比较合理的代乳品

怎样选择代乳品是人工喂养首先要解决的问题。根据我国的现实情况，可选用以下几种比较合理的代乳品。

1．鲜牛奶　牛奶是较合理的也是应用较普遍的代乳品，与人乳相比，牛奶的蛋白质和矿物质含量均比人乳高2～3倍以上。由于小婴儿（指4～6个月以前）肾脏发育不够成熟，排泄蛋白质代谢废物和矿物质的能力较差，因此，用纯牛奶喂养小婴儿就不大合适。为了矫正以上缺点，需将纯牛奶稀释（如水）以降低蛋白质和矿物质含量，加糖（5%）以恢复稀释后奶的热能含量，煮沸消毒后喂给小婴儿。婴儿最好到4～6个月以后，再喂不加水的纯牛奶。

过早吃纯牛奶的小婴儿，容易口渴，如果水分供给不足，易使吃奶量加大。有的刚1个多月的婴儿，每天便能吃进市售4袋以上（1　000毫升以上）的纯牛奶。这种高蛋白质、高矿物质的摄入，对小婴儿实在是弊多利少。

2．鲜羊奶　羊奶所含蛋白质、矿物质的量略高于牛奶。因此，喂养小婴儿时也需和牛奶一样加水稀释、加糖并煮沸。羊奶的缺点是叶酸含量不足，维生素B12含量亦低。长期食用如不按时添加辅食，可发生巨幼红细胞性贫血。羊奶也可用来喂养对牛奶过敏的婴儿。

3．奶制品

（1）全脂奶粉：便于保存和携带，又较鲜奶易于消化，适于喂养婴儿（去脂奶粉热能含量不足，不宜喂养婴儿）。配制时，按容量计算为1∶4，即1平匙奶粉加4匙水；按重量计算为1∶7，即1克奶粉加7克水。这样配制就使奶粉还原为纯奶。

（2）婴儿配方奶粉：是以牛奶作基质，根据不同月龄婴儿的生理需要，对牛奶中的营养成分进行改造（如改变乳清蛋白和酪蛋白的比例，改变不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例等）、增加（如强化维生素D和铁含量等）、减少（如适合小婴儿食用的配方中总蛋白含量和无机磷的减少等）而配制的奶粉。婴儿配方奶粉分两种：一种用于小月龄婴儿（＜4～6个月，又称人乳化奶粉）；一种用于大月龄婴儿（＞4～6个月）。两种配方奶粉必须正确应用于适龄婴儿，不可误用。婴儿配方奶粉是当前的最佳代乳品，但其价格较鲜牛奶、全脂奶粉昂贵。

（3）淡蒸发奶：是由鲜牛奶蒸发水分至原体积一半的浓缩奶，并经罐装和消毒，用等量水稀释即可还原成牛奶。这种奶成分准确，较鲜奶易消化，使用也方便，可用作代母乳食品。缺点是价格昂贵。

4．其他不含奶的代乳品　一些不易获得动物奶与奶制品的地区，常用大米、小麦或其他谷类磨粉煮成糊加糖喂养婴儿。各种谷类蛋白质含量均低，长期应用后婴儿会产生蛋白质营养不良。为了提高谷类食物的蛋白质含量，必须因地制宜地加入其他来源的蛋白质，以满足婴儿的营养需要。这些蛋白质包括：鸡蛋、鱼肉、黄豆、花生、芝麻、向日葵子和椰子肉等。以上植物种子以不去油为佳，可以提高代乳品的热能含量。若确有困难，亦可用榨去油脂的种子，因榨油并不降低种子的蛋白质含量，但应另加植物油于代乳品中。

以上方法制成的代乳品，应补充钙、磷等矿物质及多种维生素，或按时添加辅食（表3－6）。

表3－6　不含奶代乳粉配制成分举例

制备方法：先将三种成分炒熟，然后称重按比例混合，磨细，包装。食用时将1份混合粉浸入6份水中，搅拌、煮沸10～15分钟即可食用。