【摘要】：豆腐200克，熟猪血块200克，猪瘦肉100克，熟冬笋15克，酱油10毫升，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克，熟猪油75克，鲜汤、淀粉各适量。冬瓜富含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素。其肉质细嫩，水分丰富，性寒味甘，有利尿消肿、祛暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。冬瓜海米汤味道鲜美，可治妊娠水肿及小便短赤。
妊娠水肿常常是贫血、妊娠高血压综合征及静脉压迫引起。饮食、营养因素在水肿的发生和预防中起重要作用。
红 白 豆 腐
【原料】豆腐200克，熟猪血块200克，猪瘦肉100克，熟冬笋15克，酱油10毫升，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克，熟猪油75克，鲜汤、淀粉各适量。
【制作方法】把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；把猪瘦肉切成丝，冬笋切成片；炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用淀粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。
【营养成分】蛋白质69.7克，脂肪91.1克，铁25.4毫克。
冬瓜海米汤
【原料】冬瓜300克，海米20克，花生油20克，葱花、鲜汤和食盐各适量。
【制作】冬瓜去皮、去瓤，切成4厘米长、2厘米厚的片；用温水稍泡一下海米，洗净泥沙待用；把锅置旺火上，放入植物油烧热，用葱花炝锅，加入适量鲜汤烧开后，再放冬瓜片、海米和食盐，煮约10分钟，待冬瓜煮熟，调好口味即成。
专家点评
冬瓜富含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素。其肉质细嫩，水分丰富，性寒味甘，有利尿消肿、祛暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。冬瓜海米汤味道鲜美，可治妊娠水肿及小便短赤。
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