第四节 给学步期宝宝喂饭
学步期的宝宝可以渐渐给予餐桌上的食物，但应建立一个良好的喂食习惯。父母若对宝宝喂食感到困扰时，不妨找小儿科医师咨询，以得到客观的评估和实用的建议。
这个时期的喂养要点
宝宝在此时仍然是以乳类食物结构向普通食物结构转换的阶段，所以切记不要人为加快转换的速度，一定要让宝宝慢慢接受固体食物。虽然宝宝每日的食谱与成年人食物差别越来越小，但也要将食物做得细软，让宝宝食用和吸收方便。在此阶段，要保证营养的全面，从而满足宝宝生长发育的需要。此阶段还可以适量地通过早晚补充奶粉来增加宝宝的营养，一般一天进餐3次，点心上、下午各1次，晚饭后除水果和奶粉外可逐渐做到不再进食，以预防蛀牙。
给学步期宝宝安全喂食
培养宝宝按时吃饭的习惯
在家中，有的父母过于迁就宝宝，想什么时候吃就让他什么时候吃。这种吃法一方面会增加父母的负担，另一方面还会使得宝宝无法形成良好的饮食规律，入园后自然无法适应，在这一点上，父母要做到定时开饭。
根据宝宝喜好调节饮食
这个时期的宝宝喜欢吃偏干的食品，所以为了增进宝宝增进食欲，可以按照宝宝的口味和喜好调整饮食，但也不要让宝宝饮食过量。这个时候，家长们可以让宝宝吃一些刺激性辣味了，比如做菜的时候可以放一些辣椒。据专家研究，辣味食品有健脑的作用。但是吃辣的东西也要适量，否则会影响宝宝的味觉，而且还会让宝宝食欲降低，容易偏食。
安全喂食技巧
1 做鱼肉泥前挑出鱼刺
2 肉要切成小块，太大宝宝容易噎到
3 宝宝拿东西吃时，旁边要有人照看
4 垃圾食品不要让宝宝吃，比如香肠。因为这些对宝宝来说既不营养也不安全
给幼儿选择正确的乳品
酸奶是学步期宝宝很好的食品，比牛奶更适合学步期宝宝。酸奶可以用来做色拉、蘸酱、布丁，还是奶油的一种健康替代食品。对牛奶蛋白质过敏或对乳糖不耐症的宝宝，食用酸奶没有问题。
牛奶
牛奶可以根据脂肪含量分类，分为全脂牛奶和低脂牛奶，但学步期幼儿不宜喝脱脂奶，应该喝全脂奶，两岁以上的幼儿可以喝低脂奶。
羊奶
羊奶的营养成分和牛奶类似。但由于蛋白质和脂肪结构不同，有些宝宝更容易消化羊奶。但羊奶中叶酸含量不到牛奶的10%，所以给宝宝选择羊奶时，要选择添加叶酸并经巴氏消毒的羊奶。
乳糖酶奶
乳糖酶奶是往牛奶里添加乳糖酶而制成的奶。这种酶可以分解乳糖，更适合缺乏乳糖酶的宝宝肠道吸收。
学步期宝宝的营养餐推荐
原料
做法
1.木瓜去掉籽，再切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，抓住条的两端，翻面切成去掉皮的木瓜块。2.木瓜加鲜牛奶置蒸锅蒸15分钟，稍冷即可喂食。
木瓜炖牛奶
原料
燕麦半碗，虾皮适量，芹菜1/2根，盐、香油各1小匙。
做法
1.燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切成小丁。
2.坐锅点火，倒入适量水，放入燕麦，用大火煮开后，放入虾皮，再用小火煮，直至软烂。加盐，撒上芹菜丁，再淋上香油即可。
虾皮香芹燕麦粥
原料
虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉适量。
做法
1.用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋。
2.小白菜洗净略烫一下，切碎，与鸡蛋调成馅料。
3.自发面粉和好，略饧，包成提褶小包子，上笼蒸熟即可喂食。
虾皮菜包
原料
软米饭1小碗，鸡肉末1大匙，植物油少许。
做法
1.在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内炒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
2.炒好后放在米饭上面一起焖，切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可喂食。
肉末饭
原料
做法
1.将苹果、梨去掉皮、核，洗干净，切成小块，放到盘中。
2.将柠檬汁和蜂蜜倒入碗中，调成柠檬蜜汁。
3.将柠檬蜜汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可喂食。
柠檬汁拌水果
原料
鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐各少许。
做法
1.把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火调小。
2.把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋黄半熟状，撒上少许芹菜末即可喂食。
荷包蛋
原料
金针菇5根，绞肉2小匙。
做法
1.金针菇去蒂洗净，切小段，加1碗水煮。
2.绞肉以顺同方向搅匀、捏成球状。
3.待炖煮够味以后，加入肉球煮开后调味即可。
金针肉丸汤
原料
洗净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶3大匙。
做法
1.将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。
2.将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。
3.将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色即可喂食。
黄鱼小馅饼
原料
肉末2大匙，青菜末2大匙，软米饭1/2碗，白糖、酱油、植物油各少许。
做法
1.将肉末放锅内，加2小匙水，用小火煮熟时，加入少许酱油、白糖调匀。
2.锅内放植物油，油热后倒入加工好的肉末、软米饭炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。
青菜肉末
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