【摘要】：甲状腺素可以促进人体新陈代谢，维持生命活动并支持垂体功能，促进儿童生长发育。如果碘供给不足，孩子的甲状腺就会增生肥大，体内的甲状腺素合成也随之减少。此时，孩子特别容易发生体格发育迟缓和智力发育障碍，严重者还可以造成孩子呆傻、克汀病等。所以，多给孩子食用一些海产品也可以预防碘缺乏病。目前，我国许多地方都吃碘强化食盐，在预防碘缺乏方面起了重要作用。以下食物中的含碘量大家可以参考使用。
碘的主要功能是合成甲状腺素。甲状腺素可以促进人体新陈代谢，维持生命活动并支持垂体功能，促进儿童生长发育。如果碘供给不足，孩子的甲状腺就会增生肥大，体内的甲状腺素合成也随之减少。此时，孩子特别容易发生体格发育迟缓和智力发育障碍，严重者还可以造成孩子呆傻、克汀病等。人体每日碘的最低生理需要量为60μg，每日平均需要量大约为120μg，每日推荐摄入量为150μg。世界卫生组织(WHO)和联合国儿童基金会(UNICF)规定，正常人体每日对碘的最大耐受量为800～1000μg以下。这也就是说，人体每天摄入800～1000μg以下的碘是安全的。目前，我国许多地方都食用碘盐，这对于预防碘缺乏起了重要的作用。有些食物中也含有丰富的碘。孩子食用哪些食物可以补碘呢?一般来讲，海产品内的碘含量比陆地食品丰富。海带、紫菜、海鱼、干贝、海参等，其内都含有许多碘。根据有关资料报道，干海带内含有的碘高达240mg/kg，而海贝及海鱼内的碘含量也有800μg/kg。另外，动物性食品如:蛋类、奶类含碘量为40～90μg/kg。而植物性食品如:蔬菜、水果内含碘量都很低。所以，多给孩子食用一些海产品也可以预防碘缺乏病。目前，我国许多地方都吃碘强化食盐，在预防碘缺乏方面起了重要作用。以下食物中的含碘量大家可以参考使用。科学合理地喂养孩子，用食物补充微量元素比较安全、经济、有效(表3－12)。
表3－12 部分日常食物每100g可食部分所含碘量(μg)
(续表)
注:引自中国食物成分表，2002
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