【摘要】：动物性食物中含有较多的铁及优质蛋白。动物性食物中的血红素铁的吸收率远远高于植物性食物中的铁，其吸收率在20%左右。维生素A可增加抵抗力，B族维生素可促进患儿食欲，维生素C可将三价铁还原为二价铁，从而促进非血红素铁的吸收和增加机体对疾病的抵抗力。贫血症状严重者，可补充铁剂，常用的铁剂有硫酸亚铁、枸橼酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等。
婴儿从4～5个月起就要及时添加含铁质食品，如蛋黄、肝、肉类、绿叶菜。
以基本膳食为基础，供给充足的热能。
应有足够的动物性食物。动物性食物中含有较多的铁及优质蛋白。蛋白质是合成血液的原料，而且，氨基酸和多肽可与非血红素铁结合，形成可溶性、易吸收的复合物，促进非血红素铁的吸收。在选择食物时不仅要看它的铁含量，还要了解食物中铁的吸收率。动物性食物中的血红素铁的吸收率远远高于植物性食物中的铁，其吸收率在20%左右。植物性食物中的草酸、植酸、磷酸等会影响铁的吸收，所以，尽管黑木耳、菠菜中的含铁量虽然较高，但属于非血红素铁，不易被吸收。
每日增加含铜较多的食物，铜可促进铁的吸收。
摄入丰富的维生素A、B族维生素、维生素C。维生素A可增加抵抗力，B族维生素可促进患儿食欲，维生素C可将三价铁还原为二价铁，从而促进非血红素铁的吸收和增加机体对疾病的抵抗力。蔬菜及水果是维生素和无机盐的重要来源。
保持正常量或稍低量的脂肪。
若有腹泻或消化不良时，采用低脂肪少渣半流食或幼儿软食。
患儿如有水肿，采用低盐饮食，但不宜过分限盐以免降低患儿食欲。
贫血症状严重者，可补充铁剂，常用的铁剂有硫酸亚铁、枸橼酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等。同时服用维生素C以促进吸收。在这里需要特别强调一下，补充铁剂应在医生指导下，以免过量发生中毒，铁过量比铁缺乏的后果要更加严重。
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