妇女产后必须要注意安排好饮食，以利于增加营养，并可弥补孕期和分娩期营养的消耗，以利身体的恢复和哺育婴儿。所以，产妇要多吃有利于身体恢复的食物，这样可以养气补血、恢复元气，如吃谷类、蔬菜、水果和鸡蛋、瘦猪肉、鱼等。食物要全面、多样化，以利吸收全面营养。还要多选食催乳增乳的食物。根据哺乳的需要，多选食催乳增乳、疏肝通乳的食物，如猪蹄、鲫鱼、鱼头、花生、黄豆、豆腐、丝瓜、苋菜、莴笋等。并根据产妇乳汁分泌情况以及哺乳不同阶段进行调整。
1．温拌双泥
［原料］ 茄子500克，土豆500克，熟鸡蛋2个，西红柿酱、精盐、味精、香油各适量。
［制法］ ①将茄子、土豆用水洗净，上屉蒸烂，剥去皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。②把熟鸡蛋剥去皮，将蛋清、蛋黄分开，然后把蛋黄捣成泥，把蛋清切成细末，各加少量精盐拌匀。③把拌匀的茄泥、土豆泥对放在盘中，再把蛋清、蛋黄泥分别放在茄泥和土豆泥的两侧，将西红柿酱堆放在盘子中间，浇上香油即成。
［特点及营养功效］ 清香利口，富有营养。蛋白质、糖类含量丰富，还含有较多的维生素C、维生素A、维生素D以及多种矿物质，有利于产妇增加营养，健身壮体。
2．奶油白菜
［原料］ 鲜牛奶50毫升，大白菜250克，熟猪油10克，精盐2克，淀粉3克，肉汤适量，味精少许。
［制法］ ①先把白菜洗净，切成小段，倒入七成热的油锅中，略加点肉汤，烧至七八成熟时，放入盐、味精。②将淀粉用适量水调匀，把牛奶加在淀粉里拌匀，倒在白菜上，再烧开，即可装盘上桌。
［特点及营养功效］ 此菜清淡，鲜香可口，内含维生素B2、维生素B1、维生素C、维生素A、烟酸及铁、磷、钙和蛋白质、脂肪、糖类等成分。产妇食用对补血和恢复身体健康极为适宜。
3．桂花蜜枣
［原料］ 红枣300克，蜂蜜120克，红糖60克，桂花少许。
［制法］ ①将红枣洗净，用开水泡1小时，控干水。②锅内加水450毫升，蜂蜜、红糖熬开后，撇去浮沫，下入枣，开锅后改用小火煮10分钟，再用大火熬至汁黏稠不多时，加入桂花少许搅匀，盛到盘内，晾凉即可。
［特点及营养功效］ 红枣蜜甜，有桂花香味。糖质丰富，产热量高。此外，还含有许多维生素和矿物质，具有滋补身体的作用。
4．拌烤鸭丝
［原料］ 烤鸭肉200克，黄瓜50克，面包50克，粉丝15克，鲜核桃仁25克，精盐、绍酒、味精、高汤、姜末、花生油各适量。
［制法］ ①将烤鸭肉切成长5厘米、宽0．5厘米、厚0．3厘米的丝；黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成长4厘米的丝；面包切成4厘米的粗丝；粉丝截成长4厘米的段；核桃仁去皮（用温水泡后去皮）洗净，放沸水锅内烫一下，捞出，控干水。②锅置火上，倒入花生油，烧至五成热，将面包丝放入，炸成金黄色，捞出，控净油，再放入粉丝稍炸，捞出，控净油。将黄瓜丝、粉丝、面包丝混合调匀，放在盘内，把烤鸭丝皮朝上整齐地摆在上面，再撒上核桃仁。③将净锅置于火上，放入高汤、精盐、绍酒、味精、姜末，烧开后，放入盘内即成。
［特点及营养功效］ 鲜香脆嫩，清淡爽口，营养丰富。含有丰富的蛋白质、糖类、各种维生素和矿物质，有利于产妇身体恢复和产乳。
5．黄芪糖醋脆皮鱼
［原料］ 鲤鱼（或草鱼）1条（约重700克），黄芪30克，水发玉兰片50克，水发香菇50克，白糖20克，醋15毫升，泡辣椒2个，清汤100毫升，水淀粉100克，植物油750毫升（实耗75毫升），精盐3克，味精2克，葱、姜片各10克，料酒10毫升，酱油15毫升，蒜末10克。
［制法］ ①黄芪用清水洗一下，切成长斜片，水煎取汁2次，将2次原汁液合并，再加热浓缩至30克左右，从渣中选外形好的数片，留作上菜时点缀。②鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面用刀斜划6～7刀，划到鱼刺为度，用料酒、酱油将鱼浸腌5分钟入味后，用净布搌干，将水淀粉均匀地涂在鱼身上。③葱洗净切丝；辣椒去籽，切丝；玉兰切片；香菇切成4厘米长的细丝。④锅内放入植物油，烧沸，手提鱼尾，投入油中，翻转将鱼炸成深黄色，捞出放入盘中，拍打松软。⑤锅内留油100毫升，将姜片、蒜末、辣椒、玉兰片、香菇同时下锅炸匀，倒入酱油、白糖、精盐、醋、清汤、水淀粉、黄芪的原汁液搅匀，至汁浓起小泡呈金黄色时，淋入鱼身上，撒上味精，摆上黄芪片、葱丝、辣椒丝即成。
［特点及营养功效］ 鲜香不腥不腻，稍有黄芪味。草鱼含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2及矿物质等。用醋制鱼，可使钙吸收有明显增加。此菜利水消肿，益气补虚。产妇产后体虚、气血不足，宜食此菜有益，而且鱼可以增乳，有利于产奶。
6．排骨炖白菜
［原料］ 猪排骨250克，大白菜250克，香菜梗10克，精盐、味精、葱、姜、高汤、花生油各适量。
［制法］ ①把排骨剁成5厘米的段；白菜切成长4厘米、宽3厘米的长方块；香菜梗切成长2厘米的段；葱切成段；姜切成小块，用刀拍一下。②锅内放入水，烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。③锅内放入油，油烧热时放入葱段、姜块炝锅，再放入白菜煸炒至半熟，添高汤，加排骨、精盐，烧开后，改用小火炖烂，取出葱段、姜块，加入味精、香菜梗，出锅即成。
［特点及营养功效］ 汤白，味鲜香，肉烂脱骨。含有丰富的优质动物蛋白质、脂肪，还含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、维生素B2、维生素C等，对产妇有强身下奶之功效。
7．海带炖肉
［原料］ 水发海带250克，五花肉150克，花生油、白糖、酱油、葱、姜、鸡汤各适量。
［制法］ ①将海带洗净，切成2厘米见方的块；把猪肉洗净，也切成2厘米见方的块；葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。②锅置火上，倒入花生油，油热冒烟时，放入肉翻炒，炒至肉变色时，放入酱油、白糖、葱段、姜片，翻炒一下，添汤，汤热时，撇去浮沫，加入海带块，开后改用小火炖至肉烂熟时，捞出里面的葱、姜，盛入盘中即成。
［特点及营养功效］ 色红，味道香鲜，菜烂。含有丰富的动物蛋白质、脂肪、钙、铁、碘，是产妇补血补钙的良好食物来源。
8．虾仁豆腐
［原料］ 虾仁250克，豆腐400克，鸡蛋清1个，淀粉15克，花生油、绍酒、精盐、大葱、味精各适量。
［特点及营养功效］ 洁白鲜嫩，味美可口。此菜蛋白质含量高，是优质蛋白质，还含有丰富的钙、磷、铁等营养物质，是有助于产妇恢复健康的佳肴。
9．金钩芹菜
［原料］ 芹菜200克，金钩（大虾米干）50克，熟猪油30克，料酒5克，葱3克，姜2克，味精0．5克，精盐8克。
［制法］ ①将葱、姜洗净，切碎成末；把芹菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯一下；虾米干用热水泡30分钟至软。②用旺火烧锅，放猪油烧至八成热，放葱、姜炸香，再放虾米翻炒，烹料酒，加入精盐、芹菜翻炒，最后加味精炒匀盛入盘中即成。
［特点及营养功效］ 此菜黄绿分明，脆嫩清鲜，爽口不腻。芹菜中矿物质钙、磷、铁含量高于西红柿，又有较多的粗纤维，可补血和防止便秘、痔疮。此外，还含有蛋白质及维生素A，可用于治疗筋骨疼痛，并有通乳脉、下乳汁作用。
10．牛肉片炖卷心菜
［原料］ 牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3毫升，精盐4克，味精1克，猪油10克。
［制法］ ①番茄洗净，切成块；卷心菜洗净切成片。②牛肉洗净，切成薄片，放入锅中，加清水没过牛肉，用旺火烧开，将浮沫撇去，放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜放入锅中，炖至全熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即成。
［特点及营养功效］ 肉烂香鲜。含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。能健脾开胃，活血化瘀，调理气血，对产妇有开胃纳食、增强食欲之功效。
11．桃仁烧丝瓜
［原料］ 丝瓜250克，核桃仁100克，鸡汤100毫升，精盐、味精、料酒、淀粉、姜末各适量，鸡油10克，花生油500毫升（约耗30毫升）。
［制法］ ①核桃仁用开水泡发，剥去外皮，洗净备用。②丝瓜刮去老皮，切成4厘米长的段。③炒锅上火，放入花生油，烧至四成热，下核桃仁、丝瓜滑透，捞出沥油。④锅内留油少许置火上，下姜末炝锅，放入核桃仁、丝瓜，再放入精盐、料酒，略炒片刻，用水淀粉勾芡，放味精，淋鸡油，盛入盘内即成。
［特点及营养功效］ 白绿相间，香甜适口，色形味俱佳。含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素。丝瓜具有清湿热、凉血热、下乳汁的功效。核桃仁能补肾、温肺、润肠、通便。
12．番茄蛋糕
［原料］ 鸡蛋3个，西红柿2个，肉末50克，海米20克，炸花生米20克，精盐、葱末、姜末各适量，味精、料酒各少许，花生油20毫升。
［制法］ ①将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。②将海米、花生米均剁成末，放入碗内，加肉末、鸡蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀。③炒锅置火上，放入花生油，走匀锅底，倒入混合好的鸡蛋液，盖上锅盖，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样。④西红柿切成大薄片，沿盘边摆成一圈，把切好的蛋糕放到中间即成。
［特点及营养功效］ 造型新颖，质松味美，营养丰富，诱人食欲。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B2、维生素C及烟酸等多种营养素，为滋补菜品。
13．芫梗爆鸡丝
［原料］ 净鸡脯肉250克，芫荽梗100克，鸡蛋2个，精盐、葱丝、姜丝、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、香油各适量，植物油500毫升（约耗75毫升）。
［制法］ ①鸡脯肉去筋切成丝，加精盐、水淀粉、2个鸡蛋蛋清拌匀上浆；芫荽梗洗净，切成3厘米长的段。②炒锅上火，放入植物油，烧至五成热，下鸡丝滑透，捞出沥油。③原锅留少许油置火上，下葱、姜丝煸出香味，放芫荽稍炒，加鸡丝翻炒均匀，烹入用精盐、味精、料酒、鸡汤或水调成的味汁，翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。
［特点及营养功效］ 白绿相间，质地脆嫩，香味浓郁。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E及烟酸等营养素，适宜产妇食用。
14．虾仁芙蓉蛋
［原料］ 鸡蛋6个，虾仁50克，精盐、味精、料酒、葱末各适量，干淀粉10克，熟猪油10克。
［制法］ ①虾仁放在碗内，加精盐、干淀粉、蛋清各少许拌匀。②将鸡蛋清放碗内，加精盐搅散，放入清水100毫升、味精搅匀，倒入汤盆内，上笼蒸6～7分钟取出，即为芙蓉蛋。③炒锅上火，放熟猪油烧热，倒入虾仁，用筷子搅撒，见虾仁挺身、粒粒成形后，滗去锅内余油，加葱末，烹料酒，出锅散放在芙蓉蛋上即成。
［特点及营养功效］ 软嫩鲜香。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌和维生素A等营养素，常食能养血益气，生精壮骨，长肌健体，对乳母体质恢复、乳婴生长发育和预防婴幼儿佝偻病有较好的作用。
15．沙锅猪蹄
［原料］ 猪蹄5只，胡萝卜200克，蘑菇100克，精盐、香油、酱油、桂皮、大葱、生姜各适量。
［制法］ ①将猪蹄洗干净，放入锅内，加桂皮煮30分钟，捞出，控净水（从趾缝中）切开，露出大骨头；把葱、姜洗净，切成丝；将胡萝卜洗净，切成块，用开水烫一下，捞出；蘑菇洗净，撕成小块，用开水烫一下，捞出，沥去水。②沙锅洗净，放入胡萝卜、蘑菇、猪蹄，加水用大火烧沸后，撇去浮沫，加入精盐、酱油和葱、姜丝，再改用小火炖至熟烂，淋上香油，即可出锅食用。
［特点及营养功效］ 猪蹄软烂，汤汁香醇。此菜胶蛋白质含量丰富，还含有脂肪、胡萝卜素及其他营养物质，是乳母补体下乳极好的食疗菜品。
16．黄鱼羹
［原料］ 鲜黄鱼肉200克，鸡蛋1个，鸡汤500毫升，香油5毫升，水淀粉7．5克，熟猪油50克，精盐、味精、料酒、葱段、姜末各适量。
［制法］ ①鱼肉切成0．4厘米见方的丁。②炒锅上火，放入猪油烧热，下葱段、姜末煸出香味，烹料酒，加鸡汤，捞出葱段不用。③将鱼丁放入锅内，加入精盐，烧沸1分钟后，用水淀粉勾芡，并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅内，用勺不断地搅拌，使蛋液均匀地与卤汁混合，再放入味精、香油，出锅盛入大汤碗内。
［特点及营养功效］ 味美可口。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B2、烟酸等营养素，具有补益脏腑、养血生精、催乳下乳、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌。
17．小葱烧鲫鱼
［原料］ 鲫鱼400克，小葱125克，酱油、精盐、姜末、蒜片、料酒、白糖各适量，味精少许，花生油300毫升（约耗50毫升）。
［制法］ ①将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；小葱择洗干净，每三四根打成一个结子，放进鱼腹内。②炒锅上火，放入花生油，烧至八成热，放入鲫鱼煎透，捞出沥油。③炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、蒜片，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水，把鱼放入锅内，用文火炖30分钟，撒入味精即成。
［特点及营养功效］ 鱼肉细嫩，滋味鲜美。含有丰富的优质蛋白质和钙、磷等矿物质。鲫鱼能温中补虚、健脾利水，小葱发汗、通二便、下乳汁，是乳母的一种营养保健食品。
18．腰花木耳汤
［原料］ 猪腰子150克，水发木耳15克，笋片20克，鸡汤500毫升，精盐、味精、葱段各适量。
［制法］ ①猪腰子一片两半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，用清水稍泡。②木耳择洗干净，撕成小朵。③将腰片、木耳、笋片一起放入锅内煮熟，捞入汤碗内，加葱段、精盐、味精，把烧沸的鸡汤浇入汤碗内即成。
［特点及营养功效］ 鲜醇适口。富含维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸等营养素，能促进产妇身体康复及乳汁分泌，对肺、胃、肾等内脏器官也有较好的滋补作用。
19．丝瓜鸡蛋汤
［原料］ 丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤400毫升，精盐、料酒、香油各适量，味精少许，花生油10毫升。
［制法］ ①丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块；鸡蛋磕入碗内，调匀。②炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸炒呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加入料酒，开后撇去浮沫，放入香油，盛入汤碗内即成。
［特点及营养功效］ 色泽鲜艳，味道鲜香。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等营养素，具有祛风、化痰、凉血、解毒、利尿、活血、消肿、润肠、下奶等功效。
20．番茄牛肉汤
［原料］ 牛肉250克，番茄150克，卷心菜100克，料酒、精盐、味精、熟猪油各适量。
［制法］ ①将番茄洗净，切块；卷心菜择洗干净，切薄片。②将牛肉洗净，切薄片，放入锅内，加清水，烧开，撇去浮沫，放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜加入，炖至熟，放精盐、味精调味即成。
［特点及营养功效］ 鲜香味美，汤汁浓厚，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。适宜产妇食用。
21．香菇猪蹄汤
［原料］ 猪蹄1个，香菇50克，豆腐100克，丝瓜100克，精盐、姜丝、葱段、味精各适量。
［制法］ ①将猪蹄去毛，洗净，斩成块；豆腐放盐水中浸泡10分钟，洗净，切块；丝瓜去外皮，洗净，切薄片；香菇用清水发好，洗净。②猪蹄置锅中，加水适量，煮至肉烂，放香菇、豆腐、丝瓜、精盐、葱段、姜丝、味精，再煮几分钟即成。
［特点及营养功效］ 蹄香，汤浓，适口。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素等，此菜可益气生血，养筋健骨，通络下奶，适于产妇食用。
22．鲤鱼红枣汤
［原料］ 鲤鱼1条，大枣50克，料酒、精盐各适量，猪油30克。
［制法］ ①将大枣洗净，去核。②鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内，加清水适量，放入大枣、料酒，置火上，开锅后去浮沫，下精盐，煮至鱼肉熟烂即成。
［特点及营养功效］ 鲤鱼嫩，鲜中回甜。此汤含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素，具有养血催乳、开胃增食的作用，产妇可常食。
23．排骨汤面
［原料］ 面条500克，猪排骨1 000克，植物油50毫升，精盐30克，葱段、姜片、白糖、料酒各10克，味精5克。
［制法］ ①将排骨洗净，剁成5厘米长的段。②炒锅上火，放入植物油，烧至七成热，下葱段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精盐，煸炒至排骨变色，加水1 800毫升，烧沸，转入中火煨至排骨熟透，加白糖、味精调味，端锅离火，拣去葱姜。③锅内加清水烧沸，下面条，待水再烧沸时，点入凉水将面条煮熟，用竹筷挑入5个碗内，每碗再倒入排骨及汤汁即成。
［特点及营养功效］ 此面排骨软烂，汤鲜味美，营养丰富，含有丰富的优质肉类蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌等多种营养素。对产妇强身、壮骨、下奶有益。
24．挂面卧鸡蛋
［原料］ 细挂面100克，鸡蛋2个，羊肉丝、白菜丝各50克，香油10毫升，酱油5毫升，精盐2克，味精1克，葱丝3克，姜丝2克。
［制法］ ①羊肉丝放碗内，加酱油、精盐、味精、葱丝、姜丝、香油拌匀。②锅置火上，放水烧开，下入挂面，磕入鸡蛋（不要划散），待鸡蛋煮熟、挂面断生，倒入拌好的羊肉丝搅匀，再放入白菜丝，稍煮，立即出锅即成。
［特点及营养功效］ 清香适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素C、烟酸等多种营养素。鸡蛋中氨基酸含量比例很适合人体需要，吸收率可达95%以上。产妇每天吃3个鸡蛋，就可满足蛋白质的需要。
25．馄饨
［原料］ 标准粉250克，猪肉200克，猪骨头汤适量，虾皮15克，香菜8克，冬菜5克，紫菜4克，香油8毫升，精盐、姜末、葱花、酱油、干淀粉各适量。
［制法］ ①面粉放入盆内，加精盐少许、适量凉水和成面团，揉光滑，盖上湿布饧20分钟。②猪肉剁成末，放入碗内，加适量清水，充分搅拌，待肉与水融合在一起时，加酱油、精盐搅匀，再加葱花、姜末和香油拌匀成馅；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块。③把饧好的面团擀成0．1厘米厚的薄片，切成每块边长约9．5厘米的三角形馄饨皮。④取馄饨皮，放上少许馅，捏成中间圆两头尖的馄饨。⑤碗内放少许酱油、虾皮、紫菜和冬菜，把馄饨放入滚开的骨头汤锅内，待汤再沸，馄饨漂浮起来即熟。先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段即成。
［特点及营养功效］ 馄饨皮薄、馅鲜、汤醇，色香味俱佳。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锌和维生素B1、维生素B2及烟酸等营养素，具有益气养血、健脾益胃、补益脏腑、清热利尿等作用，对乳母健身产乳有益。
26．豌豆粥
［原料］ 豌豆150克，白糖、红糖各适量，糖桂花、糖玫瑰各少许。
［制法］ ①豌豆淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置旺火上煮沸，撇去浮沫，稍煮后转微火熬，用手勺推搅几下，熬至豆熟烂即成。②将糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁。食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，上面再浇入少许桂花汁、玫瑰汁，用勺搅匀即可。
［特点及营养功效］ 色泽褐红，烂而不碎，稀而不泄，沙甜爽口，香味醇厚。含有丰富的蛋白质、糖类及钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，具有催乳、下乳的作用。
27．小米红糖粥
［原料］ 小米100克，红糖适量。
［制法］ ①小米去杂，淘洗干净。②在锅内一次加足水，上旺火烧开后，投入小米，再烧开后，转成小火煮至成粥黏。食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。
［特点及营养功效］ 此粥黏糯香甜，营养丰富。小米和大米相比，两者提供的热量大致相同，但小米所含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、铁及微量元素均比大米多。小米中还含有多量胡萝卜素。可健脾胃，补虚损。红糖含铁量比白糖高1～3倍，对于产妇排出淤血、补充失血有较好的作用。
28．鸡粥
［原料］ 鸡肉150克，大米100克，火腿25克，皮蛋1个，精盐、姜汁、料酒、淀粉、葱末各适量，熟猪油20克。
［制法］ ①鸡肉洗净，切成小丁块，加精盐、姜汁、料酒、淀粉等拌匀码好；火腿、皮蛋切成小丁。②大米淘洗干净，放入开水锅中煮粥，粥将熟时，加入鸡丁、火腿、皮蛋丁同煮，煮至粥熟肉烂。食用时，加入精盐、熟猪油、姜汁、葱末等调匀。
［特点及营养功效］ 色艳鲜明。鸡肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及多种维生素等营养素。鸡肉煮成粥，最适于产后体虚、乳少者食用。
29．黄花菜肉饼
［原料］ 猪肉末500克，黄花菜100克，面粉500克，葱末15克，姜末3克，精盐5克，味精2克，熟油50毫升。
［制法］ ①将黄花菜泡发洗净，切成细末；面和好。②将猪肉末、黄花菜、葱末、姜末、精盐、味精、熟油等调成馅，用和好的面粉包成馅饼，用油锅煎或烙熟，即成。
［特点及营养功效］ 饼外酥内鲜烂，甚是好吃。此饼含有优质蛋白质、糖、维生素、矿物质等多种营养物质，有养血补虚、通乳的作用，适用于产后乳汁不足、气血亏虚、体弱乏力者食用。
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