薯10克，牛肉末10克，水2/3杯。
做法：1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.马铃薯洗净后削皮，切成小块煮熟，趁热捣成马铃薯泥。
3.洗净菠菜后，只取嫩叶部位用沸水焯一下，再用凉水洗一遍，控水后切成0.3厘米大小的碎末。
4.将大米末、马铃薯泥放入锅里，用大火煮。
5.当水开始沸腾时把火调小，把熟肉末、菠菜碎末放入用小火煮一会儿即可食用。
粳米肉菜粥
材料：猪肉末20克，粳米30克，白菜末25克，香油、酱油、盐各适量。
做法：1.将粳米研成末与猪肉末及清水200毫克放入锅内，置旺火上烧沸，转小火，煮至将熟时，加入白菜末再煮10分钟左右。
2.将粥熬至黏稠时，加入酱油、盐、香油调匀，盛入碗内，稍凉后便可以食用。
08 清热明目
鸡肉肝泥粥
材料：鸡肝10克，鸡胸脯肉15克，已泡好的大米20克，水适量。
做法：1.将鸡肝和鸡胸脯肉洗净，去筋，放在砧板上，用小匙按同一方向以均衡的力量刮制成肝泥、肉泥。
2.将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和盐搅匀，放入蒸锅中蒸熟。
3.将已泡好的大米打成末状，放入锅里，加入蒸熟的肝泥、肉泥和水一起用大火煮，煮到大米熟为止然后熄火，边煮边搅。
肝泥粥
材料：猪肝、瘦猪肉、姜汁各适量。做法：1.先将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，然后放在砧板上，用不锈钢小匙按同一方向以均衡的力量刮制成肝泥、肉泥。
2.将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、姜汁和盐搅匀，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
羊肝胡萝卜粥
材料：羊肝50克，胡萝卜25克，粳米30克。
做法：1.羊肝刮成蓉，胡萝卜蒸熟碾成泥。
2.热油爆蒜蓉后，倒入肝泥略炒；粳米熬粥，加胡萝卜泥，焖约20分钟。3.再加肝泥、盐、葱花即可。
鸡肝胡萝卜粥
材料：鸡肝2个，胡萝卜10克，已泡好的大米20克，高汤4杯，盐少许。做法：1.将已泡好的大米研成末后，加入高汤，小火慢熬成粥状。
2.鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可食用。
肝黄粥
材料：猪肝45克，鸡蛋1个，粳米粥50克。
做法：1.猪肝去筋洗净切成蓉，鸡蛋煮熟，取蛋黄碾成泥。
2.将肝蓉和蛋黄泥加入粳米粥，小火煮10～15分钟。
鸡肝蔬菜粥
材料：鸡肝50克，菠菜1棵，已泡好的米30克。
做法：1.鸡肝刮成蓉。锅中放油烧热，倒入肝泥略炒。
2.菠菜洗净，用沸水略焯一下，再切碎。把已泡好的米、鸡肝泥和水放锅里煮。
3.当水开始沸腾时把火调小，将菠菜碎末放入锅里，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
猪肝绿豆粥
材料：猪肝20克，绿豆25克，已泡好的大米30克。
做法：1.将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟，然后煮熟。
2.将已经泡好的大米放入粉末机打成末状。
3.猪肝洗净，切细丁。锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，快煮烂时加入猪肝丁。猪肝熟透后盛出，待凉即可食用。
绿豆粥
材料：绿豆50克，粳米100克。
做法：将绿豆洗净，温水浸胀，与米同放锅内，加清水煮即可食用。
09 宽肠助消化
草莓鲜奶羹
材料：草莓100克，鲜奶1大杯，开水1/2杯。
做法：1.将草莓洗净、去蒂，切成小碎块。
2.将鲜奶、草莓碎块、水一同倒入榨汁机里，榨成汁后搅拌均匀即可给宝宝食用。
酸奶香米粥
材料：香米40克，牛奶35毫升。
做法：1.把香米煮成烂粥。
2.待晾凉后再加入酸奶，搅拌均匀即可给宝宝食用。
3.要注意酸奶不能和热食放在一起，一定要等到香米粥晾凉后再加入酸奶才可以。
香蕉粥
材料：香蕉1/2根，牛奶1大匙。
做法：将香蕉用匙背研成糊状，放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀。
酸奶蛋羹
原料：鸡蛋1个，酸奶1匙，牛奶1/4杯，糖适量。
做法：1.将鸡蛋搅打成糊。
2.加入牛奶搅拌均匀，加少许糖，放入锅内蒸熟。
3.最后倒上酸奶即可。
蛋黄香蕉羹
材料：蛋黄1个，香蕉20克，油菜15克，蔬菜高汤2/3杯。
做法：1.把蛋黄和汤汁放在一起搅拌均匀后用漏匙过滤。
2.把香蕉两端部分去掉后捣碎备用。
3.菠菜洗净，只取嫩叶部分，用沸水焯一下，再用凉水洗一遍，沥干水分后切成碎末。
4.把香蕉泥、加工好的菠菜和步骤1中的材料放到碗里搅拌均匀。
5.把搅拌好的材料放入锅里，盖好盖儿蒸15分钟即可食用。
酸奶粥
材料：已泡好的大米30克，酸奶20毫升，水3/4杯。
做法：1.将已泡好的大米洗干净沥干，研磨成末。
2.锅中加入适量水煮开，放入大米末续煮至翻腾时稍搅拌，改小火熬煮30分钟。
3.再加入酸奶续煮片刻，即可食用。
第五节 菜类辅食制作方法
01 健脑益智
鱼蓉麦片
材料：麦片25克，蒸熟的鱼适量。
做法：1.麦片放入碗中，加入清水5大匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2.将鱼蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉，小心拣去刺，把鱼肉放在碗中弄碎，只要1小匙已足够。
3.将水放入小煲内煲翻，然后放入麦片，用小火煲成很烂的稀糊，放入鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻即可。
4.待温度适合时，便可喂宝宝进食。麦片和鱼都含有蛋白质，麦片更含有丰富的淀粉质及B族维生素，而鱼肉则有益于消化。
蛋花鱼
材料：鱼泥25克，鸡蛋1个，砂糖少许，酱油适量。
做法：1.将鱼蒸熟刮取半两鱼泥，用砂糖和少许酱油拌匀。
2.鸡蛋去壳，搅匀。
3.坐锅点火，锅内加入清水，然后加入煨好的鱼泥，再用小火煮一会儿即可。
松仁豆腐
材料：豆腐1块，松仁、盐各少许。做法：1.将豆腐划成薄片，放置盘中，撒上少许盐上锅蒸熟。
2.将松仁洗净，用微波炉烤至变黄，放到研磨器中研成粉末撒在豆腐上即可。
荷包蛋
材料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐各少许。
做法：1.把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小。
2.把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋清已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可食用。
牛奶豆腐
材料：豆腐、牛奶、肉汤各1大匙，青菜末少许。
做法：1.把豆腐洗净切成小块放入热水中煮，捞出后沥干水分放入研磨器中研碎，再用滤网过滤。
2.将豆腐泥放入锅内，加入牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜末即可食用。
鲜奶炖蛋
材料：鲜牛奶1袋，鸡蛋2个，姜汁1小匙，糖1匙。
做法：1.鸡蛋打散后，加入糖打匀，冲入鲜奶拌匀。
2.将上项材料滤去泡沫及杂质，加入姜汁用手拌匀。
3.将处理好的蛋液倒入一深碗中，封上砂纸，上碟，隔水炖至凝固盛盘即可食用。
鱼松
材料：鲜鱼100克，花生油、酱油、盐、糖各少许。
做法：1.将鱼去鳞、去内脏、洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮。
2.将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加盐、酱油、糖，再翻炒几下，即成鱼松。
02 补钙补磷
南瓜沙拉
材料：南瓜40克，葡萄干1小匙，干奶酪2小匙。
做法：1.南瓜抠去籽和瓤，削皮后煮软，切成5～7毫米小块，蒸熟。葡萄干用热水泡一下，控除水，切碎。
2.在小钵中将南瓜、葡萄干、干奶酪混匀，然后盛到盘子里即可食用。
番茄猪肝
材料：猪肝2小匙，番茄3小匙。
做法：1.将切碎的猪肝，切碎的葱头1小匙同时放入锅内。
2.加水或肉汤煮。
3.然后加洗净剥皮切碎的番茄，加盐少许。
鸡肉烩南瓜
材料：鸡肉25克，南瓜50克，小鱼干高汤1/4杯，水淀粉1大匙。
做法：1.将鸡肉洗净后切碎放入碗中。2.南瓜洗净，去皮后切成小丁。
3.鸡肉、南瓜与高汤一起放入锅中，用小火煮至微软。
4.最后慢慢淋入水淀粉，勾芡至稍微浓稠即可食用。
肉末番茄
材料：猪肉末50克，番茄、胡萝卜、葱头、甜椒各20克，植物油、酱油、水各适量。
做法：1.将葱头剥去皮；甜椒去蒂、籽，洗净切末；番茄、胡萝卜均洗净切末待用。
2.将油放入锅内，待油热后将肉末煸炒断生，加入酱油搅炒两下。加入切碎的胡萝卜、甜椒、葱头翻炒几下，加水煮软，然后加入切碎的番茄和少量盐，使其有淡淡的咸味。
南瓜糕
材料：南瓜50克，马铃薯粉15克，酸奶2大匙，水适量。
做法：1.将南瓜洗净后削皮，去掉南瓜籽，然后切成小块，放入1/4杯水再研磨。
2.往马铃薯粉里放2/3大匙水。
3.将马铃薯粉、水、酸奶和南瓜放在一起边搅边煮，一直到马铃薯粉融化为止。
4.用蘸了点水的小碗盛做好的材料放冰箱里冷冻1～2分钟。
5.等完全变硬了以后，拿出来切成适当的大小，即可食用。
03 补脾和胃
白菜肉卷
材料：白菜叶和猪肉馅各适量，葱、姜、酱油、盐各少许。
做法：1.将白菜叶用开水烫一下，把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段。
2.放入盘内加葱、姜、酱油、盐等，上笼蒸30分钟即可。
蒸苹果
材料：新鲜苹果材料1个。
做法：1.将新鲜苹果洗净后带皮放入碗内入锅蒸熟。
2.待温凉时用小匙刮给宝宝食用。
鸡肉马铃薯丸
材料：鸡肉25克，马铃薯50克，嫩豆腐1/2块，熟胡萝卜泥1匙，柴鱼高汤1大匙。
做法：1.马铃薯洗净，放入滚水中烫煮至熟透，去皮后压成泥。
2.鸡肉洗净，放入滚水中烫煮至熟，捞出沥干水分后切碎捣成泥。
3.嫩豆腐用冷开水洗净，沥干水分后放入碗中。
4.加入食材和柴鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小球。
牛肉碎菜
材料：牛肉30克，胡萝卜20克，葱头15克，番茄30克。
做法：1.将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用。
2.胡萝卜洗净，切碎、煮软；葱头，番茄除外皮切碎，待用。
3.将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀。
4.最后将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入锅内，用小火煮烂即可。
鱼泥蒸蛋
材料：鱼泥15克，鸡蛋1个。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，与鱼泥混合搅拌均匀后，上锅加盖蒸熟即可。2.注意鱼泥中不要留有细小的鱼刺。
04 清热解毒
果酱酥糕
材料：面粉100克，马铃薯粉20克，糖、果酱各适量，鸡蛋1个。
做法：1.蛋黄加糖搅至发白，加面粉。蛋清打起，倒入面里。
2.将模子抹上油，撒少许干面，将面糊倒入，不要过满。
3.放烤箱，用中等火力烘烤；出炉后，晾凉，切片，夹果酱。
红薯苹果糕
材料：红薯30克，红苹果1/3个，清水适量。
做法：1.红苹果削完皮去掉果核心，再捣成泥。
2.红薯洗净，煮熟后剥皮，趁热捣碎，备用。
3.把红苹果泥、红薯泥和水放入锅里煮，当水开始沸腾时把火调小，边搅边煮。
木瓜炖奶
材料：木瓜1/2个，鲜牛奶200毫升。做法：1.木瓜去掉籽，再切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，抓住条的两端，翻面切成去掉皮的木瓜块。
2.木瓜加鲜牛奶置蒸锅蒸10～15分钟，稍凉即可食用。
杏仁饼
材料：杏仁150克，糖适量，鸡蛋6个，面粉1/2杯。
做法：1.将杏仁去皮打碎，加入2～3个蛋清、糖、搅匀。
2.加入蛋清，再加入面粉做成小饼，放烤盘上入烤箱烤，烤好的饼也可夹果酱。
栗子糕
材料：熟板栗100克。
做法：1.先将栗子洗净去皮，然后压碎成泥。
2.摊成糕，放在锅中蒸30分钟左右。3.长期食用，可防止宝宝生口疮，佝偻病等。
冰凉鲜果
材料：藕50克，梨30克，山楂糕20克，西瓜45克，白糖2小匙，白醋2小匙，精盐1/2小匙。
做法：1.将西瓜肉去掉籽。
2.将藕洗净泥沙，同西瓜、梨肉、山楂糕一同切成长条。
3.西瓜肉条加精盐腌片刻，再沥去水分，不要腌制时间太长，否则会给宝宝带来伤害。
4.将西瓜条、藕条、梨条、山楂糕条加白糖、白醋拌匀。
5.放入冰箱冰凉即可食用。
第六节 果汁类辅食制作方法
01 健脑益智
核桃汁
材料：核桃仁250克，白糖10克。
做法：1.核桃仁用开水泡后去皮，用小石磨磨成核桃汁，用纱布过滤。
2.将核桃汁倒入锅中，加入白糖和水，搅拌均匀，烧沸，晾凉即可。
牛奶南瓜汁
材料：南瓜50克，牛奶45毫升，砂糖适量。
做法：1.将南瓜去皮、去籽切成小块，再放入锅中煮熟。
2.把煮熟的南瓜放到榨汁机中，加入牛奶搅拌均匀。
3.将榨好的汁倒入杯中，加入少量砂糖调好味道即可食用。
02 润肠通便
香蕉杂果汁
材料：香蕉1根，苹果1个，橙子1个，砂糖1小匙。
做法：1.将苹果洗干净，剥皮去核，切成小块，浸于盐水中。
2.将橙子剥皮，去除果囊及核，放入榨汁机中榨汁。
3.把香蕉剥皮，切成段。
4.将所有食材放入榨汁机中，搅拌30～40秒即可食用。
香蕉蔬果汁
材料：包心菜60克，香瓜1/2个，去皮香蕉1根，柠檬汁1/2大匙。
做法：1.将包心菜洗净榨汁后，加入香蕉、香瓜。
2.再放入果汁机加开水2杯打碎，调入柠檬汁即可饮用。
草莓薏苡仁优格
材料：草莓6颗，优格1盒，薏苡仁100克。
做法：1.将薏苡仁加水煮开，水沸后等薏苡仁熟透、汤汁呈浓稠状即可。放凉后摆冰箱备用。
2.将草莓洗干净，去蒂，切成半，摆入盘中。浇入优格、薏苡仁，就可以饮用了。
红豆薏苡仁水
材料：红豆1大匙，薏苡仁1大匙，清水适量。
做法：1.把红豆、薏苡仁泡水4小时。2.再将红豆、薏苡仁放入水中煮至熟烂为止。
03 健脾益胃
草莓葡萄汁
材料：草莓10颗，葡萄15颗。
做法：1.将草莓洗净，去蒂，葡萄去皮、去籽。
2.将草莓、葡萄一起榨成汁。
3.倒入杯中，加入少量的凉开水调匀后，即可食用。
菠萝汁
材料：菠萝1/4个，柠檬汁少许。
做法：1.将菠萝去皮后切成小块。
2.放入榨汁机中搅拌，倒出后和柠檬汁一起搅匀即可。
菠萝草莓汁
材料：菠菜4棵，草莓10颗，葡萄15～20颗。
做法：1.将菠菜、草莓洗净，菠菜切段；葡萄去皮、去籽。
2.将菠菜段、草莓、葡萄一起放入榨汁机中榨汁。3.倒入杯中，加入凉开水调匀后，即可饮用。
04 润肺佳品
雪梨汁
材料：黄桃、雪梨各1个，冰糖适量。做法：1.将黄桃、雪梨去皮、去核并切成小块。
2.将黄桃、雪梨放入榨汁机中榨成汁。3.约20秒后倒入杯中，加入冰糖调匀后即可饮用。
雪梨奶露
材料：雪梨1/2个，酸奶3小匙，鲜奶1/3杯，柠檬汁少量。
做法：1.把雪梨洗净，削皮、去核、切成小块。
2.将雪梨、酸奶及鲜奶放进搅拌机内，搅拌30～40秒。
3.加入柠檬汁搅拌均匀后即可给宝宝食用。
酪梨牛奶
材料：酪梨1/4个，牛奶1杯。
做法：1.将酪梨去掉皮、去掉籽后，取1/4放入果汁机中。
2.倒入牛奶，启动榨汁机榨成汁以后，搅拌均匀就可以盛入杯中给宝宝饮用。
第七节 辅食喂养热点问题回答
Q1 宝宝可以吃点心吗？
A1 此时的宝宝除了可以吃常规的乳制品和辅食外，还可以吃些点心。但注意不要购买太甜的点心，尤其是夹心的奶油、果酱的点心，如果宝宝食用过多不利于养成良好的饮食习惯，并且会增加龋齿发生的几率。
Q2 宝宝可以喝豆奶吗？
A2 有的父母认为豆奶含有很多的营养成分，含有丰富的蛋白质可以促进脑部发育，但是豆奶中也含有较多的铝，如果经常喝豆奶会使体内铝含量增多，影响大脑的发育。并且豆奶中含有大量雌性激素，其中只有5%能与雌激素受体结合，其它未能吸收的植物性雌激素在体内积聚，会增大成年后甲状腺疾病和生殖系统疾病的几率，所以父母要尽量避免用豆奶喂养宝宝。
Q3 宝宝夜里还需要哺乳吗？
A3 这个时期，从营养的角度考虑，夜间哺乳已经没有必要了，所以可以停下来。有些宝宝习惯了妈妈抱着就会停止哭泣，而并不是想喝奶。
Q4 给宝宝喂蔬菜汁时需不需要加盐？
A4 给宝宝制作菜汁时最好不要加盐，以免加重肾脏负担，如果在菜汁中加盐，就会增加钠潴留，引起水肿，身体内积累的盐增加，血管内外的液量增加，会成为患高血压的根源。
Q5 宝宝能喝含糖饮料吗？
A5 含糖饮料大多是以柠檬酸为主要原料，再加入糖浆、色素以及防腐剂等原料制成。有些饮料还含有少量的咖啡因，如果宝宝饮用太多，会影响宝宝的食欲甚至导致肥胖的发生。
Q6 吃辅食的量每天都不一样，会有问题吗？
A6 即使是大人们也有最大限度的摄取量，每天吃的量不可能总是一样的。因为这时期的宝宝在吃辅食的同时还喝乳汁，所以乳汁的量也会影响到辅食的摄入量，所以妈妈应根据宝宝当天的食欲、消化程度、身体活动程度不同来分别对待，只要宝宝每次的摄入量不低于30克以下，就不用太担心。
Q7 如何预防宝宝缺铁性贫血？
A7 宝宝贫血会有这样的症状：脸色苍白、生长缓慢、智力低下。而缺铁性贫血重在预防。人体内铁的主要来源于食物，所以要多给宝宝补充含铁的食物，比如说牛羊肉、猪肝、黑木耳、海带等等。要注意，如果宝宝患有肠胃类疾病，就会影响对铁的吸收，所以必须要彻底治愈，以防铁的吸收不足。
Q8 水果能完全替代蔬菜吗？
A8 每天吃点蔬菜的目的是为了摄入维生素和矿物质。矿物质包含许多元素，如钙、磷、铁、铜、碘等。它们对人体各部分的构成和机能具有重要作用。虽然，水果中的维生素量不少，足以代替蔬菜，然而水果中钙、铁、钾等矿物质的含量却很少，远不及蔬菜，从矿物质的角度来说，水果就不能代替蔬菜了。另外，蔬菜中含纤维素多，水果中含量不多，纤维素可以刺激肠道蠕动。
Q9 对于很硬的食物，大人嚼过了喂给宝宝可以吗？
A9 大人嘴里细菌很多，如果把嚼过的东西喂宝宝，或者嘴对嘴喂宝宝，这样都不好。如果对硬度不放心，那就煮软之后用匙背部仔细碾碎，再加入少量水调得滑溜溜的就可以了。
Q10 比同月的其他宝宝能吃，担心会导致肥胖，但是一减量宝宝就会哭，该不该减呢？
A10 一般来看，吃辅食多的宝宝相对来说喝母乳就少。宝宝体内的主要热量就是通过脂肪含量高的乳汁而得来的，这样一来，多吃辅食不一定会导致宝宝肥胖。但是若宝宝养成一次吃得太饱的习惯，因其需要的消化时间会相对地多一些，使大脑中的摄食中枢过久地保持饱满状态，之后则可能有暴食的倾向。所以妈妈在喂宝宝辅食时，把握好宝宝的饮食量是十分重要的。
Q11 运动量很大却吃得很少，会不会影响到宝宝的生长发育？
A11 宝宝外出的机会增多，和其他宝宝相比或者和育儿书上的标准比，体重增加不足，这时妈妈们就会比较担心。但如果宝宝运动量增多，已能够爬行或者扶着站起，每天的活动量与日俱增就不需要太担心。
Q12 7个月大了还是会吐出块状食物，怎么办好呢？
A12 中期是让宝宝练习用舌头和上颚碾碎食物的最佳时期，但初期菜单还不能停止，要在中期菜单中加入一些初期的食物，变换着来喂宝宝，把食物煮的时间长点，并且切成碎块来喂。
Q13 宝宝已经7个月了，可以训练宝宝自己吃东西吗？
A13 7个月时，宝宝乳牙萌出逐渐增多，要逐渐增加固体食物，这可以训练宝宝的咀嚼动作、咀嚼能 力，并能促进牙齿的生长。此期，如果是母乳喂养的宝宝，每日可喂母乳4次，时间同上个月。
Q14 宝宝得了肺炎该怎么吃？
A14 宝宝肺炎是指不同的病原体或其他因素所致的肺部炎症。多数是由急性上呼吸道感染或支气管炎发展而至，或继发于麻疹等呼吸道传染病所致。一般说来，肺炎的病因不同，其临床表现也各异，但不论哪种类型都有以下特征：发热、频繁咳嗽、气促、呼吸困难等。对于小儿肺病的治疗，抗菌药物的选择是很重要的。
父母一定要遵照医生的处方，而且要注意抗菌药要足量足疗程，一般在体温恢复正常后再使用5～7天，且肺部症状基本消失后，方可停药。在患病阶段宝宝的饮食一定忌高蛋白饮食，如肉、鸡、鱼，因为食用蛋白质多了，排出的尿酸也会增多，就会带走体内较多的水分；食用过多的糖会抑制体内白细胞的杀菌作用，所以不要给宝宝搭配含糖过多或过甜的食物。在患病阶段可以给宝宝多吃清淡食物，除了鸡蛋、豆制品外，还可以多食用新鲜的水果、蔬菜。
Q15 比起辅食，宝宝还是很喜欢母乳，怎么办好呢？
A15 如果是中期，可以多补充母乳或者牛奶，一到后期，母乳量根本满足不了宝宝营养的需求。所以，一定要做一些辅食，肚子饿的时候是宝宝最有食欲的时候，为了给宝宝补充一些营养，可以在宝宝肚子饿的时候再喂他食物，慢慢宝宝也就习惯了吃辅食。
Q16 好不容易做的饭，宝宝却不吃，弄得乱七八糟，怎么办好呢？
A16 这个时期宝宝喜欢用手拿，喜欢有触摸感。现在就是边玩儿边吃的时期，所以妈妈不用太敏感。可以试着让宝宝自己拿匙吃，但是这个时期的宝宝还不能完全自己吃饭，所以，妈妈一定要看好时机，用匙来喂。
Q17 怎样知道宝宝营养不良，有什么表现吗？
A17 如果宝宝情绪不佳，反应迟钝，就可能是宝宝的体内缺乏蛋白质或铁质。要是宝宝失眠健忘、惊恐不安，可能是B族维生素不足。如果宝宝爱发脾气，情绪多变，就是甜食吃得太多了，医学上叫“嗜甜性精神烦躁症”。宝宝固执胆小，可能与维生素A、B族维生素、维生素C及钙质摄取不足有关。
Q18 宝宝可以吃大颗粒的肉丸吗？
A18 如果是黏糊糊的状态，宝宝还能吃，出现碎块就不能吃了，出现这种情况妈妈可以试着喂一些肉丸或者肉末，比起粒状的肉丸，还是切成薄片的肉容易吃下去。
Q19 宝宝7个月了，前气门一直很大，从满月开始每天都喂葡萄糖酸钙2支和维生素D，但每次去检查时还说他缺钙，应该怎么做才好呢？
A19 应及时按月龄添加辅食。补钙的同时要补维生素D，多晒太阳，到户外接受日照的时间要充足。一直补钙不能说就一定不缺钙，因为可能是补充的不够，也可能是补充的钙剂吸收的不好。所以不要灰心，最好到医院做一次血液化验，然后根据检查的结果确定补钙和维生素的量。
Q20 这个时期可以停止喂母乳吗？
A20 出生后的8～12个月时，可以给宝宝换乳。不要过早，即8个月前；也不要过晚，即1岁以后。因为过早换乳，宝宝的消化功能还不强，添加过多的辅食，会引起消化不良、腹泻等；而过晚换乳，则会因为母乳营养物质减少，而不能满足宝宝的生长需要，对宝宝的健康不利，而且对妈妈的身心、工作、生活也有很大的影响。
Q21 给宝宝吃西瓜好不好？
A21 到了夏天，适当地吃点西瓜对宝宝是有好处的，因为西瓜能够消暑解热。但是如果短时间内摄取过多的话，就会稀释胃液，可能造成宝宝消化系统紊乱，导致宝宝腹泻、呕吐、脱水，有的还可能出现生命危险，对于肠胃出现问题的宝宝，更不能吃西瓜。
Q22 7个月大的宝宝可以吃芝麻糊吗？
A22 可以，但是要少吃，因为芝麻比较油吃多了会引起腹泻，所以应尽量少喂一些像芝麻糊这样油性很大的东西。
Q23 宝宝口舌生疮吃什么？
A23 可以吃栗子，因为栗子中含有核黄素，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。此外，还具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
Q24 鸡蛋怎么吃才最营养？
A24 大家都知道鸡蛋营养很全面、丰富，但错误的吃法会让鸡蛋的营养白白地流失。
例如，鸡蛋不要单独吃，最好和面食或碳水化合物一起食用，这样可以提高蛋白质的利用率。所以在做辅食时，妈妈要把鸡蛋黄放在粥里或者面条里才最营养。
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