营养推荐食谱

营养推荐食谱

麻心汤圆

原料

糯米250克，芝麻25克，粳米70克，糖、猪板油各适量，糖桂花5克。

制作

1.将糯米、粳米掺匀，淘洗2次，在冷水中浸12小时，带水磨成料，放入榨袋榨干水分，取1/10上笼蒸熟，加入压干的水磨料中揉透。

2.将芝麻炒熟，磨成酱加入去膜切碎的猪板油、糖、糖桂花2．5克拌匀，做成50个馅心。

蜂蜜柚子茶

原料

柚子1/3个，蜂蜜1小匙，冰糖20克。

制作

1.将柚子清洗干净，去皮，把皮里层的白色东西去掉，留下薄薄的表皮，然后切成细丝。将柚子肉去掉皮、筋。

2.将柚子皮丝用水煮10分钟，捞出来后清水稍稍泡一下，去除苦味。

3.另起锅，煮适量开水，放入冰糖，等糖化了加入柚子皮丝和柚子肉同煮，直到成为黏稠的糊糊，这个时候能闻到一股略带酸味的甜香味，尝一尝，能吃出柚子的清香，盛出放凉。加入适量蜂蜜，拌匀就可以饮用了。

蔬菜面线

原料

白菜嫩叶1/2片，菠菜叶1片，红萝卜1厘米厚圆切片1片，面线1/4把，酱油少许，水200毫克。

制作

1.将面线折成适当长度，红萝卜切成细长条状，并将白菜及菠菜剁碎。

2.将水加热至沸腾后，放进面线及红萝卜煮至熟软。

3.再加进白菜及菠菜，待叶菜类煮至熟软后加入少许酱油调味即可。

虾片粥

原料

粳米100克，对虾200克，水600克，花生油1大匙，酱油1大匙，葱花15克，料酒1大匙淀粉10克，盐、糖各1小匙，胡椒面少许。

制作

1.将粳米淘洗干净，放入盆内，加少许盐拌匀；将大虾去壳并挑出沙肠，洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、花生油、料酒、酱油、糖和少许盐，拌匀上浆。

2.锅置火上，放水烧开，倒入粳米，再开后小火熬煮40～50分钟，至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片，用大火烧滚。分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可食用。

水晶南瓜包

原料

澄面250克，糯米粉75克，胡萝卜泥300克，豆沙馅少许，糖50克，开水150克，叶绿素适量。

制作

1.将澄面加入糯米粉，将胡萝卜泥、糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。

2.再将澄面用开水和匀。

3.将胡萝卜面揪成剂（每个15～20克）包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印，上面安个把。

4.将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可食用。

百合冰糖银耳粥

原料

玉米面100克，百合15克，银耳10克，红枣30克，花生米20克，燕麦20克，枸杞10克，冰糖适量，黑芝麻粉1/2小匙。

制作

1.先把银耳、百合、红枣、花生米头一天就用水泡发。

2.第二天将泡发好的食材放入锅中，用大火煮开。将玉米面、黑芝麻粉、燕麦调匀后倒入锅中共煮。

3.粥煮烂后，趁热加入冰糖，枸杞和匀之后，加盖晾温即可。

楮实子丁香粥

原料

楮实子30克，粳米120克，丁香5～6粒。

制作

1.将楮实子装入纱布袋内，用水泡1～3小时，使它软化为止。

2.取120克粳米，洗干净，和楮实子药袋一同放置到锅中，加入水进行煮粥。煮好后加入少量的精盐，并将药袋取出来，扔掉药渣，这时候楮实子的药效已经溶入粥里面。加入5～6粒丁香和它一同煮，口感和滋养效果会更好。

百合煮香芋

原料

芋头400克，百合75克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，白糖2小匙，椰浆2小匙。

制作

1.将芋头去掉皮，切成小三角块，用热油炸熟备用。

2.坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟。

3.最后放入精盐、鸡精、白糖、椰浆，续煮1分钟即可食用。

金银豆腐

原料

豆腐150克，油豆腐100克，草菇10只，汤料15克，酱油1大匙，白糖1小匙，葱油1小匙，淀粉少量，葱2根。

制作

1.豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。锅中加入水，待沸后加入汤料、豆腐、油豆腐、草菇、酱油、白糖等，煮10分钟左右。

2.加淀粉浆勾芡，盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段、即可食用。

麦冬竹叶粥

原料

麦冬30克，甘草2小匙，竹叶1大匙，粳米100克，去核红枣6枚。

制作

1.将麦冬洗净，泡水1小时；竹叶洗净；红枣洗净；干草洗净备用。

2.坐锅点火，锅内加入清水，放入麦冬、干草、竹叶用水煎熬，滤汁。

3.取汁，加入粳米、清水，红枣一起煮至黏稠即可。

香甜水果粥

原料

苹果2个，梨2个，粳米100克。

制作

1.将粳米洗干净熬成粥。

2.将枸杞洗干净，苹果、梨去掉皮且切成小丁；将枸杞、水果丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可喂食。

橘羹汤圆

原料

蜜橘6个，珍珠丸15个，白糖200克。

制作

1.把蜜橘剥皮，分成瓣，用刀划开橘瓣，刮出橘瓤盛碗内。湿糯米粉揉匀，搓成珍珠丸待用。

2.把炒锅洗干净，放置到大火上，放入清水烧沸，倒入珍珠丸，煮至浮起，再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将橘瓤撒在面上。

3.粉芡不要过浓，否则会影响口感。

腐乳豆腐羹

原料

瘦猪肉150克，豆腐75克，淀粉30克，葱10克，红腐乳汁30克，白糖5克，高汤4杯。

制作

把瘦猪肉切成丝，拌入5克淀粉中。豆腐切成四方丁；葱洗干净并切成葱花。高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同时煮。 再加入红腐乳汁、白糖、15克淀粉勾芡，呈黏稠状后熄火，最后撒入葱花即可食用。

香蕉发糕

原料

鸡蛋4个，盐1/4小匙，糖80克，香蕉肉240克，低筋面粉120克。

制作

1.蛋加糖隔水加热，打到蛋汁微温，打蛋器打约3分钟，至浓稠发白。

2.将面粉筛入轻轻搅拌，香蕉扒皮后压烂倒入模具搅拌，烤箱预热180℃，烤约40分钟。

绿豆薏仁粥

原料

绿豆20克，薏仁20克。

制作

1.薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。

2.锅内放入清水，绿豆和薏仁放入锅内，用大火煮至绿豆开花。

3.再用小火煮至黏稠即可。

莲藕蔬果汁

原料

藕150克，苹果1个，柠檬汁2小匙。

制作

1.将藕洗干净去掉皮切成小块，苹果去掉皮去核切成块，然后一起放入榨汁机中，加入约80毫升凉开水。

2.榨汁过滤后，加入柠檬汁就可以饮用了。

奶酪三明治

原料

白土司2片，番茄半个，生菜叶2片，鸡蛋1个，奶酪2片。

制作

1.把白土司的硬边切掉。

2.鸡蛋摊成蛋饼。

3.将鸡蛋饼、番茄片、生菜、奶酪片夹在两片白土司间。

4.切成三角形三明治。

生姜粥

原料

生姜8克，大枣5枚，粳米100克，盐1/2小匙，麻油1/2小匙，高汤适量。

制作

1.将生姜切为薄片或细料，将大枣洗净，去核备用。

2.坐锅点火，加入粳米、大枣、高汤和生姜共同煮粥直至粥烂。

3.加入盐、麻油进行调味即可。

胡萝卜玉米渣粥

原料

玉米渣、胡萝卜各适量。

制作

1.先将玉米渣放入锅中加水煮烂。

2.将胡萝卜洗净、切碎放入，煮熟即可。

黄花菜瘦肉粥

原料

黄花菜80克，瘦肉50克，粳米100克，盐1小匙，葱5克，姜5克。

制作

1.将黄花菜洗干净，瘦肉切成片备用。将姜、粳米、黄花菜一同放入滚水中，用大火煮开。

2.放入葱、瘦肉，待肉将熟时加入盐调味即可食用。

苹果甘蔗汁

原料

甘蔗300克，苹果1个，番茄1个。

制作

1.将番茄、苹果去皮后切成块，甘蔗去皮后切成段。

2.将番茄块、苹果块、甘蔗段一起放入榨汁机中榨汁，并滤出废渣。

3.倒入杯中即可饮用。

豆腐汉堡

原料

豆腐70克，瘦猪肉50克，鸡蛋1/2个，淀粉1小匙。

制作

1.将瘦猪肉洗净，剁碎成泥状。

2.豆腐洗净，放入碗中压成泥，再加入肉泥、鸡蛋与淀粉搅拌均匀，最后搓成圆球状即可。

3.将生的豆腐汉堡放入热油锅中，用锅铲稍微压扁使其成饼状，用小火煎至两面均熟透即可。

太阳豆腐

原料

豆腐1/6块，鸡蛋1个，盐、香油各少许。

制作

1.将豆腐在开水中焯后，去除水分，放入研磨器中研碎。

2.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，将蛋清与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加入少许盐。

3.将整个蛋黄放在中间，上锅蒸7～8分钟，再滴上几滴香油即可。

山药萝卜粥

原料

粳米100克，山药300克，白萝卜1/2个，水10杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香菜末1小匙。

制作

1.粳米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切成小块。

2.锅中加10杯水煮开，放入粳米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。

3.加入胡椒粉、盐拌匀，撒上香菜末即可。

鸡蛋肉末羹

原料

鸡蛋1只，去筋瘦肉末适量，青菜叶少许，鱼汤、米汁或清水适量。

制作

1．将鸡蛋打于小碗内，加入少许盐搅散成糊；

2．将去筋瘦肉切细，与青菜一起剁成极细的末，加入蛋糊中同搅，再加入适量汤汁，继续搅拌至均匀，上笼蒸熟即可食用。

大枣莲子百合粥

原料

大枣50克，百合25克，莲子45克，粳米100克，冰糖1小匙。

制作

1.将大枣、百合泡开、洗净；莲子泡开去掉里面的芯；粳米淘洗干净。

2.将大枣、百合、莲子、粳米一起放入已煮的热水锅内，小火煮烂成粥，加入冰糖拌匀，即可食用。

安神粥

原料

栗子10个，龙眼肉15克，粳米50克，糖适量。

制作

1.栗子去壳，洗净泡3小时，备用。

2.锅中加入适量水，放入粳米和栗子大火煮开，改小火煮40分钟。

3.放入龙眼肉和糖继续煮10分钟就可以了。

山药红米粥

原料

红米100克，糯米50克，新鲜山药150克，冰糖适量。

制作

1.红米、糯米洗净泡水，山药去皮切丁。

2.坐锅点火，锅内放入红米、糯米和清水，用大火煮开。

3.改小火煮至黏稠时，加入山药丁煮30分钟。

牛奶粥

原料

粳米100克，牛奶500克，水300克，盐1小匙，味精1/2小匙，料酒5大匙，香油小匙，植物油3大匙，大葱5克，姜5克，大蒜5克。

制作

1.粳米拣去杂物，淘洗干净。

2.锅置火上，放入粳米和水，大火烧开后改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀。

3.继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒黏稠，溢出奶香味时，出锅盛盘即可食用。

黑芝麻糙米粥

原料

糙米100克，黑芝麻2大匙，水适量，糖1小匙。

制作

1.糙米洗净沥干。

2.锅中加清水煮开，放入糙米，搅拌一下，待煮滚后再改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加入糖煮溶即可食用。

鲜滑鱼片粥

原料

粳米、草鱼净肉各100克，猪骨200克，腐竹40克，太白粉5克，味精1/2小匙，盐1小匙，姜丝、葱各少许，香菜2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。

制作

1.猪骨洗净敲碎，腐竹用温水泡软，粳米淘洗干净。

2.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水1500毫升，先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐、味精，调好味，拣出猪骨。

3.草鱼洗净，斜刀切成大片，厚以0.3厘米为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，出锅用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

冬瓜粥

原料

冬瓜100克，粳米100克，蜂蜜1小匙。

制作

将新鲜冬瓜洗净、去瓤后切成小块。坐锅点火，锅内加入清水，将冬瓜同粳米一起放到砂锅内，一并煮成粥即可食用。

小米鸡蛋粥

原料

小米100克，鸡蛋3个。

制作

1.将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米。

2.待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍熬一会放入红糖即可食用。

哈蜜瓜降火奶昔

原料

哈蜜瓜1/4个，香草冰淇淋100克，酸奶60毫升，冰块适量。

制作

1.将哈蜜瓜去皮、然后洗净并切成小丁。

2.将哈蜜瓜、香草冰淇淋、酸奶、冰块一起放入榨汁机中搅拌20秒。

3.将榨好的奶昔倒入果杯，即可饮用品尝。

虾皮香芹燕麦粥

原料

燕麦150克，虾皮20克，芹菜50克，盐1/2小匙，香油1小匙。

制作

1.燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切成小丁。

2.坐锅点火，锅中倒入适量的清水，放入燕麦，用大火煮开后，放入虾皮，再用小火煮直至软烂。

3.加入盐进行调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可食用。

三色冬瓜丝

原料

冬瓜250克，胡萝卜150克，绿尖椒150克，盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙。

制作

1.将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。

2.锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。

3.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约2分钟。

4.最后用淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。

健美牛肉粥

原料

粳米100克，牛里脊150克，芹菜末2大匙，牛骨高汤10杯，盐1小匙，黑胡椒1/2小匙。

制作

1.粳米洗净沥干，牛里脊洗净切成细丝。

2.牛骨高汤加热煮沸，放入粳米和牛里脊续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。

3.在粥撒上黑胡椒、芹菜末即可。

五柳海鱼

原料

海鱼1条，五柳60克，葱段12克，淀粉6克，茄汁40克，糖6克，精盐2克，胡椒粉少许，生粉4克。

制作

1.将海鱼剖洗干净，在鱼身两面各划几刀，抹干水分后涂上淀粉。

2.在锅内倒入适量食用油，待油热后，将鱼放入锅内大火煎香，捞起滤油摆入碟中。

3.利用余油，放入葱段、五柳爆香，再加入调味料煮至呈稀糊状，取起淋在鱼身上即可。

功效

海鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分。