【摘要】：2.坐锅点火，锅内加水，放入切好的蔬菜，用大火烧开。
辅食汤料的制作方法
蔬菜汤
材料：甘蓝、胡萝卜、番茄各30克（其他黄绿蔬菜也可以），水适量。
制作方法：1.把所有蔬菜择洗干净，然后切成小块，备用。
2.坐锅点火，锅内加水，放入切好的蔬菜，用大火烧开。煮沸后调小火，然后滤去泡沫再用小火煮30分钟左右。
3.用漏勺将煮过的蔬菜捞出后，将汤水过滤成清汤即成。
鸡汤
材料：鸡腿2个，胡萝卜和白菜等蔬菜各适量。
制作方法：1.将鸡腿洗净，胡萝卜、白菜切块。
2.将清水与鸡腿肉、蔬菜一同放入锅中，再用大火煮开。
3.等汤水沸腾后改小火，滤去泡沫，再煮20～30分钟，用漏勺将鸡腿和蔬菜捞出，再把汤水过滤成清汤即成。
牛肉汤
材料：牛肉200克，清水适量。
制作方法：1.将牛肉切小块，用清水冲洗干净，放入锅中加水，用大火煮开。
2.当水煮沸后，滤去浮沫，改用小火再煮45分钟左右。
3.待汤水减少约200毫升时熄火，待放凉后置于冰箱中冷藏，过一会儿取出，除去凝固在上面的一层油脂即可。
鱼汤
材料：鲜鱼肉100克，清水500毫升。
制作方法：1.将去除头部和内脏的鲜鱼肉放入调料包内（利用调料包装鱼，可使烹制好的鱼汤清亮不浑浊）。
2.锅内加入500毫升清水，然后再放入装有鱼肉的调料包。
3.等鱼汁溶入水中后，用大火将汤煮沸，煮沸后取出装鱼的调料包即可。
海带（紫菜）汤
材料：海带20克，清水量。
制作方法：1.海带洗净切成小片，浸泡在水中。
2.锅内加入400毫升清水，放入泡好的海带用大火煮开。
3.开锅前取出海带，等汤水变凉后，将汤水过滤成清汤即可。
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