补精的药膳食谱

鹿茸炖羊肾

【原料】羊肾1对，鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、生油各适量。

【做法】

1将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中扎口。葱、姜拍破。羊肾剖开，去臊膜，洗净，切片，入油锅煸一下。

2药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入清水。用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸粉，烧沸，用盐、胡椒粉调味即成。

【功效】鹿茸味甘、咸，性温，可壮元阳，补血，益精髓，强筋骨。羊肾补肾气，益精髓。加用温肾助阳之小茴香、菟丝子，可温补肾阳，益精填髓。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频者。阴虚火旺者慎用。

金樱子炖鲫鱼

【原料】金樱子30克，鲫鱼250克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、胡椒粉、生油各适量。

【做法】

1将金樱子去杂洗净。将鲫鱼去鳞片、去鳃、去内脏洗净，入油锅煎至金黄色。

2锅中加金樱子、料酒、白糖、盐、姜、葱，倒入适量清水。先用旺火烧开，撇去浮沫，用小火烧至鱼肉烧熟，拣去姜、葱加胡椒粉调味即成。

【功效】补肾益肝，涩精固肠。

核桃杜伸炖龟

【原料】龟肉250克，核桃100克，杜仲20克，料酒、精盐、味精、姜片、葱段、猪油各适量。

【做法】

1将龟宰杀，去内脏、头、尾、爪，将龟肉斩成块，放入沸水中汆透，捞出洗净。将杜仲洗净，刮去皮。

2将核桃肉用温水泡去膜皮，切成丁，下锅炸至金黄色捞出待用。将葱、姜放入油锅煸炒，加入龟肉煸至水干，加入盐、料酒、核桃肉、杜仲，放入味精即可。

【功效】补肝肾，益精血，强筋骨，祛淤止痛。

狗脊炖狗肉

【原料】狗脊15克，金樱子15克，枸杞子15克，狗肉500克，精盐、料酒、花椒各适量。

【做法】

1狗脊洗净用水浸透切片。将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净。将狗肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出用冷水洗净后切成块。

2将狗脊、狗肉放入锅内，放适量清水。用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至狗肉熟透。加入金樱子、枸杞子、花椒、盐、料酒，炖至狗肉熟烂。捞出狗肉放入碗中，盛汤入碗，用盐调味即成。

【功效】补肾壮阳，强筋健骨，固精涩肠，缩尿止带。

核桃鸡丁

【原料】鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤10毫升，熟猪油150毫升，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25毫升，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5毫升，白糖7克。

【做法】

1将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切成小片，葱切成葱花；鸡蛋去黄留清；鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。

2鸡丁装碗中，用精盐（2.5克）、蛋清、湿豆粉拌匀，浆好。另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。

3净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透翻炒几下，下姜、葱，倒入滋汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐食。

【功效】益肾，明目。适用于肺肾两虚之神疲乏力，面色无华。无病者常食，也可抗衰老益寿，亦可助优生。

虫草红枣炖甲鱼

【原料】活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，鸡清汤、料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣各适量。

【做法】

1将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。

2虫草洗净，红枣用开水浸泡，甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣和鸡清汤。上蒸笼蒸2小时，取出，拣去葱、姜，佐餐食，每日2次。

【功效】滋阴益气，补肾固精，助优生。

骨碎补煲猪腰

【原料】骨碎补6克，猪腰1个。

【做法】先将猪腰洗净切片，易去中间筋膜，再把骨碎补研细纳入猪腰内，用线扎肾，加水煮熟。饮汤食肉。

【功效】补肾强腰。适用于肾虚之精不足者。

参酥熟归鸡

【原料】子鸡1只（约1300克），党参20克，白术、当归各10克，熟地黄15克，姜块10克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50毫升，菜油1000毫升（实耗100毫升），葱结15克。

【做法】

1将上4味中药去净灰渣，烘干研粉末。子鸡宰杀去毛，除内脏及足爪，清洗干净。

2将精盐、绍酒15毫升及中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜块、葱结、绍酒、五香粉、花椒，用湿棉纸封住碗口，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。

3炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅内炸成金黄色，至皮酥捞出，放于盘中即可食用，或佐餐食。

【功效】补脾益气，补血活血，适用于气血不足所致的先天小儿发育不良者。

地黄甜鸡

【原料】干地黄250克，母鸡1只，饴糖150克，桂圆肉30克，大枣5枚，米汁、白糖各适量。

【做法】

1将母鸡宰杀后去净毛，洗净后由背部颈骨剖至尾部，掏去内脏，剁去爪、翅尖，再洗净血水，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。

2生地黄洗净后切成约0.5厘米见方的颗粒，桂圆肉撕碎与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于罐子中。

3大枣去核洗净放在罐子内，灌入米汁，封口后上笼旺火蒸制；上笼后蒸2～3小时，待其熟烂即可，取出后加白糖调味即成。

【功效】本药膳益肾补阴、补血，有助于怀孕。

里脊菱肉

【原料】猪里脊肉100克，鲜菱角500克，淀粉30毫升，素油30毫升，盐、味精、青葱、黄酒各适量。

【做法】菱角切片，里脊肉切片，用酒、盐、淀粉上浆稍腌；开油锅，油烧至六成热，投入里脊肉片炒匀出锅，锅留底油放进菱片炒一会儿；再下入里脊肉片、黄酒、葱花、盐、味精炒匀，水淀粉勾芡即可。

【功效】营养丰富、强身健体，尤其是本菜肴中使用菱角，可益气健脾，培补人体后天之本，增强人体对营养物质的消化吸收能力，故孕前食之益于优生。

抓炒腰花

【原料】猪腰子300克，料酒10毫升，白糖25克，湿淀粉150克，酱油15毫升，醋10毫升，葱、姜末各5克，味精、盐各适量，熟猪油少许，花生油100毫升。

【做法】

1将猪腰洗净去膜，片成两半，分别将中间的腰臊片去，再剞花刀（先立刀，后坡刀），每个腰子切成8条，裹上湿淀粉。

2花生油烧至五成热，将腰子一块块下入油锅，避免粘连，待油九成热时，微火继续炸2分钟左右，捞出控净油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱和姜末加少许湿淀粉对成芡汁。

3另坐锅，放熟猪油，油热时放入芡汁，汁稠时倒入腰花，翻炒两下，淋少许明油即可。

【功效】外焦里嫩、味道鲜美。该菜肴中的腰花补肾气，强腰膝。适合于怀孕前食用。

冰镇山药

【原料】山药300克，红糖50克。

【做法】先将山药切成块；锅内加水后放在火上，将山药块倒入煮熟，捞出，入凉水浸泡。红糖溶化加清水，烧开，过滤，晾凉，入冰箱稍冷冻后，取出。把山药块控干放入碗中，放入冷红糖汁，即成。

【功效】本菜沁人心脾、爽滑柔软，非常适合于受孕前食用。原因是山药补肾气、强身体、补气益精。

拔丝山药

【原料】山药500克，白糖60克，花生油1000毫升，清水15毫升，香油15毫升。

【做法】

1将山药削皮洗净，切成滚刀块；花生油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。

2用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火，颠翻炒勺，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即成。

【功效】味道甜美，滋补健身。

一品山药

【原料】生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果、蜂蜜、白糖、猪油、淀粉各适量。

【做法】

1将山药洗净，蒸熟，趁热削去皮，放入大碗中，加入面粉揉捣均匀后，揉成面团，放平盘中做成圆饼状，饼上摆上核桃仁和什锦果料，上笼蒸30分钟。

2将白糖、猪油下入锅中，用高火加热，待猪油开始溶化时，加入蜂蜜、湿淀粉调匀，待加热至白糖溶化，液汁黏稠，饼出笼后浇上糖蜜汁即可。

【功效】香甜宜人。本菜肴不仅山药补肾气，且核桃仁、芡粉亦补肾气，加之蜂蜜益精血，故此菜孕前吃可优生。

蘑菇鹿鞭

【原料】新鲜鹿鞭1个，干贝90克，大海米30克，水发香菇30克，嫩母鸡500克，带皮猪肉500克，罐头蘑菇90克，鸡清汤1750毫升，味精适量，料酒10毫升，胡椒面1克，湿淀粉15克，鸡油10克，葱15克，姜15克，盐少许。

【做法】

1将鹿鞭用刀顺长剖开，把尿道层用刀削掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，放锅内用开水煮1小时左右，用冷水洗净，放锅内，加鸡清汤1000毫升、干贝30克、大海米、水发香菇、母鸡、带皮猪肉、葱、姜一起炖烂。

2将炖烂的鹿鞭捞出，切成斜象眼片。铁锅内倒入鸡汤750毫升，加入蘑菇、料酒、胡椒面、盐、湿淀粉，再把炖烂的鹿鞭加入同烩，最后加味精，淋上鸡油即可。

【功效】味道鲜美，滋补力强。

豆豉煮牡蛎

【原料】牡蛎150克，黑豆豉50克，大葱1根，酱油、糖、油各适量。

【做法】

1将牡蛎入清水中洗净，挑去杂质，沥干。

2葱洗净，去头、须、尾，切成葱花。

3热油锅入豆豉炒香，加入牡蛎及调味料，中火炒约3分钟，待牡蛎缩小，撒上葱花即可食用。

【功效】牡蛎含有丰富的矿物质与高蛋白，有利于改善女性体重虚胖、湿疹而至“性”趣缺乏。豆豉的营养几乎与牛肉相当，有良好的预防冠心病作用，具有开胃增食、消食化满、发汗解表、除烦止喘等疗效。

芝麻酱拦腰片

【原料】猪腰400克，芝麻酱75克，小黄瓜500克，盐、香醋、麻油各适量。

【做法】

1将猪腰的臊心除去，洗净，切成厚片，放入冷水中浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。

2芝麻酱加调味料和匀备用；小黄瓜洗净切细丝。

3将处理好的腰片排盘，撒上黄瓜丝，淋上芝麻酱即可食用。

【功效】猪腰性平，味咸，具有滋补肾气、通利膀胱之功效，可治疗肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症状。黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E等，具有清热解毒、生津止渴、利水消肿、降湿降压、减肥抗癌等功效。此菜温补肾气、抗疲劳。

洋葱牛肉卷

【原料】牛肉片500克，洋葱200克，韭菜300克，苏打粉、大蒜、酱油、淀粉各适量。

【做法】

1将韭菜洗净，去老叶及粗头部，切段；洋葱切细丝。

2油热后，放入洋葱丝、韭菜，加调味料拌炒，熟后盛盘。

3将牛肉片铺于平底锅上，开文火，将上述盛盘之熟料夹入牛肉片中卷起即可食用。

【功效】牛肉性温，味甘，有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。韭菜温中下气、补肾益阳、调和五脏、增进食欲、除湿理血、暖脾胃、降血脂。两者搭配，对缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者有益，兼有壮阳补精之效。

腰果炒虾仁

【原料】腰果100克，虾仁250克，蛋清1个，油50毫升，盐、麻油、葱各适量。

【做法】

1将腰果用油炸熟备用。

2虾仁洗净去泥肠、沥干水分。

3将盐、麻油、葱末、蛋清搅拌均匀。

4将虾仁浸泡于刚做好的汁中，放冰箱冷藏1小时。

5油烧热熄火，将虾仁中多余的汁沥掉，放入油中搅开泡熟，再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀即可食用。

【功效】腰果富含维生素E，具有抗老化与润肤的效果，配合蛋白质含量丰富的虾仁，是一道可口的佳肴。此菜滋补肝肾、增强体力、改善腰膝酸软和遗精。

沙茶羊肉片

【原料】羊肉片400克，沙茶酱75克，酱油、糖、油各适量。

【做法】

1油热锅，放入沙茶酱炒香。

2放入羊肉片爆炒，加酱油、糖快炒起锅即可食用。

【功效】羊肉性温，味甘，具有开胃健脾、温中暖下、补虚益气、抗御风寒、愈疝止痛等功效。此菜适合夏日常坐办公室，手脚冰冷、遗精、尿白的男性食用。

白果炒虾仁

【原料】罐头白果100克，虾仁200克，葱、盐、酒、油各适量。

【做法】

1将白果罐头沥干水分；虾仁剔去肠泥洗净备用。

2葱去头须、尾部，切葱花。

3油热锅入虾仁炒，待呈红色，加白果、盐、酒，迅速翻炒，加葱花炒一下，即可食用。

【功效】白果性平，味甘、苦、涩，入肺、肾经，具有温肺、益气、止咳、平喘、补肺、固肾之功效。虾仁性温，味甘，具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。

清炖牛肉汤

【原料】牛肉250克，料酒10毫升，大葱、萝卜、姜、白胡椒粉、味精各适量。

【做法】

1将牛肉整块放入开水烫煮片刻以去血水，捞起用凉水冲洗干净，将牛肉切成细小的薄块；锅里重新注入清水，加几片姜，数段大葱，两大匙料酒，放回牛肉，烧开后撇去汤表面的杂质。

2转文火熬煮90分钟后加入萝卜块再炖30～40分钟。

3加盐、白胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可食用。

【功效】牛肉性温，味甘，具有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。此汤滋补，贫血妇女最适合。

元鱼骨髓汤

【原料】元鱼1只，猪脊髓120克，姜、葱、胡椒面、味精各适量。

【做法】

1将元鱼去头、甲、内脏及爪，将猪脊髓同元鱼放入锅内。

2加姜、葱、胡椒面，加适量清水，以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时下味精即可。

【功效】元鱼，味咸，性平，功能补中益气、滋阴。适用于中气不足、虚劳不足，尤宜于孕前服用。

益肾芡实汤

【原料】芡实30克，盐或冰糖适量。

【做法】

1将芡实淘洗干净，放在锅内，加入清水。

2先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟左右，以芡实熟烂为度。加入盐或冰糖调味，即可食用。

【功效】芡实性平，味甘、涩，具有补肾涩精、健脾止泻之功效。

参归腰片汤

【原料】猪腰1个，人参、当归各15克，酱油、蒜末、香油、姜丝、醋、盐各适量。

【做法】

1将人参、当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放在沙锅内，加入清水适量，浸泡2小时。

2剖开猪腰，除去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入沙锅内一并加热清炖。

3先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，捞出猪腰，待冷后切成薄片，加酱油、醋、香油、姜丝、蒜末等，即可食用。

【功效】猪腰、人参、当归同用，可补肾益气、养血安神。

狗肉山药汤

【原料】带皮狗肉500克，怀山药100克，清汤500毫升，植物油300毫升，八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香、鸡精、盐各适量。

【做法】

1将狗肉去毛，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水洗去白沫。2将狗肉放入沙锅内，加入八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香，加入水，在武火上烧开，撇去泡沫，移至文火煨到八成熟时，取出待凉，切块。

3将狗肉下入油锅煸出香味，放入怀山药，加原汤煮熟后，加入盐、鸡精、清汤，煮至浓香时即可食用。

【功效】狗肉、怀山药合而为汤，可固精健体。

羊睾汤

【原料】新鲜羊睾1对，猪骨汤、精盐、胡椒粉、葱、姜、芫荽、肉汤各适量。

【做法】羊睾去筋膜，切成薄片。锅置旺火上，倒入肉汤并加胡椒粉、葱白、姜末、盐等，煮开，放入羊睾片煮5分钟，撒上芫荽末即成。

【功效】羊睾具有补肾壮阳、益精髓之功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄者。

全蛤蛋汤

【原料】蛤蜊500克，鸡蛋1个，韭菜50克，盐25克，黄酒、姜末、葱花、香油、鲜辣粉、味精各适量。

【做法】

1蛤蜊洗净放盆里清水养1～2天，再刷净外壳；将水烧开后投入蛤蜊烧开捞出，将蛤蜊肉取出洗净。

2煮蛤蜊的汤滗去渣，放入盐、黄酒、姜末、鲜辣粉、蛤蜊肉烧开，韭菜洗净切3厘米长下进，蛋打开放碗里搅匀，淋到韭菜上，加葱花、味精，浇上香油即可。

【功效】此汤润五脏、消渴、软坚散肿、利尿。

雪蛤红枣甜汤

【原料】哈士蟆（雪蛤）10克，红枣30克，冰糖50克。

【做法】

1将哈士蟆先用热水浸泡3小时，待发涨后去黑丝及杂质，用清水过滤、沥干。

2将水、哈士蟆、红枣放入锅内，武火煮沸后转文火煮15分钟，加入冰糖调味即可食用。

【功效】雪蛤晶莹透亮，有润肤养颜的功效。红枣性温，味甘，具有补脾和胃、益气生津、补阴养血之功效。两者合用，可滋阴养血，怀孕前女性宜多食。

杜伸髓骨汤

【原料】炒杜仲30克，猪尾骨500克，盐、酒各适量。

【做法】

1将炒杜仲用清水快速冲净，沥干。

2将尾髓骨洗净切段，入热水中滚烫，捞起洗净沥干。

3将上述材料加水熬汤，武火煮沸后转文火约煮30分钟，加盐、酒调味即可食用。

【功效】杜仲有强筋骨、补肝肾之功效，能改善女性肾气差、腰易酸痛等症。

鸭杂下水汤

【原料】鸭肝、鸭肫、鸭心各4个，姜丝20克，绍酒20毫升，味精、麻油、盐各适量。

【做法】

1将鸭肝、鸭心洗净各切3片；鸭肫洗净外筋切花。

2将肝、肫、心用开水烫一下去腥味。

3煮2碗开水，滚烫后加入鸭肝、肫、心及姜丝，煮开，加酒、盐、味精、麻油调味，即可食用。

【功效】此食谱荤素并用、营养丰富、成分全面，能养血生精、滋阴润燥、补而不腻，且具开胃运脾之效。

红花海鲜汤

【原料】水发海参100克，加工鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、热猪油各适量。

【做法】

1将大虾剥去外层皮，去掉屎肠，洗净，与海参分别切成片，鲜鲍鱼择净杂质，用清水洗净，放置碗内，加料酒，倒入适量清水，上笼蒸烂取出，片成薄片。

2葱切段，姜切片，将藏红花去杂物，放在小碗内，用开水沏好，坐锅，倒入熟猪油烧热，投入葱段、姜片，煸出香味倒入蒸鲍鱼的原汤（汤少可加少许水），烧开后，撇净浮沫，捞去葱、姜，放入鲍鱼片、大虾片和海参片浸透，捞出盛于汤碗内，将料酒、精盐、味精、沏好的藏红花倒在锅内，开后盛于碗内即可。

【功效】补肾益精，滋阴养血，抗衰老。

玫瑰香附猪肝汤

【原料】香附5克，干燥玫瑰花7朵，猪肝300克，葱、橄榄油、姜、淀粉、酒、盐各适量。

【做法】

1将香附洗净，与玫瑰花一起加3碗水，煮5分钟出味后熄火，去渣留汤。

2将猪肝洗净，切成薄片，加淀粉拌匀；葱洗净切段。

3将香附汤汁煮滚，滴数滴橄榄油，入猪肝、葱、姜，并用武火煮至猪肝变色，加入盐、酒调味即可食用。

【功效】玫瑰性温，味甘、微苦，理气止痛、活血止血。配伍香附，可治肝郁气滞所致的胃脘胀痛、理气舒肝、调理经期、解郁。若情绪不稳者，可多加玫瑰花。

豆豉鹿角末饮

【原料】豆豉30克，鹿角末1克。

【做法】以水200毫升煮豆豉，取汁约100毫升，加入鹿角末搅匀，分2次服。

【功效】适用于肾虚之精不足之欲怀孕者。

苦瓜解暑汤

【原料】鲜苦瓜150克，茶叶10克，白糖75克，清水2000毫升，生姜、盐各适量。

【做法】

1取鲜苦瓜洗净切条。全部材料放入锅煮汤。

2冷后过滤即可饮用。

【功效】苦瓜性寒，味苦，入心、脾、胃三经，具有明目解毒、清暑涤热之功效。与茶叶同用具有消暑、益气、解毒、祛热、止渴、开胃、增食欲等功效。

枸杞杜仲鹌鹑汤

【原料】鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲10克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤各适量。

【做法】

1将枸杞子、杜仲分别洗净。将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净斩块放入锅内。

2用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至熟透。加入枸杞子、杜仲、料酒、姜末、葱末、鸡清汤，炖至肉熟烂。捞出鹌鹑放入碗中，盛汤入碗，调味即成。

【功效】补益肝肾，强筋健骨，益精明目，降压安胎。

韭菜粥

【原料】新鲜韭菜30～60克（或用韭菜子5～10克），粳米100克，精盐少许。

【做法】取新鲜韭菜，洗净切细（或取韭菜子碎为细末），先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜（或韭菜子细末）、精盐，同煮成稀粥。

【功效】此粥有利于受孕。

补髓汤

【原料】鳖1只，猪脊髓250克，生姜、葱、胡椒粉、精盐、味精、酱油各适量。

【做法】

1将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头爪；然后将猪脊髓洗净，放入碗内待用。

2把鳖肉放入温水锅中，加入适量的姜片、葱段、胡椒粉、酱油和精盐，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，放入猪脊髓并煮熟，加入适量味精即成。吃肉喝汤，也可佐餐。

【功效】填精充髓，健脑益智。适用于头晕耳鸣、健忘、不耐思考者食用，亦可助优生。

清汤燕窝

【原料】干燕窝15克，鸡清汤1000毫升，食用碱少许，盐适量。

【做法】

1将燕窝放入温水泡软（约泡15分钟），轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。

2用1升水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，再用1升开水泡5分钟，燕窝就胀发起来，取2升开水，晾到八成热，把泡过2次的燕窝放入再泡4分钟，以去净碱分，捞出，挤净水。

3把锅放在旺火上，放入鸡清汤，加盐适量，烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，再把燕窝放入。

【功效】补益肾胃，补气清热。适用于肺虚患者。常食能使人精力充沛，消除疲劳，防病强身，助优生。

皮蛋瘦肉粥

【原料】粳米150克，瘦猪肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，植物油40毫升，盐、味精各适量。

【做法】

1将瘦肉切成两块，用盐在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

2腐竹洗净、切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块。

3粳米洗净，用盐、植物油拌匀，成为油盐米。

4将清水放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、1个皮蛋、麦片及剩下的植物油，继续煮10分钟后改用文火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，加盐及味精调味即可食用。

【功效】猪肉性平，味甘、咸，具有润燥、滋阴、补肾气、解热毒等功效。与腐竹、粳米同煮成粥，可益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

粳米锁阳粥

【原料】锁阳15克，粳米60克，盐或糖适量。

【做法】

1将锁阳洗净，切成薄片。

2粳米淘净，与锁阳共入锅中，加水适量。

3先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，加入盐或糖调味即可食用。

【功效】锁阳性温润，味甘甜，可补肾壮阳、益精强筋、润燥通便。与粳米煮成粥可补肾助阳、润肠通便。

何首乌粳米粥

【原料】何首乌10克，粳米50克。

【做法】

1将何首乌洗净，加水煎汁粳米淘洗净。

2将何首乌水去渣后入米同煮，米烂粥成即可食用。

【功效】补肝益肾，养血祛风。

豆浆粳米粥

【原料】豆浆2碗，粳米50克，白糖适量。

【做法】

1将粳米淘洗净，以豆浆煮米做粥。

2熟后加糖调服。

【功效】豆浆性平，味甘，含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很强的滋补作用。与粳米同煮成粥具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于体虚者的调养。

枸杞子粥

【原料】枸杞子30克，粳米100克。【做法】加水，二者一起慢火煮粥。【功效】补肾养阴、滋肝明目，益精气，抗衰老。

何首乌粥

【原料】何首乌30～60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。

【做法】取何首乌，入沙锅煎取浓汁，去渣，再与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。

【功效】补益精血，固肾乌须，抗衰老。大便溏薄者忌服；服粥期间忌葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。

芡实粉粥

【原料】芡实粉30～60克，粳米100克。

【做法】先将芡实煮熟，去壳、碾粉、晒干备用，取备用干粉、加粳米同煮粥。

【功效】益肾固精，健脾止泄，除湿止带。可供早、晚餐温热服食。慢性便秘、感冒发热期间忌食。

山药肉粥

【原料】鲜山药500克，羊肉、糯米各250克。

【做法】羊肉去筋膜，洗净，切碎，与山药同煮烂，研泥，下糯米，共煮为粥。早、晚餐温热服食。

【功效】温补脾肾，涩精止泻。适用于脾肾阳虚之精不固者。

麻雀粥

【原料】麻雀5～10只，粳米100克，葱白少许，白酒少量。

【做法】先将麻雀去毛，去内脏，洗净后炒熟，放入白酒少许，稍煮，再加水，入米煮熟，粥成加葱白3段，再煮1～2次沸腾即可。

【功效】壮阳、暖肾、益精。可供冬三月早、晚餐或点心，温热服食。性功能亢进者不可多食。

粳米菟丝子粥

【原料】菟丝子60克，粳米10克，糖适量。

【做法】

1将菟丝子研碎，加清水适量，煎至200毫升，去渣留汁。

2粳米淘洗干净，投入菟丝子药汁中，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥，加入适量白糖即可食用。

【功效】菟丝子性温，味甘，具有补肾益精、养肝明目、固元安胎等功效。与粳米同煮成粥，可补肾益精、养肝明目。

花枝海鲜粥

【原料】粳米150克，虾100克，鲑鱼100克，牡蛎50克，花枝50克，姜丝、盐、酒、白胡椒粉各适量。

【做法】

1粳米洗净，加水熬粥。

2虾洗净，剔去肠泥；花枝洗净，切十字花。

3鲑鱼、牡蛎洗净，去杂质。

4待粥煮烂后加入虾、花枝、鲑鱼、牡蛎及姜丝煮沸，再加入调味料即可食用。【功效】虾仁性温，味甘，具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。鲑鱼含有较多的维生素D、钙、磷、铁等，可以预防骨质疏松症，强化骨质。本粥可增加精力、培养“性”趣。

青椒酿饭

【原料】番茄2个，香菇20克，洋葱1个，红甜椒、青椒各2个，白饭1碗，咖喱粉100克，色拉油80毫升，火腿肉适量。

【做法】

1香菇泡软切细丁；番茄、洋葱、火腿切小细丁。

2青椒、红椒去子，一半切细丁，另一半内部刮净备用。

3色拉油起油锅，将全部材料入锅爆香，放入白饭及咖喱粉共拌。

4拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以170℃烤25分钟即可食用。

【功效】香菇性平，味甘，入胃经，具有补脾益气、除气和血、降血压、降血脂等功效。洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗之功效。青椒、红椒含丰富的维生素C和叶酸，可以增加性情趣。

油炸香椿糊

【原料】鲜香椿叶250克，白面适量，植物油、盐各适量。

【做法】将香椿叶洗净，切碎，白面加水调成稀糊状，放入盐和香椿叶拌匀。将植物油锅烧热，用小勺把糊料慢慢放入锅内炸，呈焦黄后捞出，即可食用。

【功效】香椿含胡萝卜素及B族维生素、维生素C等，能健胃理气、清热解毒，可排除体内的毒邪，有利于胎儿。

香炒小核桃

【原料】小核桃肉100克，黄酒适量。

【做法】

1将小核桃肉洗净，放入热锅中，用文火炒10分钟。

2每次食用10克，以黄酒200毫升送服，每日2次。

【功效】核桃性温，无毒，味甘，具有润肺、养神、健胃、补血之功效，功能补肾壮腰。

黑芝麻桑葚糊

【原料】黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。

【做法】将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净，同放入研钵中捣烂。沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。【功效】补肝肾，润五脏，祛风湿，清虚火。常服可治病后虚羸，须发早白、虚风目眩等症，亦可延年益寿。

山药麻奶糊

【原料】山药15克，黑芝麻120克，冰糖125克，粳米60克，牛奶适量。

【做法】粳米淘净，浸泡1小时捞出沥干。山药切细，芝麻炒香，三料同置盘中，加清水、牛奶，拌匀，磨碎后滤出细茸，徐徐倒入锅内，用文火煮沸，调入冰糖，不断搅拌成糊，每服2汤匙，每日2次。

【功效】益脾补肾，润肠滋燥。适用于动脉硬化，体弱多病，须发早白，便秘。常服益精优生。

何首乌煮鸡蛋

【原料】何首乌100克，鸡蛋2个，调料适量。

【做法】何首乌洗净，切成10厘米长、2厘米宽的块。鸡蛋洗净，与何首乌同放入锅内，加葱、姜、食盐、料酒、熟猪油、清水，武火烧沸后，转用文火煮至蛋熟，取出剥壳，再放入锅内，煮2分钟，调入味精。吃蛋喝汤。每日1次。

【功效】补肝肾，益精血，抗衰老。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，助优生。

茯苓馒头

【原料】茯苓粉10克，玉米面100克，大豆粉40克，面粉500克，食用碱适量。

【做法】先将面粉和玉米面掺在一起，逐渐加温水，慢慢揉和。面发好后，对好碱掺入茯苓粉和大豆粉再揉，揉匀后，做成馒头，上屉蒸熟即可。

【功效】健脾和胃，补气益血。常食抗衰老，延年益寿，助优生。

浓鸡蛋墨鱼糯米饮

【原料】母鸡1只，墨鱼干（带骨）1条，糙糯米150克，食盐少许。

【做法】将母鸡宰杀洗净后，连内脏与带骨墨鱼同放入沙锅，加水炖烂熟，取浓汤备用，鸡肉、墨鱼捞出佐餐，以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味，以鸡肉、墨鱼为菜，吃鱼汤糯米饮，一日两餐均可食之。

【功效】适用于肾虚之欲怀孕者。

延龄不老酒

【原料】海马1条，黄酒50毫升。

【做法】

1将海马洗净，放入锅中，加入清水，先用武火煮沸，改用文火煎熬35分钟。

2取其汁，冲入黄酒温服。

【功效】海马性温，味甘，入肝、肾经，补肾壮阳、调气活血。与黄酒同用，可补肾助阳，改善肾阳虚弱、阳痿等症。

乌须发酒

【原料】赤首乌500克，红枣90克，白首乌500克，莲肉90克，生地黄120克，当归60克，生姜汁120毫升，蜂蜜90毫升，胡桃肉90克，糯米2000克，枸杞子60克，麦冬30克，酒曲适量。

【做法】

1先将赤、白首乌用水煮过，捞出。生地黄以酒洗净，再用煮过何首乌的水煮地黄至水渐干，加入生姜汁，以小火煨到水尽，将地黄捣烂备用。

2糯米煮成干饭，等冷，加适量酒曲拌匀，发酵酿酒。待有酒浆浸出时，将地黄拌入酒糟中。

33日后去糟取酒液，再将其他原料装入绢袋，悬于酒中浸泡，密封容器，隔水加热1.5小时，取出。3天后可开取饮用。每次30～50毫升，每日2次。

【功效】补肝肾，益精血，乌须发，尤适用于年老体弱，精血不足所致的腰酸软，须发早白，面色萎黄者饮服。